Торт «Восход солнца»

Набор продуктов:

Продукты указаны на тортовую форму размером 24-26 см.
5 больших яиц
190 гр сахарного песка
100 гр пшеничной муки
3 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки какао

Для крема:
3 яйца
150 гр сахарного песка
2 ст ложки кофейного ликера
40-50 гр халвы
250 гр сливочного масла
Для фруктового слоя:

Вишневое варенье две баночки по 250 гр
1 ст.ложка какао порошка - по желанию
Для украшения торта:

100 гр халвы

50-60 гр орехов ---грецких или фундука

Для сиропа:
100 мл крепкого черного чая
80 мл кофейного ликера
Способ приготовления:

1.Яйца разделить на белки и желтки


2.Белки взбивать на средней скорости миксера
Сахар засыпать через 2-3 минуты

3.Взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут

4.После добавляем по одному желтку


Взбить до пышной воздушной массы еще 3 минуты
5.Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао ,просеять

6.Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера)засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал

Вот до такой однородной пышной массы

7.Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см)

Вылить тесто и разровнять

Выпекать в заранее разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.

Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой.

После я выключаю духовку с приоткрытой дверцей и оставляю бисквит на 10 минут.
Выбираю форму из духовки и оставляю отдыхать бисквит еще на 10 минут .

Остудить на решетке два три часа

Далее разрезаем на три части

Пропитываем бисквит (смешать остывший чай с ликером)и смазываем равномерно силиконовой кисточкой по бисквитному коржу.

И даем чуть пропитаться.

Для крема:

На средний огонь ставим кастрюлю с водой ,
Сверху устанавливаем в жаростойкой посуде яйца (миска не должна касаться воды)

Взбиваем на средней скорости миксера.как вода закипит ,огонь устанавливаем на минимум.

Через две три минуты засыпаем медленно сахарный песок
И все это варим и взбиваем через 15 минут добавляем по столовой ложке ликер и взбиваем еще 5 минут.

Снимаем яичную массу с огня ,

Остужаем при комнатной температуре
Мягкое сливочное масло взбиваем по пышной массы

И соединяем с еле еле теплой яичной массой
Взбиваем на низкой скорости миксера приблизительно 1-2 минутки (не больше)
Халву раскрошить


Добавить в ручную перемешать


Сборка торта:
Крем поделить на две части
Нижний корж смазать кремом
Накрыть вторым бисквитным коржом

-разровнять
Варенье смешать с какао порошком

И Выложить на корж вишнёвую начинку

Накрыть третьим коржом
Верх и бока торта смазать кремом

поставить в холодильник на 10-15 минут
И после равняем бока и верх торта.
Обсыпаем по желанию ,смешать толченные орехи с халвой и все красиво обсыпать.
Дать торту настояться минумум 5-8 часов .

Приятного аппетита!!!

OCHEN KRASIVIY TORTIK! I TAK INTERESNO KAKAYA U VAS ROVNENKIY BISKVIT?! YESTLI ZDES KAKOY NIBUD SEKRET? PODELITES SEKRETAMI POJALUYSTA,BUDU OCHEN BLAGADARNO!

Лика!
Какая же ты искусница, просто любуюсь твоими прекрасными творениями, продолжай и дальше нас радовать такой красотой..., фото-чудесные..., спасибо, дорогая...

Munavvara писал(а):

OCHEN KRASIVIY TORTIK! I TAK INTERESNO KAKAYA U VAS ROVNENKIY BISKVIT?! YESTLI ZDES KAKOY NIBUD SEKRET? PODELITES SEKRETAMI POJALUYSTA,BUDU OCHEN BLAGADARNO!

Munavvara,на самом деле ,я, все так выгодно сфотографировала и слегка приукрасила бисквит. На самом деле, у меня бисквит чуть осел ,уже после выпечки,я этому сильно не удивляюсь ,так как у меня духовка електрическая и оочень сильно горит верх и мне приходится во время выпечки постоянно открывать дверцу и застилать (а потом забирать )верх фольгой .И поэтому у меня далеко не идеальный бисквит
Спасибо большое за визит и мне очень приятно,что вам понравился в целом тортик!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Лика! Какая же ты искусница, просто любуюсь твоими прекрасными творениями, продолжай и дальше нас радовать такой красотой..., фото-чудесные..., спасибо, дорогая...

Татьяна,спасибо Вам большое,что зашли и оценили рецепт.
Очень приятно , и безмерно благодарна за Ваши приятные и добрые отзывы.

Акилежна писал(а):

И поэтому у меня далеко не идеальный бисквит

Лика!! Зато как ровно разрезан на 3 коржа И зачем ты призналась,что у тебя не идеальный бисквит ,пусть бы никто не знал об этом Шучу конечно!!
У тебя всегда такие интересные торты И как часто ты их печёшь Мне ,чтобы испечь торт,нужно очень долго собираться с духом хотя я совсем не лентяйка но настрой мне нужен!Это вам не глазунью пожарить
Кстати,недавно в журнале увидела замечательный торт,тоже с яичным кремом.Вот крем то меня и смутил!Никогда такой не делала.А теперь ,посмотрев на твой крем,попробую непременно
Спасибо за новый рецепт!!!А такой крем я никогда не пробовала

Санни Кеш писал(а):

Лика!! Зато как ровно разрезан на 3 коржа

Кирочка,соглашусь с тобой коржи на этот раз разрезала чуть ровнее обычного благодаря моему новому приобретённому ножику который стоит по цене 30 евро

Санни Кеш писал(а):

И зачем ты призналась,что у тебя не идеальный бисквит ,пусть бы никто не знал об этом

не хочу обманывать народ, пусть знают, я, далеко не идеальна и не кондитер а всего навсего самоучка правда со стажем с 14 лет.

Санни Кеш писал(а):

У тебя всегда такие интересные торты И как часто ты их печёшь

Кирочка,это второй торт с нового года,пекла все сухое там пряники ,печенье.
А остальные рецепты выкладываю с копилки которые пекла еще летом ,осенью.

Санни Кеш писал(а):

Мне ,чтобы испечь торт,нужно очень долго собираться с духом

А мне нет,главное чтоб в доме ничего не было сладкого и я разворачиваюсь на кухне уже через несколько секунд и у меня процесс пошел.

Санни Кеш писал(а):

хотя я совсем не лентяйка

ну,это конечно мне ты можешь и не говорить,я, все поражаюсь твоим отчетам в обедах и ужинах,сколько ты куховаришь и готовишь,я даже днях думала про тебя ,какое у тебя большое семейство ,что так много надо готовить и все это съедать

Санни Кеш писал(а):

Кстати,недавно в журнале увидела замечательный торт,тоже с яичным кремом.Вот крем то меня и смутил!Никогда такой не делала.А теперь ,посмотрев на твой крем,попробую непременно Спасибо за новый рецепт!!!А такой крем я никогда не пробовала

Кирочка,у меня очень много рецептов с яичным кремом ,мне нравится ,будет врем и желание попробуй испечь такой тортик
Спасибо тебе Кирочка,за оставленный отзыв

Я тоже почему то боюсь таких кремов,не уверена,что получится,но твой рецепт такой шикарный,что попробую обязательно.Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!

Кулинар писал(а):

Я тоже почему то боюсь таких кремов,не уверена,что получится,но твой рецепт такой шикарный,что попробую обязательно.Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!

Алиса,если случайно крем отслоится на мелкие крупинки ,можешь смело поставить в микро на 15-20 секунд и после взбиваешь на низкой скорости миксера и крем превращается в однородный и гладкий.
Я так всегда практиковала и сейчас тоже ,недавно готовила крем к пирожному Опера,крем оочень сильно отслоился и ни в какую не собирался превращаться (как было указано у автора рецепта, что крем через 3-5 минут будет гладким)такого не происходило,а по принципу приготовления эти крема между собой очень похожи ,и я только таким методом спасла крем.Такой вариант проходит и с кремом масло+сгущенка!!!!Крем отслаивается если температура масла и заварной части не одинаковые .
Такой метод проверенный и можешь смело им пользоваться.
Буду только рада если рецепт тебе пригодится!!!

Лика!
Очень интересный тортик. Хорошо, что на него наткнулась. Через неделю день рождения мужа - хочу испечь его на праздничный стол. У меня несколько вопросов:
В тесто Вы разрыхлитель никакой не кладете?
Я так поняла, что халва у Вас с какао, а можно добавить обыкновенную халву и как это повлияет на вкус?
Какой высоты получается торт в вашей форме 28 см (хочу испечь в форме 26 см, стоит ли менять пропорции)?

Ликочка,какая ты умничка-такие тортики делаешь, а у меня это "слабое звено",хотя на Новый год пекла твой тортик"Новогодняя елочка",Сфотографировать сразу не было времени,а потом уже нечего было.Беру в закладки этот тортик,а вдруг рискну и приготовлю.Спасибо тебе за твои творения

tgoold70 писал(а):

Лика! Очень интересный тортик. Хорошо, что на него наткнулась.

tgoold70 писал(а):

У меня несколько вопросов: В тесто Вы разрыхлитель никакой не кладете?

Татьяна,в приготовлении этого теста разрыхлитель не нужен.

tgoold70 писал(а):

Я так поняла, что халва у Вас с какао, а можно добавить обыкновенную халву и как это повлияет на вкус?

Думаю ,что можно использовать обычную халву,просто сами регулируйте сладость на вкус можно уменьшить чуть сахара а больше поставить халвы.

tgoold70 писал(а):

Какой высоты получается торт в вашей форме 28 см

Высота моего тортика 5 см.

tgoold70 писал(а):

хочу испечь в форме 26 см, стоит ли менять пропорции)?

Татьяна,я забыла указать в рецепте ,что продукты рассчитаны именно на такой размер формы как 24-26 см.

tgoold70 писал(а):

Через неделю день рождения мужа - хочу испечь его на праздничный стол.

Буду очень рада,если рецепт вам пригодится.Желаю вкусного и легкого в приготовлении тортика!!!!

Матяна писал(а):

Ликочка,какая ты умничка-такие тортики делаешь,

Татьяна ,этот тортик предназначен просто для домашнего чаепития,я его особо и не украшала

Матяна писал(а):

Новый год пекла твой тортик"Новогодняя елочка",Сфотографировать сразу не было времени,а потом уже нечего было.

Очень понимаю ,у самой такое часто бывает,приготовлю а сфотографировать не успеваю

Матяна писал(а):

Беру в закладки этот тортик,а вдруг рискну и приготовлю.Спасибо тебе за твои творения

На большое здоровье забирайте и пеките в удовольствие для своих близких.
Татьяна,спасибо большое ,за оставленный отзыв!!

super!

Ascania писал(а):

super!

Олеся,очень приятна твоя оценка!!!!
СПАСИБО!!!

Лика! Разве можно так издеваться над народом в голове полный раздрайв: хочу попробовать всё и сразу. Твои рецепты просто западают в душу. Спасибо, что радуешь нас такими необычными тортиками.

Лика спасибо за рецептик, обязательно сделаю. Кстати я тоже делала торт - елочку , но сразу не сфоткала , а потом уже поздно было

Убита... Наповал...Ура, наконец-то выставили то, что давно ищу:
НЕДОРОГО и ПРОСТО! = и Т О О Р Т...
Мне очень нравятся Ваши торты, но они для меня либо дорого, либо "не сумею", либо "запчасти"....
Утащила все-все-все!!!!=все запчасти-составляющие=и вместе и врозь
и с подносом разом (он там волшебный,да?)....
Р Е С П Е К Т ! ! ! !=от всего сердца!
Забрала в "Фирменные от Лики" = постараюсь быть на высоте
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за превосходный МАСТЕР-КЛАС и все Секретики!!!

Alenka1c писал(а):

Вопросик :размеры торта (чтобы определиться с объемом)

Акилежна писал(а):

размер формы как 24-26 см.

Матяна писал(а):

Вопросик

Не отвлекайте меня!!! Размеры есть в рецепте самОм=

Акилежна писал(а):

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см)

и,когда это Вы успели его (вопросик) "подцепить"?=может у меня тут перекус на нервной почве...вопросик был задан и тут же снят... =теперь у меня, вроде все буквы на месте...
Врагам:

Лика я восхищаюсь и снимаю шляпу перед твоими кулинарными способностями перед твоим умением украшать так красиво торты У меня нет слов Спасибо тебе за твой труд ведь это так сложно печь, да еще и снимать все это, чтобы донести МК до нас

tetjasofi писал(а):

Лика! Разве можно так издеваться над народом

София,ни в коем случае не издеваюсь , а угощаю вас вкусным пирожным,

tetjasofi писал(а):

в голове полный раздрайв: хочу попробовать всё и сразу.

Я Вас очень понимаю ,я вот тоже хочу все попробовать,и закладки мои уже трещать по швам,

tetjasofi писал(а):

Твои рецепты просто западают в душу. Спасибо, что радуешь нас такими необычными тортиками.

На большое здоровье пользуйтесь и пеките для своих родных Спасибо Вам огромное София, за дорогое внимание и теплый отзыв!!!

Alenka1c писал(а):

Забрала в "Фирменные от Лики" = постараюсь быть на высоте ОГРОМНОЕ СПАСИБО за превосходный МАСТЕР-КЛАС и все Секретики!!!

Аленка,буду рада если рецепт торта тебе пригодится и придется по вкусу!!! Пеки на здоровье и на радость своим родным и близким!!

античная роза писал(а):

Лика я восхищаюсь и снимаю шляпу перед твоими кулинарными способностями перед твоим умением украшать так красиво торты

Ирина,спасибо огромное за такие слова,но все-таки ты слегка преувеличиваешь ,украшать как раз я и не умею,все так простенько как для своих.

античная роза писал(а):

Спасибо тебе за твой труд

Буду очень рада, если тебе рецепт пригодится и понравится! Спасибо тебе огромное за искреннюю похвалу!!!

античная роза писал(а):

ведь это так сложно печь, да еще и снимать все это, чтобы донести МК до нас

Да ,в этот раз, я,осталась довольна сама собой,что сделала довольно много фотографий и более, менее доступно расписала рецепт.
А то довольно таки часто пишу рецепт и многое могу пропустить или не загрузить фотографию,очень приятно ,что ты обратила внимание на такой приятный для меня момент и оценила мой труд

Ликочка, бесподобный тортик !!!
И крем интересный, никогда такой не готовила
Спасибо огромное за твои творения, красивые фотки и за то, что делишься всем этим с нами
Ликочка, Если ты не против эти фото в тему названия торта - восход солнца в горах

Лика, браво!браво! браво! Очень понравился реЦепт! Добавила в закладочки. Спасибо, тебе бОООООльшое!!!

Ликуся, я в ауте!!! Торт ну просто НАИРАСКОШНЕЙШИЙ!!! А какой красивейший кусочек!!! Ты просто умничка!!!

Лика! Ах какой торт!!! У тебя все торты такие классные! Не могу определится какой следующий торт испечь! Самое главное не стоит вопрос чей торт печь! Однозначно твой!!! Но только какой?

спасибочки