Салат из авелука ( конский щавель)

Этот салат у нас делают зимой, особенно во время поста
Сушёный пучок ( косичку ) авелука опустить в кипящую воду, кипятить 2 мин., слить воду и вновь добавить кипячёную воду и кипятить до мягкости травы ( воду сливают с целью удаления горечи).Свареный авелук отжать от воды, нарезать на кусочки в 3-4 см., удалив не понравившиеся фрагменты.
Сделать поджарку мелко нарезанного лука на постном масле.

Добавить в нарезанный авелук. Потамить авелук с луком в течение 2-3 мин., посолить, поперчить по вкусу.

Выдавить в салат 2-3 дольки чеснока, добавить мелко нарезанные грецкие орехи.

Перемешать, дать отстоять, добавить уксус. Можно подавать с зёрнами граната ( чем больше, тем лучше)

Смотрите какой большой гранат купил мой муж (целых 800гр.)


Приятного аппетита

Рузан, интересный рецепт!
У меня вопрос: авелук - это точно конский щавель? Т.к. здесь в Болгарии, тоже готовят но не конский щавель, а шпинатный, его у нас называют лапад. Можно фото если возможно .
Очень хочется попробовать вашего салата

MamaMarinka
Очень рада тебя видеть у меня в гостях
Марина, авелук это конский щавель. Вот это он в сушенном виде

Обязательно попробуй, не пожалееш. Я очень люблю этот салат , скоро выложу и рецепт супа из авелука

ruz65 писал(а):

Сушёный пучок ( косичку ) авелука

Никогда у нас здесь такого не видела Может, плохо или не туда смотрела? Это обычный щавель - только высушенный? Рузан, а салат ваш меня очень впечатлил - с удовольствием бы попробовала

Яночка, дорогая, это не обычный щавель, а именно конский, и вкусом тоже отличается ( обычный щавель кислый). В свежем виде конский щавель не употребляют.

Bastilda писал(а):

Никогда у нас здесь такого не видела

Попробуй на рынке найти армян, они уж точно подскажут где достать
Спасибо

Рузан! Рецепт взяла на заметку - интересный. В Азербайджане конский щавель сушеный употребляют при простуде - варят суп из него. А вот салат не пробовала. Спасибо за рецепт.

ruz65 писал(а):

Яночка, дорогая, это не обычный щавель, а именно конский, и вкусом тоже отличается ( обычный щавель кислый). В свежем виде конский щавель не употребляют.

Рузан, спасибо большущее - теперь я буду знать!

ruz65 писал(а):

Попробуй на рынке найти армян, они уж точно подскажут где достать

Это точно!

Рузаночка, сапсибо тебе огромное
Как я люблю эНтот авелук, но в Питере даже не представляю где купить...
приходится заменять на шпинат... но я еще помню его вкус и запах - это что-то)))

ПС готовила твои пасус толма но не отчиталась (сфотать не успели) но скоро приготовлю по новой и отчитаюсь, спасибо.

ППС Благодаря тебе и Евочке на моем столе теперь часто появляются блюда предков моих, спасибо вам большое

спасибо обожаю авелук и всё из него- и салат, и суп, и просто отварить ,

Рузан, спасибо огромное за фото!!!!! У нас в таком виде не продают, по крайней мере я не видела. Но конский щавель растет . Обязательно весной засушу, а пока рецепт в закладки!!!!! ОООчень хочется попробовать !!!
Спасибо еще раз!!!!

elfirina1 писал(а):

В Азербайджане конский щавель сушеный употребляют при простуде - варят суп из него

Наталья, авелук лекарственное растение и у нас тоже употребляют при простуде, при нарушениях ЖКТ. Мне приятно, что вы обратили внимание на мой рецепт. Спасибо

Яночка

karo писал(а):

готовила твои пасус толма но не отчиталась (сфотать не успели) но скоро приготовлю по новой и отчитаюсь

Как я рада, что ты приготовила. Жду не дождусь твоего отчета

karo писал(а):

Рузаночка, сапсибо тебе огромное

На здоровье дорогая

Литилёк
Я тоже очень люблю.Спасибо

Маринока, но имей ввиду, что сушить его надо в тени и во время сушки выделяется неприятный запах, не обращай на это внимание.

Рузанчик!!!!! Умничка!!!!!!!!!

Подтверждаю - вкуснейшая штука!!!!!!!!

Я больше всего люблю просто с поджаренным луком , даже без орехов с чесноком и граната!!!!!! Тоже вкусно очень!!! А это, конечно, более праздничный вариант!

Рузанночка, непременно приду к тебе со своим авелуком!!!

Евочка, солнышко, как я рада , что ты нашла время и зашла ко мне в гости Честно говоря я ждала тебя.

Yeva64 писал(а):

Подтверждаю - вкуснейшая штука!!!!!!!!

Спасибо Ева джан за такой приятный отзыв

Yeva64 писал(а):

непременно приду к тебе со своим авелуком!!!

Буду с нетерпением ждать

Рузаночка, вот и я к тебе добралась
Очень интересный салатик Не знала я раньше, что конский щавель можно кушать Спасибо, просветила
Очень я люблю всякие дикие травки - они такие полезные
Беру твой рецепт на вооружение, мерси

LeDi WaDa писал(а):

Не знала я раньше, что конский щавель можно кушать

Лерочка, только в сушенном виде

LeDi WaDa писал(а):

Беру твой рецепт на вооружение, мерси

Рада, что рецептик тебе приглянулся

ruz65 писал(а):

Маринока, но имей ввиду, что сушить его надо в тени и во время сушки выделяется неприятный запах, не обращай на это внимание.

Рузаночка, спасибо за советы !!!!! Обязательно ими воспользуюсь!!!

Марина

Рузанчик!!! Держи!!! Пришла, как обещала, не с пустыми руками!

Ну, ты знаешь, что у нас на столе авелук не переводится..
Так что, вот тебе наш самый простой вариант - только с жареным луком, но не менее вкусный!!!!!!!!!



Счастливого Нового года!!!!!!!!!!

Как интересно Я раньше его только в суп добавляла,а сейчас обязательно попробую по вашему рецепту
Рузаночка спасибо,забираю в закладки

Ой, Евочка Очень рада твоему визиту Спасибо, солнышко за фото, порадовала
Счастливого Нового года!!!!!
Монтиша
Очень рада, что рецепт вам приглянулся
Счастливого Нового года!

Мама часто готовит этот салат

Анаида


ДЕВОЧКИ , пора заготавливать (сушить) авелук

ruz65

ruz65 писал(а):

пора заготавливать (сушить) авелук

Поздно нам, уже перезрел! Но осенью, когда будет 2 урожай попробую высушить.
Я его в баночках заготавливаю для супа или в пирог потом кладу. Очень любим все из него. А с молодым ягненком - просто прелесть!

Ирина, жаль что я запоздала напомнить, но у нас как раз время заготавливания. Спасибо, что заглянула

ruz65
Тебе спасибо за идею!