Ветчина «Радость повара»

Приветствую всех любителей готовить!


Хочется предложить вам свои рецепты куриной ветчины


На НГ получила в подарок ветчинницу и очень-очень спешила ее использовать. В ней я и готовила с радостью эту закуску. Это мой первый опыт в приготовлении ветчины.

Вам понадобится:
1 курица (у меня весом почти 2 кг)
чернослив по вкусу (у меня штучек 20)
приправы
соль

1) Разделываем курицу, отделяем филе от косточек. Маринуем любимыми приправами (у меня "Приправа для курицы"). Убрать в холодильник на время. У меня курица мариновалась ночь.
2) Разрезаем пополам чернослив, перемешиваем с курицей.

3) Теперь собираем ветчинницу, аккуратно вставляем внутрь фольгу (или пакет для запекания).

Выкладываем внутрь мясо.

Закрываем ветчинницу и далее все, как в инструкции.
4) Укладываем собранную ветчинницу в противень, наливаем в него воду так, чтобы покрыть дно вашего противня хотя бы на 2 см. Выпекаем 60 минут при 180 градусах.
5) После необходимо ветчину охладить и только после разбирать ветчинницу. Вот какой красивый мраморный срез получается.

Готовую ветчину нарезаем острым ножом. К ветчине я приготовила в духовке картофель с сыром.


Ветчина получается очень-очень вкусная! Лично мне очень нравится сочетание мяса и курицы с черносливом. Эта нотка сладкого... Ммммм.. Пробуйте скорее!


Добавляю февральские варианты ветчины!

1 курица (разделываем и используем филе, либо сразу берем куриное филе)
*грибы (у меня были замороженные лесные и шампиньоны; кол-во не имеет значения, все по вашему вкусу)
**сладкий перец болгарский (у меня 1\4 перца)
2 ст.л. манки
приправы, соль

Куриное мяско я замариновала и убрала на сутки. Решила сделать две маленькие ветчины с разными вкусами.
Грибы обжарила на сковороде, так они гораздо вкуснее будут. Можно добавить и лук при жарке, но мы его не едим.
Перец мелко порезала.
Делю мясо на две части и смешиваю: одну с грибами плюс 1 ст.л. манки, вторую с перцем плюс 1 ст.л.манки.
В этот раз уложила одну ветчину в рукав, вторую - в фольгу (лично мне показалось, что из грибной-она была в фольге, больше сока вытекло, но на вкус это не повлияло).
Далее, как и в рецепте выше: укладываем на противень с водой, час запекаем в духовке, ночь она охлаждается.
И вечером вас встречает такое разнообразие и красота



Я буду рада, если вам понравятся мои идеи.

Юлия, ветчина какая красивая и аппетитная... И не сомневаюсь что вкусная, тем более сочетание курочки с черносливом... Когда приобрету ветчинницу, то обязательно воспользуюсь твоим рецептом! И скажи, ветчина даже не распадается? Спасибо! Утащила в закладки!

Кристина
Не распадается! Покупай, обязательно Много разных вкусностей можно приготовить

Юлия!
А без ветчинницы можно такое приготовить...??? раньше я делала в виде рулета, запекала в фольге, было очень вкусно, но сейчас не хочется возиться, снимать кожу и т.д...
За рецепт огромное ...

Татьяна
Спасибо, что заглянули!
Конечно, можно. Но тогда в пакете тетрапак... На форуме есть такие способы. Я так не пробовала.

JTaurus
Юлечка, спасибо за классное угощение. Здорово!

JTaurus
Юля, шикарная ветчина!

Keily, Имбирь
Ольга и Ольга Очень рада, что вы заглянули! Угощайтесь

Аппетитная ветчина! Замечательное угощение и для гостей и для себя любимой!

моя ветчина уже в духовке)))) ждите отчетик

Юля, скажи а для чего водичка на протвинь? чтоб не горело, мне показалось мало и я налила 2 стакана, слегка покрыло дно
а укладывать нужно было на бочок или стоя?

Татьяна

tanKA_ писал(а):

Юля, скажи а для чего водичка на протвинь?

В инструкции так написано. Но как я поняла для того, чтобы сок, который может вытекать при запекании (при прессовке), не сгорел на противне.
Да, все правильно.. сейчас подправлю в рецепте про воду.
Я укладывала боком, т.к. у меня газовая духовка и в высоту бы не уместилась, была бы слишком низко к жару.
После приготовления уже вертикально поставила в маленькую кастрюлю остывать, утром обнаружила на дне много сока, который стек и стал как желе. Я его добавила на разрезанную ветчину потом.
Ну как ветчина получилась?

Леди Нюточка
Благодарю! Желаю успеха в приготовлении

Юля, спасибо большое все получилось! я ещё в маринад добавляла горчицу, делала из куринных бедрышек магазинных, в следующий раз сделаю из индюшки!

tanKA_

Татьяна, я очень рада, что ветчина получилась

Друзья!
Добавила еще варианты ветчины Смотрим первый пост

какая аппетитная ветчина

вкусняшка )