Творожный чизкейк

Роскошный чизкейк из обычного творога!
Самый низкокалорийный чизкейк.



Рецепт с сайта "Клуб кулинаров"

Продукты для основы:


печенье "Юбилейное" - 1 пачка, яблочный сок - 70 г

Печенье измельчила в крошку (пропустила через мясорубку), добавила яблочный сок и тщательно перемешала.
Эту массу распределила по дну формы


Продукты для кремового слоя:

творог обезжиренный - 400 г, биойогурт черничный 2,5% - 350 г, 1 яйцо (крупное), кукурузный крахмал - 1,5 ст.ложки, сахар - 3 ст. ложки, щепотка ванильного сахара.

Взбила творог, йогурт, сахар, ванильный сахар до гладкой массы


добавила яйцо


еще раз взбила. Затем добавила крахмал и еще раз взбила кремовую массу.
Вылила эту массу на основу из печенья.


Дно формы обернула фольгой (форма разъемная, а чизкейк готовится на водяной бане).
Сверху форму также закрыла фольгой.


Форму поставила в высокую сковородку, налила воды так, чтобы доходила до половины формы, и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Через 50 минут духовку выключила и оставила чизкейк еще на 2 часа в духовке.
Затем достала форму, сняла верхнуюю фольгу, поставила охлаждаться.
Мне понравилось сочетание яблочного вкуса основы и черничного вкуса кремового слоя .
Приятного аппетита!

29.08.12 Дополнение к приготовлению чизкейка.
Вот как можно обойтись без разъемной формы (цитирую с согласия авторов, спасибо им большое )

Медвежата писал(а):

И пусть вас не останавливает отсутствие разъёмной формы. Вот как мы сделали: эмалированный контейнер из набора (d=18см) застелили рукавом для запекания в один слой так, чтобы края свешивались, смазали маслом. А дальше всё по рецепту. Фольгой мы накрывали только сверху. Остудили в холодильнике 3 часа. Извлекать чизкейк очень просто: взяться за торчащие уголки рукава и вытащить чизкейк из формы. Поддеть чизкейк 2 лопатками для торта и перенести уже без плёнки на блюдо. Разрезать влажным острым ножом.

Какой замечательный рецепт, Валентина ! Особенно сочетание печенья с яблочным соком заинтриговало. Обязательно буду пробовать !

Мэнола писал(а):

Особенно сочетание печенья с яблочным соком заинтриговало.

Вот и мне это понравилось. Получается вроде песочного теста, только без лишнего масла.

Мэнола писал(а):

Обязательно буду пробовать !

Надеюсь, что понравится. У меня сын творог практически не ест, ни в каком виде, а тут даже не понял, что крем из творога, уплетал за милую душу

Валентина, мне очень понравился чизкейк!!!! Скажите, форма каким диаметром?

Ирочка писал(а):

мне очень понравился чизкейк!!

Спасибо

Ирочка писал(а):

форма каким диаметром?

У меня 26 см, (великовата для этого количества продуктов), лучше поменьше взять, тогда кремовый слой будет выше

Valentina47
Валечка, какой шикарный чизкейк! Насчет основы - она меня вообще поразила. Никогда ничего подобного не встречала
Отличный вариант чизкейка для чаепития Спасибо

Валентина,спасибо Очень понравился рецепт!!Буду готовить!!!

Пламя писал(а):

Насчет основы - она меня вообще поразила. Никогда ничего подобного не встречала

Оксана, я тоже первый раз такое увидела, чтобы печенье соком пропитывали. Получилось очень не плохо

Пламя писал(а):

Спасибо

Санни Кеш писал(а):

Очень понравился рецепт!!Буду готовить!!!

Надеюсь, что не разочарует

Валентина, просто замечательный рецепт

У меня вопрос а когда ещё оставляем на 2 часа в духовке. Не надо убирать сковороду? Прям так и оставить на 2 часа?

Alexasha писал(а):

а когда ещё оставляем на 2 часа в духовке. Не надо убирать сковороду? Прям так и оставить на 2 часа?

Саша, так и оставить, даже дверцу духовки не надо открывать, чтобы не стукнуть, когда закрываешь, а то может опасть крем.

Валентина, необычайно вкусный и удивительный чизкейк!
Рецепт просто шикарный, особенно для тех, кто за фигурой следит, а сладостей хочется.
Делала строго по рецепту, основа с яблочным соком просто поразила. В начинку взяла именно черничный биойогурт, он придал пикантности и кислинки чизкейку.
В следующий раз попробую с другими начинками, но этот чизкейк - явно частый гость на моей кухне!
Благодарю за рецепт
P.S. 125 ккал в 100гр.

Wasabi писал(а):

необычайно вкусный и удивительный чизкейк!

Wasabi писал(а):

В следующий раз попробую с другими начинками, но этот чизкейк - явно частый гость на моей кухне!

Очень рада, что понравился рецепт

Wasabi писал(а):

125 ккал в 100гр.

Спасибо Я что-то упустила, не посчитала калорийность Вполне можно позволить себе такой десерт

Валентина, огромное спасибо за рецепт низкокалорийного чизкейка. Давно его присмотрели, но никак не решались приготовить. И вот, наконец, решились. Мы делали клубнично-банановый (бананово-клубничный нектар, земляничное печенье "Юбилейное", не питьевой, а в стаканчиках йогурт со вкусом клубники). Чизкейк получился потрясающим! Просто тает во рту! Всем советуем его приготовить.



И пусть вас не останавливает отсутствие разъёмной формы. Вот как мы сделали: эмалированный контейнер из набора (d=18см) застелили рукавом для запекания в один слой так, чтобы края свешивались, смазали маслом. А дальше всё по рецепту. Фольгой мы накрывали только сверху. Остудили в холодильнике 3 часа. Извлекать чизкейк очень просто: взяться за торчащие уголки рукава и вытащить чизкейк из формы. Поддеть чизкейк 2 лопатками для торта и перенести уже без плёнки на блюдо. Разрезать влажным острым ножом.

Спасибо ещё раз!

Медвежата писал(а):

Чизкейк получился потрясающим!

И красивейшим

Медвежата писал(а):

И пусть вас не останавливает отсутствие разъёмной формы. Вот как мы сделали:

Замечательно придумали Можно я это ваше сообщение присоединю к рецепту?

Valentina47 писал(а):

Можно я это ваше сообщение присоединю к рецепту?

Если в виде цитаты, то, конечно, можно.

Здорово! Буду сейчас готовить, мое ноу хау - не оборачивать низ фольгой, а на дно сковороды положить несколько скатанных из фольги шариков по 2 см в объеме, так форма не соприкасается с дном и чизкейк готовится на водяной бане. Спасибо.

Safary812 писал(а):

мое ноу хау - не оборачивать низ фольгой, а на дно сковороды положить несколько скатанных из фольги шариков по 2 см в объеме, так форма не соприкасается с дном и чизкейк готовится на водяной бане.

Вот не даром же говорят: "Одна голова хорошо, а две лучше", а тут столько голов

Safary812 писал(а):

Спасибо.

На здоровье

Валентина, мы к вам с новым фотоотчетом.

Снова решили приготовить это лакомство для себя на Новый год. Получилось замечательно. В этот раз мы делали пряный чизкейк: печенье размачивали молочком, а в йогурт (персик-маракуйя) добавили разные пряности (корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, душистый перец, ванилин и цедру), сверху залили его желе из апельсинового сока и пюре из хурмы (в желе тоже добавили корицу). У нас уже есть целый список с различными вариантами этого чизкейка . Спасибо вам еще раз за этот чудесный рецепт.

С Новым годом!

Медвежата писал(а):

мы к вам с новым фотоотчетом.

Медвежата писал(а):

В этот раз мы делали пряный чизкейк: печенье размачивали молочком, а в йогурт (персик-маракуйя) добавили разные пряности (корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, душистый перец, ванилин и цедру), сверху залили его желе из апельсинового сока и пюре из хурмы (в желе тоже добавили корицу). У

Мммммм.... как вкусно Вы написали

Спасибо за поздравление

Удивительно мало комментов по этому интересному рецепту. Может, в названии добавить "на низкокалорийном основании"?

Царица теней писал(а):

Удивительно мало комментов по этому интересному рецепту.

Думаю, просто очень много рецептов выпечки на нашем форуме

Валентина, здравствуйте! Огромное спасибо за столь лёгкое исполнение чизкейка. Тортик получился очень нежным и лёгким Это был мой первый опыт приготовления чизкейка. Рецептик давно уже лежал в закладках, но никак не могла решиться Оказалось не страшно Теперь попробую более сложные рецепты чизкейков


Еще раз спасибо!!!

Ягге писал(а):

Тортик получился очень нежным и лёгким

Красивооо

Ягге писал(а):

Огромное спасибо за столь лёгкое исполнение чизкейка.

Яна, мне очень приятно, что рецепт понравился

Ура ура!!!
Наконец то я нашла чем можно заменить масло в основе торта спасибо спасибо!!! Сделаю отчитаюсь обязательно

in_lav писал(а):

Сделаю отчитаюсь обязательно