Голубцы с китайской капустой

Всем добрый день!
Хочу поделиться с вами своим новым рецептом:
Еще на праздниках отправила мужа за пекинской капустой для салата, а он домой принес ее в двух видах: одну, маленькую, как мне нужно было, а вторую большую, размером как большой качан капусты (не знал, какая точно мне нужна и подстраховался).
Вот я и задумалась, что с ней делать.

Поискала на нашем сайте и нашла 2 рецепта голубцов:
http://forum.say7.info/topic22671.html
http://forum.say7.info/topic11565.html

решила сделать немного по-своему. Свою придумку выставляю на ваш суд.


700-800 гр фарша (свинина+говядина)
1 большая луковица
120 гр риса
1 качан китайской капусты
250 мл сметаны
50 мл сливок 10%
кетчуп
приправы по вкусу

Отвариваем рис. Лук режем (я резала достаточно крупно, как на манты). Смешиваем фарш, лук и рис, добавляем специи (я брала соль, гранулированный чеснок и приправу для мяса (мельницу)).



Капусту разбираем


и бланшируем в кипящей воде 3 минуты


Откидываем на дуржлаг.
Берем капустный лист и выкладываем на него фарш (твердую серединку листа можно вырезать. я и вырезала и нет, в конечном результате разницы нет) и заворачиваем конвертиком


Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем голубцы швом вниз и поджариваем с двух сторон


Пока голубцы готовятся, в кастрюле разограваем сметану, добавляем сливки и немного кетчупа (я брала хайнц острый), для цвета. Также добавляем специи (я брала те же, что и для фарша).


Когда голубцы поджарятся с двух сторон, опускаем их в кастрюлю с соусом


и тушим 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

Здорово. Наверное, с китайской капустой намного удобнее голубцы готовить, чем с обычной.
Листья лучше отделяются. Спасибо )

Катюша!
Как ты вовремя, у меня всегда пропадает эта капуста, берёшь на салат, потом залёживается, а всё думала, может её пожарить, а тут ты с таким чудесным вариантом... и соус понравился , я только такой фирмы кетчуп и люблю...

Катюш, замечательный рецептик! Я тоже делаю иногда голубчики такие, мне оч. нравится!

Mashen писал(а):

Наверное, с китайской капустой намного удобнее голубцы готовить, чем с обычной. Листья лучше отделяются.

Можно мне вставить свои пять копеечек? Машенька, не только листочки лучше отделяются, но и сами голубчики получаются мягче и нежнее

graNATKA писал(а):

не только листочки лучше отделяются, но и сами голубчики получаются мягче и нежнее

спасибо за совет и идею, теперь может чаще голубчиков делать буду.
катюш, и соус мне понравился

Девочки, всем спасибо за добрые слова!

Да, с китайской капустой голубцы получаются намного нежнее, чем с обычной.
Муж вчера оценил!!! Съел аж 5 штук!!! И сегодня с утра вспоминал, какие они вкусные были

Здорово!! я тоже теперь только из пекинской капусты делаю,только не отвариваю ее а сразу в сырой листочек заворачиваю))

Спасибо за чудесный рецептик!!!!

Яна, рада, что понравился!

спасибо за Рецепт, как раз я искала)))

Очень люблю голубцы! Делаю их по традиционному рецепту из белокачанной капусты, а на даче летом лепила из свекольных листьев. И давно уже в подсознании засели голубцы из пекинской капусты. Но чтбы блюдо состоялось - должно сойтись ВСЁ - и капуста и фарш и желание. Так у меня и получилось . Качан был крупный и слегка подвявший, поэтому лмстья не отваривала, а просто залила минут на 5 кипятком. Прожилки покатала и побила скалкой. Сам процесс закатки прошел мгновенно, очень понравилось что почти все листья одного размера. Голубечики получились маленькие, но один в один. Готовила в казанке , переложив морковью, луком и помидорами. Заливка - томат+сетана. В готовом виде понравились очень! Теперь как только захочется голубцов - не буду искоренять в себе это чувство, а пойду и куплю пекинскую капусту - и никаких заморочек!

Спасибо за рецепт! Быстрые и вкусные голубцы.