Нежный луковый суп-пюре

Нежный луковый суп-пюре
Мы давно уже привыкли к нашим традиционным щам,борщам,рассольникам. Это стало буднично и неотъемлемо, любимые супчики на каждый день. И это здорово! Но иногда хочется праздника,чего-то необычного и изысканного. А приготовить не решаемся. Так и со мной было раньше,пока не попробовала готовить непривычные для нас супы европейской кухни. Теперь такие дни - маленький праздник! Примерно такой же, как для европейцев -отведать наших русских щей, украинского борщика (про пельмешки я вообще не говорю).

Сегодня хочу предложить вам приготовить нежный луковый суп-пюре,который считается блюдом для гурманов. Уверена,вы не пожалеете. А готовится он очень быстро и просто,да и не дорого!

Итак нам нужно:

1 кг репчатого лука (можно даже красный,будет нежнее,т.к. он менее острый)
800 мл мясного бульона (из экстракта или бульонных кубиков)
2 ст.ложки сливочного масла
2 ст.ложки муки
2 ст.ложки белого вина
125 г сливок
соль, перец, зелень,сладкая молотая паприка

Приготовление:

Приготовить 800 мл мясного бульона из экстракта или бульонных кубиков


Лук почистить,порезать кубиками и потушить в сливочном масле до прозрачности (я тушила на маленьком огне под крышкой,помешивая)


Потом лук посыпать мукой,налить белое вино, добавить бульон и варить суп 30 минут.


Суп пюрировать блендером или миксером.

Затем добавить 6 столовых ложек сливок, довести до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем.

Оставшиеся сливки взбить в густую пену.

Суп разлить по тарелкам, сверху положить по порции взбитых сливок и посыпать их сладкой паприкой и зеленью.

Суп готов! Его очень вкусно есть с ржаным хлебом со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Акварель
Ирочка!!!! Красотища!!! Должно быть оооочень вкусно!!! Спасибки!!!!!

Имбирь
Олечка, это точно,очень вкусно!
Спасибо за отзыв!

Обожаю супы-пюре Ира, спасибо за рецептик

Valentina47
Валечка,на здоровье!

Да, Ирочка, ты права, надо готовить что-то новенькое и необычное!

Супчик должен быть очень вкусный! Рецепт скопировала, как нибудь порадую свою семью! Спасибо!!!

Vera_77
Верочка,обязательно!
Это здорово,устроить своим близким романтический ужин или обед с необычными блюдами!
Надеюсь за вашим столом будет праздник!
Удачи!

Интересный рецепт!

Люси
Очень рада,что рецепт понравился!

Акварель
Выглядет просто здорово!!! Надо попробовать. Обожаю супы-пюре!
Спасибо

Пламя
Оксаночка,попробуй конечно. Тем более,что на приготовление этого супчика уходит времени не более часа.
Спасибо за отзыв!

Ириш,я тоже люблю всякие европейские супы-пюре,очень нежные,не тяжелые для желудка...Луковый еще не пробовала,спасибо большое!!!

Как я люблю супы - пюре! Классный супчик, без вреда для фигуры и наверное очень нежный на вкус! И готовится быстро! Ирочка, спасибо!

Лилия
Счастливая белка
Девочки спасибо!

Лилия писал(а):

я тоже люблю всякие европейские супы-пюре

Обязательно буду выставлять рецепты всех супов европейской кухни,которые знаю. Многие из них настолько необычные!
Но этим и интересны!

Счастливая белка писал(а):

Классный супчик, без вреда для фигуры

Это точно! После его поедания абсолютно нет ощущения тяжести.

Счастливая белка писал(а):

И готовится быстро

Быстро, а ещё и дёшево! Думаю,что это тоже актуально.

огромнейшее спасибо за рецепт этого супчика!!!! он безумно вкусный и простой!!!!
теперь постоянно его готовлю, нам всем очень нравится!!! еще раз спасибо!

вот что у меня получается

bulka_u писал(а):

огромнейшее спасибо за рецепт этого супчика!!!! он безумно вкусный и простой!!!! теперь постоянно его готовлю, нам всем очень нравится!!!

Yuliana, супчик у тебя получился просто восхитительный!
Очень рада, что он пришёлся по-вкусу!
Спасибо!

А еще неописанно вкусно получается, если в суп не блендированный положить кусочек черствого хлеба, сверху посыпать обильно твердым сыром и на 10-15 минут в духовку на 180С... это будет вкуснее - поверьте...

Неллюшка писал(а):

А еще неописанно вкусно получается, если в суп не блендированный положить кусочек черствого хлеба, сверху посыпать обильно твердым сыром и на 10-15 минут в духовку на 180С...

Нелли, спасибо огромное за совет, обязательно воспользуюсь!!!

Ирина ! Здравствуйте !! Очень хочется попробовать Ваш рецепт супа! Тем более что мой жених очень любит лук . Но хотелось бы уточнить пару моментов .Белое вино- это какое ?сухое имеется ввиду?? или полусладкое или сладкое? или это не имеет значение ?
И второе. Не очень поняла про бульон.Что имеется ввиду из экстракта ?? Просто сделать отвар из мяса ( говяжий , куриный , и тд )это пойдет ? Вы не пробовали ? Или как лучше ?
Большое спасибо заранее за ответы...

Нотка Натали писал(а):

Белое вино- это какое ?сухое имеется ввиду?? или полусладкое или сладкое? или это не имеет значение ?

Наташа, лучше использовать сухое вино, но если ты любишь эксперементировать, то можешь попробовать полусладкое...

Нотка Натали писал(а):

Не очень поняла про бульон.Что имеется ввиду из экстракта ?? Просто сделать отвар из мяса ( говяжий , куриный , и тд )это пойдет ? Вы не пробовали ? Или как лучше ?

Можно использовать мясной отвар (лучше процедить его через сито, но это не принципиально важно), можно - бульонный кубик или бульонный экстракт, который у нас продаётся в баночках, но я думаю, что это эдентично бульонным кубикам.
Желаю удачи!!! Всё получится!!!

Очень нежный крем-суп, лёгкий и не хлопотный в приготовлении спасибо за рецепт