Рис с горохом нут по-ливански ( Роз у хоммус )

Для любителей гороха нут !!!
Хочу поделиться ещё одним семейным рецептом, которым давно уже пользуются в семье моего мужа. Это блюдо готовят двумя способами: с мясом и с кавэрмой. Я в этот раз готовила с кавэрмой. Но в начале я напишу рецепт с мясом - он более доступный. Для него нам понадобиться:
1,5 стакана риса, 1 стакан гороха нут, грамм 300 мяса ( говядина или баранина) порезанного на небольшие кусочки, 1 крупная луковица, 1 ст.л. сливочного масла, соль, приправы ( корица, черный перец или 7 ароматов) - по вкусу.
Горох замочить на ночь. Лук мелко порезать и обжарить на сл. масле. Как только лук начнёт румяниться, добавить кусочки мяса и интенсивно перемешивая поджарить лук и мясо на большом огне до того момента когда мясо поменяет цвет и перестанет выделять сок. После этого добавить промытый нут, залить всё водой на 2-3 см , довести до кипения и готовить на тихом огне до готовности гороха. Когда нут станет мягким, добавить промытый рис, приправы, соль, воду ( на 1,5 ст. риса - 3ст. воды ) и готовить до приготовления риса ( как обычный рис ).

Для второго способа нам понадобится:
1,5 стакана риса
1 стакан гороха нут
1 стакан кавэрмы
1 крупная луковица
1 ст. ложка белого жира от кавэрмы
приправы - корица, чёрный перец или 7 ароматов - по вкусу

Горох нут замочить на ночь, затем промыть.

Лук мелко порезать и поджарить его на жире от кавэрмы до подрумянивания.

Добавить горох

и залить водой на 2-3 см выше нута. Довести до кипения и готовить на тихом огне до готовности гороха.

Добавить кавэрму

Рис и приправы

Залить водой ( на 1,5 ст. риса - 3 ст. воды )

И готовить до приготовления риса. Когда вода наполовину выкипит, перемешать блюдо, чтобы всё равномерно распределилось.
Подавать с овощным салатом и натуральным йогуртом ( лябаном, мацуном ).


Приятного аппетита

LeDi WaDa
Лерочка, рис шикарный!!!!....У тебя так здорово получается готовить арабские блюда, так профессионально

Выглядить оочень вкусно

Лерочка, я обожаю рис с нутом,часто готовлю его, только без мяса,с луком и морковкой, добавляю сладкий перец, специи...Теперь приготовлю и так для своих! Ты так аппетитно всё рассказала! Спасибо,дорогая!

Лерочка, с удовольствием забираю твой рецептик!!!!
Спасибо!!!!! (со свининой можно приготовить?)

Лера! Здравствуй!
Как всегда с такой любовью всё описано, такие аппетитные кушанья представляются, просто замечательно...
кстати, горох нут я нашла, где у нас продаётся... рецепт забрала...
Спасибо большое ...

LeDi WaDa
Очень интересное блюдо Я никогда еще не покупала и не готовила такой горох, надо будет попробовать

Ой,как вкуснооо,особенно с овощным салатиком Но гороха нут у нас нет и в помине так что я полюбуюсь,слюнку глотну и отойду в сторонку

Лерочка, как аппетитно и какие яркие краски на фото с овошами!!! Я все собираюсь прикупить нут и сделать твои голубцы с нутом вместо риса. А вот в этом рецепте что придумать вместо кавэрмы? А если просто бекон или грудинку порезать и обжарить? Я ведь пост не соблюдаю.
Спасибо за вкуснышку твою!!!

Матяна писал(а):

Но гороха нут у нас нет и в помине

Таня, а на рынке посмотри. У нас продают его турки, кавказцы и из средней азии торговцы. Поищи в лотках с сухофруктами и орехами. Там бывает нут и маш. Удачи!

адалия писал(а):

Лерочка, рис шикарный!!!!....У тебя так здорово получается готовить арабские блюда, так профессионально

Леночка, спасибо за похвалюшки Прям засмущала

адалия писал(а):

Выглядить оочень вкусно

Леночка, попробуй, действительно неплохо получилось

*ELISHKA* писал(а):

Лерочка, я обожаю рис с нутом,часто готовлю его, только без мяса,с луком и морковкой, добавляю сладкий перец, специи...Теперь приготовлю и так для своих!

Ой, Элиночка, а я приготовлю как ты , без мяса. Уверена получится не менее вкусно, да ещё и постный вариант ( У меня, кстати, есть похожий рис с фасолью )

*ELISHKA* писал(а):

Ты так аппетитно всё рассказала! Спасибо,дорогая!

И тебе спасибо, Элиночка Рада, что понравилось

Ирочка писал(а):

Лерочка, с удовольствием забираю твой рецептик!!!! Спасибо!!!!!

Ирочка, забирай, конечно, на здоровье

Ирочка писал(а):

(со свининой можно приготовить?)

Можно, конечно

Татьяна Смирнова писал(а):

Лера! Здравствуй!

Здравствуй, Татьяна !!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Как всегда с такой любовью всё описано, такие аппетитные кушанья представляются, просто замечательно...

Спасибо огромное, Татьяна, очень рада, что тебе понравилось

Татьяна Смирнова писал(а):

кстати, горох нут я нашла, где у нас продаётся... рецепт забрала... Спасибо большое ...

Вот и замечательно Надеюсь, что попробуешь приготовить
Спасибо за визит

Morgee писал(а):

Очень интересное блюдо

Спасибо, Маргарита ( Имя у тебя какое красивое, я дочку так хотела назвать )

Morgee писал(а):

Я никогда еще не покупала и не готовила такой горох, надо будет попробовать

Попробуй приготовить половину порции, а то вдруг вкус нута не понравится

Матяна писал(а):

Ой,как вкуснооо,особенно с овощным салатиком

Татьяна, очень рада, что Вам понравилось

Матяна писал(а):

Но гороха нут у нас нет и в помине

Жалко конечно, но может всё-таки есть в крупных магазинах ?

Матяна писал(а):

так что я полюбуюсь,слюнку глотну и отойду в сторонку

Татьяна, заходите в гости, у меня ещё осталось

Багира-Манго писал(а):

Лерочка, как аппетитно и какие яркие краски на фото с овошами!!!

Спасибо, Ларочка Рада тебя видеть

Багира-Манго писал(а):

Я все собираюсь прикупить нут и сделать твои голубцы с нутом вместо риса.

Ларочка, нут в том рецепте не вместо риса, а вместе с рисом.

Багира-Манго писал(а):

А вот в этом рецепте что придумать вместо кавэрмы? А если просто бекон или грудинку порезать и обжарить? Я ведь пост не соблюдаю.

Ларочка, ты что-то мои рецепты невнимательно читаешь В самом начале я привела вариант более адаптированный - с мясом. Вот смотри:

LeDi WaDa писал(а):

Но в начале я напишу рецепт с мясом - он более доступный. Для него нам понадобиться: 1,5 стакана риса, 1 стакан гороха нут, грамм 300 мяса ( говядина или баранина) порезанного на небольшие кусочки, 1 крупная луковица, 1 ст.л. сливочного масла, соль, приправы ( корица, черный перец или 7 ароматов) - по вкусу. Горох замочить на ночь. Лук мелко порезать и обжарить на сл. масле. Как только лук начнёт румяниться, добавить кусочки мяса и интенсивно перемешивая поджарить лук и мясо на большом огне до того момента когда мясо поменяет цвет и перестанет выделять сок. После этого добавить промытый нут, залить всё водой на 2-3 см , довести до кипения и готовить на тихом огне до готовности гороха. Когда нут станет мягким, добавить промытый рис, приправы, соль, воду ( на 1,5 ст. риса - 3ст. воды ) и готовить до приготовления риса ( как обычный рис ).

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за вкуснышку твою!!!

На доброе здоровье, дорогая, надеюсь что воспользуешься рецептами

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Как всегда!!!!!!!!!!!!!!!!

Валеричка!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Как всегда!!!!!!!!!!!!!!!! Валеричка!!!!!!!

Евочка, дорогая, спасибо, что забежала

Привет, дорогая. Поздравляю с новой темой. Все очень красиво и аппетитно. Помнишь, я тебе про бургуль а хоммус писала. Вот это тоже самое, только с рисом. Это правда очень вкусно. Всем советую. Молодец Лера!!!!!

LeDi WaDa
Лерочка, очень интересный рецепт. И,хотя, я уверена ччто второй вариант не менее вкусный чем первый, нам больше подходит первый. Спасибо за вкусный рецепт

diana ze писал(а):

Привет, дорогая.

Приветик, Дианочка !!!

diana ze писал(а):

Поздравляю с новой темой. Все очень красиво и аппетитно

Спасибо огромное

diana ze писал(а):

Помнишь, я тебе про бургуль а хоммус писала. Вот это тоже самое, только с рисом.

Да, помню, конечно Я примерно так это и представляла. Обязательно попробую

diana ze писал(а):

Это правда очень вкусно. Всем советую. Молодец Лера!!!!!

Дианочка, спасибо большое за тёплые слова

ТЕН писал(а):

Лерочка, очень интересный рецепт

Леночка, угощайся

ТЕН писал(а):

И,хотя, я уверена ччто второй вариант не менее вкусный чем первый, нам больше подходит первый.

Да, знаю, что второй вариант не для всех доступен, поэтому и предложила два

ТЕН писал(а):

Спасибо за вкусный рецепт

На здоровье, дорогая ( Как настроение ?)

Ну очень вкусно выглядит, Лерочка ! Я бы сейчас тарелочку навернула такую... Нут первый раз попробовала неделю назад. Варила суп из смеси бобовых и в ней как раз был он... Очень похож на наш горох, только покрепче...
Очень мне нравится твоя подача рецептов. И фото очень красивые... И вообще

* Светлана * писал(а):

Ну очень вкусно выглядит, Лерочка ! Я бы сейчас тарелочку навернула такую...

Светочка, рада тебя видеть Угощайся, дорогая

* Светлана * писал(а):

Нут первый раз попробовала неделю назад. Варила суп из смеси бобовых и в ней как раз был он... Очень похож на наш горох, только покрепче...

А что за супчик такой ? Интересно Здесь тоже есть блюдо, которое готовится из смеси бобовых. Правда я ни разу его не ела

* Светлана * писал(а):

Очень мне нравится твоя подача рецептов. И фото очень красивые... И вообще

Ой, Светочка Спасибо тебе за такие приятные слова Ну очень приятно Целую

LeDi WaDa писал(а):

А что за супчик такой ? Интересно Здесь тоже есть блюдо, которое готовится из смеси бобовых. Правда я ни разу его не ела

Купила смесь. Называется Ярморка. Там видов 4 вида фасоли разной величины и цвета+ нут, горох, чечевица трех цветов. На форуме сказали, что из целой смеси варить плохо, т.к фасоль и чечевица варятся разное время и что-то разварится как каша, а фасоль крупная сырой останется... Так вот мне пришлось побыть на 20 минут Золушкой. Я сидела и перебирала крупную темную фасоль, от белой и черной меленькой и соответственно оставляла все бобовые... Варила как обычный суп гороховый или фасолевый. Замачивала на пару часиков бобовые, потом вместе с картошкой, луком и морковкой варила. Вкусно получилось, но черная фасолька ( ну ее) чуть весь вид супа не испортила. Хорошо, что первый отвар слила, а то бы суп был черным...Суп у меня был постный. Но я не удержалась и плесканула все же туда бульончика чуток ...

LeDi WaDa писал(а):

Целую

LeDi WaDa
купила в магазине Нут, завтра или послезавтра буду готовить

LeDi WaDa писал(а):

Как настроение ?

Честно - ужасное... Не можем перестать плакать. Сегодня было 9 дней.

LeDi WaDa писал(а):

Ларочка, нут в том рецепте не вместо риса, а вместе с рисом

Я уже подзабыла. Просто в голове засело, что надо купить нут в голубцы. Решила, что вместо риса. Но готовить все правильно буду, рецепт ведь в закладочках!

LeDi WaDa писал(а):

Ларочка, ты что-то мои рецепты невнимательно читаешь

Я все прочитала, что можно с мясом, но хотелось именно без мяса вариант.
Лерочка, при готовке оплошностей не будет, обещаю. Я внимательно всегда перечитываю рецепт!

* Светлана * писал(а):

Купила смесь. Называется Ярморка. Там видов 4 вида фасоли разной величины и цвета+ нут, горох, чечевица трех цветов.

Ничего себе

* Светлана * писал(а):

На форуме сказали, что из целой смеси варить плохо, т.к фасоль и чечевица варятся разное время и что-то разварится как каша, а фасоль крупная сырой останется...

Может эта смесь для декора ? Знаешь, так сейчас делают для красоты, в прозрачные банки насыпают и ставят на полки в кухне

* Светлана * писал(а):

Так вот мне пришлось побыть на 20 минут Золушкой. Я сидела и перебирала крупную темную фасоль, от белой и черной меленькой и соответственно оставляла все бобовые...

Да уж... И смех и грех

* Светлана * писал(а):

Варила как обычный суп гороховый или фасолевый. Замачивала на пару часиков бобовые, потом вместе с картошкой, луком и морковкой варила. Вкусно получилось, но черная фасолька ( ну ее) чуть весь вид супа не испортила. Хорошо, что первый отвар слила, а то бы суп был черным...Суп у меня был постный. Но я не удержалась и плесканула все же туда бульончика чуток ...

Понятно, короче пришлось повозиться Но, не сомневаюсь, супчик получился вкусным У тебя по-другому и быть не может

Morgee писал(а):

купила в магазине Нут, завтра или послезавтра буду готовить

Удачи тебе, Маргарита

ТЕН писал(а):

Честно - ужасное... Не можем перестать плакать. Сегодня было 9 дней.

Лен, очень сочувствую, держись. В личке посмотри.

Лера, класс! Kакие у тебя все рецепты здоровые!

Багира-Манго
Ой, Ларочка, мы с тобой одновременно сообщения отправили и я тебя сразу не увидела

Багира-Манго писал(а):

Я уже подзабыла. Просто в голове засело, что надо купить нут в голубцы. Решила, что вместо риса. Но готовить все правильно буду, рецепт ведь в закладочках!

Понятно тогда Удачного приготовления

Багира-Манго писал(а):

Я все прочитала, что можно с мясом, но хотелось именно без мяса вариант. Лерочка, при готовке оплошностей не будет, обещаю. Я внимательно всегда перечитываю рецепт!

Я в этом даже не сомневаюсь, извини, если не правильно тебя поняла

Splattie писал(а):

Лера, класс!

Спасибо, Татьяночка

Splattie писал(а):

Kакие у тебя все рецепты здоровые!

Это не у меня, это у ливанцев

Лера, рецептик - сплошной восторг! Ты молодчинка! Нут нужно купить, а так все есть! А салатик такой соблазнительный!

LeDi WaDa писал(а):

Это не у меня, это у ливанцев

- спасибо за прекрасную подачу этих рецептиков!

Лерочка! какая вкуснотища! Обязательно приготовлю ,мне уже очень нравится и на вкус тоже
Спасибочки тебе за изумительную кухню!