Чугунные сковородки

Shakra
Спасибо за ссылочку
Сегодня заказала сковородку на сайте SuperPovar.ru
Уже позвонили, назначили день доставки. Теперь жду свою сковородочку

Читая тему, бродя по ссылкам поняла, что в свое время напрасно забраковала нормальную чугунную сковородку. Мне не нравилось, что в ней продукты темнели (картошка жареная, например) Видимо, я ее излишне тщательно мыла...
Теперь планирую обеспечить своей чугунной сковороде правильный уход.
Тем более, что теперь знаю куда за советом обратиться, в случае чего

Аня,
я когда то тоже выбросила старую мамину чугунку.........а зря

Удачи

девочки, начитавшись, я решила прокалить свой чугунный казан. нашла немного ржавчины. смазала маслом и в духовку (как здесь и говорили). ужасно пахло. ну это еще полбеды. после этого мой казан очень липкий, как будто старый жир засохший на нем. что делать? поставила в посудомойку, может почище будет. короче, я ооочень расстроена что посоветуете?

-------------------------------------
после посудомойкивсе равно осталось ощущение жирности. не так как было, но все равно далеко до чистого состояния. стал липкий.

в посудомойку чугунную посуду ставить НЕЛЬЗЯ!
Я читала, что еще старую чугунную посуду "обновляют" таким способом- просто бросают в огонь (костер например) и тогда на ней сгорает верхний старый плохой слой. Ну а уж затем- прокалить с маслом....
Еще липкость можно попробывать снять солью- просто насыпте каменной соли и протрите хорошенько. От соли она не пострадает это точно.
(я бы попробывала на вашем месте)

Shakra спасибо за ответ

то есть я окончательно испортила казан в посудомойке?

костер я развести не могу. не где .

а солью тереть мокрый казан или сухой? больше его уже не надо в духовке прокаливать?

Я в свою чугунную сковородку насыпаю крупной соли и прокаливаю на плите, но это хорошо делать на даче, потомучто в квартире может появиться чад.

Ekaterina,
а вот и Вам ссылочка.

http://www.skeppshult.ru/users.php

Необращайте внимания, что это рекомендации фирмы skeppshult. Ведь все советы одинаковы для чугунной посуды.
Солью я иногда протираю сухую, иногда влажную сковороду. Иногда прокаливаю на плите с солью..воняет не так уж и страшно.

И вообще, стараюсь поменьше мыть свои сковороды. Так как к ним почти никогда ничто не липнет, хватает только протереть бумажными полотенцами когда остынет. Сковорода остается чистой, слой натуральный тоже остается.
Ну а если случается что еда прилипла и приходится мыть, после этого я хорошо протираю чтобы сковорода была сухой и чуть-чуть протираю маслом (оливковым или тем что есть под рукой). Таким образом сковорода нержавеет и ждет следующего обеда

Shakra спасибо за ссылку. попробую реанимировать. если не получится, то куплю новую (благо это не проблема здесь) и буду ухаживать за чунной посудой по всем правилам .

здравствуйте
у меня вопрос-купила я себе малюську сковородку для зажарки в супы, но если насухо не вытереть образуются ржавые пятнышки-у меня что не настоящий чугун?
покупала ее рублей за 150, пр-во китай, состав чугун. она очень маленькая у меня d 15 см, по дну еще меньше, потом выложу фото.
я ее очень полюбила но этот факт меня смутил или это нормальное явление

linysik25 писал(а):

но этот факт меня смутил или это нормальное явление

так и должно быть, я после использования мою и обязательно просушиваю на плите

linysik25 писал(а):

но если насухо не вытереть образуются ржавые пятнышки-у меня что не настоящий чугун?

Да, самый настоящий.После мытья вытерайте насухо

Чугун не любит влагу. А еще он не любит кислоты- вот например, если я готовлю соус с помидорами или кечупом, после этого моя чугунка как бы высушивается и тогда надо опять протирать маслом...кислота выедает натуральное покрытие (конечно, если у вас чугунка не новая, тогда она уже ничего не боится).

Ирина244
Галина 72
Shakra
спасибо девочки,успокоили
вот она моя сковородулька

Пользуюсь сама и всем рекомендую. Гораздо лучше современных сковородок. Вот только в продаже я их сейчас не вижу.

Татьяна+++ писал(а):

Вот только в продаже я их сейчас не вижу.

москвичам на заметку-я покупала в тц Мосмарт,эту маленкую за 140р, была еще гриль тоже дешевая, жалею что сразу не взяла, в след раз если будет обязательно куплю, она тоже с носиками для слива жира как и маленькая, с деревянной ручкой.
как куплю сразу поделюсь фото

linysik25


внушительная сковорода! Толстый, добротный чугун .................и тяжелый наверно

Shakra

весит 1 кг, может чуть больше, а размером с ладошку

Выкупила сегодня свою сковородочку
Заказывала на сайте Суперповар.ру
Теперь навстречу здоровому питанию семимильными шагами

кедровка
ой! у Вас skeppshult!!!!! И у меня с такой же железной ручкой! Только имейте ввиду- оставлять пищу в этой сковороде надолго нельзя. Слишком много железа........

Shakra писал(а):

ой! у Вас skeppshult!!!!! И у меня с такой же железной ручкой! Только имейте ввиду- оставлять пищу в этой сковороде надолго нельзя. Слишком много железа........

Спасибо за совет А в других чугунных сковородках оставлять можно, или содержание железа во всех одинаковое?
С такой же ручкой, это значит что у вас сковородка этого же производителя?
Просто планирую со временем купить еще побольше диаметра, может есть отличные сковородки для стеклокерамических плит по более демократическим ценам.
Skeppshult все-таки довольно дорогие
Хотя сама сковородочка - просто заглядение

Со мной лучше на ты

кедровка,
Аня, да у меня 2 сковороды именно этого производителя. И на своем сайте Он пишет, что не рекомендует надолго оставлять в посуде пищу. Ну я так понимаю- на день или, например, как мы обычно делаем- на ночь в холодильник (что то в этом роде).
Вот и тебе ссылка. Там много полезного написано
http://www.skeppshult.ru/users.php


(Я так думаю, что содержание железа у каждого производителя разное.......Но не могу утверждать 100процентно)

linysik25
кедровка
какие у вас сковородки классные, поздравляю

кедровка писал(а):

А в других чугунных сковородках оставлять можно, или содержание железа во всех одинаковое?

если сковородка без внутреннего покрытия, то в ней оставлять пищу нельзя, но есть в продаже чугунные сковородки с эмалевым покрытием (может и другие есть), в них пищу можно и несколько дней хранить так как в ней она не окисляется.

кедровка писал(а):

может есть отличные сковородки для стеклокерамических плит

а по-моему для стеклокерамических любые подходят !?!

Shakra Спасибо за ссылочку
Со стальной ручкой, на мой взгляд, самый практичный вариант.
Loreta, какого диаметра сковороды у тебя? Смотрю, у них бортики разного вида, понять пока не могу какие удобней?
С этой-то сковородочкой мне выбирать не пришлось, она единственная с носиками... я на них сразу запала

Галина 72 Спасибо, сама радуюсь!

АлисаФ писал(а):

а по-моему для стеклокерамических любые подходят !?!

Наверное, подходят, вот только от качества литья и обработки зависит еще будут ли они царапать стеклокерамику или нет

Aня,
у меня вот такие- диаметром 24 и 28



Моему мужу показалось, что с такими бортиками не так брызгаться котлеты будут

Почитай по той ссылке- там написано, что эти сковороды подходят и для стеклокерамики.

А со стальными ручками я выбирала для того, чтобы можно было в духовку ставить. Я то думала что понадобится, а оказалось, что 28 см не помещается (ручка слишком выпирает), и вообще- все в них готовится по иному чем в тефалевых (раньше я их любила) и поэтому что-то еще запекать в сковороде и в духовке за весь год мне не понадобилось. Пища и без этого вкусная получается. Главное ухаживать (чистить и т.п.) правильно

А еще я покупала в подарок вот эту


Именниник был очень доволен