Лангусты в сливочном соусе «Гавана»

Попробовав разные варианты лангустов в ресторане, решили мы с мужем приготовить их дома. Поспрашивали, какие есть рецепты, записали несколько и вот первый из списка.... не судите строго, мы старались Получилось оооочень вкусно

Составляющих не много:

- хвосты лангуста - грамм 800
- сливки 12% 200гр
- ром 50 мл
- чеснок
- приправы для морепродуктов
- соль
- оливковое масло для жарки
- сок четвертинки лимона

Самое сложное, как оказывается, это подготовить лангустов...
Размораживаем хвосты (у меня их 5 было)

Моем, отвариваем в соленой воде около 15мин, даем немного остыть
ЗЫ: опытным путем, приготовив это блюдо еще пару раз, выяснилось, что 5-7минут варки вполне достаточно, мясо более нежное!
Берем ножницы по металлу (дада, не так все просто), разразаем брюшко с двух сторон по краешку

Вытаскиваем мяско


Вот что у нас получилось (в районе 450 грамм получилось)

Теперь разогреваем сковороду, наливаем оливкового масла и обжариваем порезанный чесночок,затем вылавливаем его и добавляем наше мяско, порезанное кубиками

обжариваем пару минут и добавляем ром, даем рому выпариться и вливаем сливки,

добавляем специи и тушим еще несколько минут.

Вот и все готово!
Прошу к столу


PS: забыла про один нюанс! От самого хвостика по спинке идет кишка, ее можно вытащить заранее, но тогда нужно ухитриться не повредить ее, ну или потом, когда будете извлекать мяско из уже отваренных хвостиков.

Очень аппетитно!!! А они не жесткие получились? варили 15 минут,а потом еще на сковороде...

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Попробовав разные варианты лангустов в ресторане, решили мы с мужем приготовить их дома.

Мариша, я представляю, какая это вкуснятина А у нас, к сожалению, с лангустами не очень Не доплывают до нас Мариночка, прочитала твой рецепт с огромным интересом Спасибо

svetulja писал(а):

Очень аппетитно!!!

Спасибо, Светик! Это стоит попробовать!

svetulja писал(а):

А они не жесткие получились? варили 15 минут,а потом еще на сковороде...

Мы с мужем тоже сначала сомневались, но решили сделать все по- рецепту, записанному со слов повара местного ресторана, чтобы ничего не испортить
Кусочки получились очень мягкие, но без соуса, на мой взгляд, они были бы суховаты! Возможно не только сливки, но и ром сыграл свою роль!
Еще раз спасибо, что заглянула!

Яночка, очень рада тебя видеть!

Bastilda писал(а):

я представляю, какая это вкуснятина

Дааа, вкуснятина.... , хоть я и не фанат морепродуктов

Bastilda писал(а):

А у нас, к сожалению, с лангустами не очень Не доплывают до нас

А к ним тут селедка не доплывает, а так по ней скучаю, что никакие лангусты в сравнение не идут

Bastilda писал(а):

Мариночка, прочитала твой рецепт с огромным интересом Спасибо

Спасибо тебе, друг мой , для меня очень ценно твое мнение

Зефирка-Мармеладка писал(а):

А к ним тут селедка не доплывает, а так по ней скучаю, что никакие лангусты в сравнение не идут

Ох, может, вам селедку первым рейсом? Марин, это, как в фильме советском, помнишь - "Икра заморская... баклажанная"

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Берем ножницы по металлу

Мариша, очень интересный рецепт
Как ты думаешь, это они ???


Bastilda
Яночка, привет

Bastilda писал(а):

Ох, может, вам селедку первым рейсом?

Да, к праздникам так родные и делают
Это тут такой деликатес, если есть на столе - всё, значит шикуешь

Bastilda писал(а):

Марин, это, как в фильме советском, помнишь - "Икра заморская... баклажанная"

ой, даааа

LeDi WaDa писал(а):

Мариша, очень интересный рецепт

Спасибо, очень приятно от тебя это слышать!!
Надеюсь пригодится рецептик!

LeDi WaDa писал(а):

Как ты думаешь, это они ???

Ой, хорошенькие какие!!! Это омары (лобстеры), они от лангустов отличаются клешнями, у лангустов их просто нет, только такие вот цепкие лапки

Думаю с твоими симпатяжками еще вкуснее получится, вот только варить их не так долго надо, мои хвосты в длину были в среднем 15-17 см, поэтому и варились 15мин.

Мариша,какая вкуснотища!
спасибо за оригинальный рецептик
лангустов мы обожаем,но едим их всегда просто так,отваренные
на Нг 30-ти сантиметрового ели,муж мимо прийти не может
обязательно при случае приготовлю

nata69 писал(а):

Мариша,какая вкуснотища!

Да, Натуль, очень рекомендую!

nata69 писал(а):

спасибо за оригинальный рецептик

Тебе спасибо, что заглянула!

nata69 писал(а):

лангустов мы обожаем,но едим их всегда просто так,отваренные

Уух тыыы, мы целиком сами еще не готовили!!
Долго готовятся? А специи добавлять нужно?

nata69 писал(а):

на Нг 30-ти сантиметрового ели,муж мимо прийти не может

Ну красавец необыкновенный , я бы тоже мимо не прошла

nata69 писал(а):

обязательно при случае приготовлю

Буду очень рада! А если еще потом и впечатлениями поделишься... буду рада вдвойне!

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Это омары (лобстеры),

Серьёзно ??? Мы с мужем омаров ели в Египте, так те вообще гигантами были, а у меня на фото малявочки какие-то, я даже и предположить не могла, что это омары

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Думаю с твоими симпатяжками еще вкуснее получится, вот только варить их не так долго надо, мои хвосты в длину были в среднем 15-17 см, поэтому и варились 15мин.

Понятно, спасибо

LeDi WaDa писал(а):

я даже и предположить не могла, что это омары

Девочки, а я вообще не могу представить себе ни омаров, ни лобстеров Только селедку Но благодаря вашим красавцам, кое-что узнаю Иначе, как красавцами, язык не поворачивается их назвать

Лерочка,

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Уух тыыы, мы целиком сами еще не готовили!! Долго готовятся? А специи добавлять нужно?

Мариш,к сожалению не знаю,именно их и крабов покупаем уже готовых.

Bastilda писал(а):

и лобстеро

Ян,вчера вспоминала,как лангусты у нас называются,весь вечер мучалась,так и не вспомнила

Bastilda писал(а):

Иначе, как красавцами, язык не поворачивается их назвать

Ян, ты бы видела, как эти лобстеры по столу скакали и хвостами своими хлопали

nata69 писал(а):

Мариш,к сожалению не знаю,именно их и крабов покупаем уже готовых.

Ничего, я попробую поэкспериментировать и напишу потом

nata69 писал(а):

Ян,вчера вспоминала,как лангусты у нас называются,весь вечер мучалась,так и не вспомнила

Наташ, а я даже не мучаюсь - Вспоминать нечего

LeDi WaDa писал(а):

Ян, ты бы видела, как эти лобстеры по столу скакали и хвостами своими хлопали

Ой, а после этого КАК их готовить?

Bastilda писал(а):

Ой, а после этого КАК их готовить?

Наверное, так же как этот смайл

LeDi WaDa писал(а):

Наверное, так же как этот смайл

Лера, а как ты с ними расправилась? Или уже сноровка и привычка?

Да простит нас Мариша, что мы с тут болтаем

Bastilda писал(а):

Лера, а как ты с ними расправилась? Или уже сноровка и привычка?

Ян, да никак Это мы с мужем были на рыбном аукционе, он проходит вечером и туда рыбаки привозят свои уловы и продают с молотка. Вот я там все эти прелести моря и нафоткала.

LeDi WaDa писал(а):

Да простит нас Мариша, что мы с тут болтаем

Маринчик, прости...

LeDi WaDa писал(а):

Это мы с мужем были на рыбном аукционе, он проходит вечером и туда рыбаки привозят свои уловы и продают с молотка. Вот я там все эти прелести моря и нафоткала.

Хочу-хочу-хочу на этот аукцион Ой, как я люблю все морское, рыбное, всех этих гадов прелестных Лерочка, последний вопрос - а что значит с аукциона? Это специально, чтобы все успеть продать? Интересно, а на Кубе тоже так?

Bastilda писал(а):

Хочу-хочу-хочу на этот аукцион

Яночка, приезжай

Bastilda писал(а):

Лерочка, последний вопрос - а что значит с аукциона? Это специально, чтобы все успеть продать?

Наверное, просто чтобы купить свежее, только что пойманное, а не магазинное импортное. Как не странно, но в магазинах раба продаётся не только местная но и из Турции и из Египта

Bastilda писал(а):

Маринчик, прости...

Ну что вы, девочки, так хорошо с вами
Столько интересного, где еще узнаешь

Bastilda писал(а):

Интересно, а на Кубе тоже так?

Не, на Кубе нет ни подобных аукционов ни вообще свежевыловленных морепродуктов. В супермаркетах продается привозная перемороженная рыба, в местных только креветки и устрицы, но тоже мороженые (рыбу брала, но она какая-то совсем никакая, пахнет тиной и вкус у нее тот еще). А мы ездим раз в месяц в рыбацкую деревню, и покупаем всю вкуснятину там - можно купить целиком рыбу, можно уже разделанную на филе (это в основном марлин, парга, эмперадор и дорада), креветки, лангусты, осьминоги, кальмары тоже можно взять уже чищенные, но все это свежемороженое!

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, приезжай

Вот было бы здорово!!!

LeDi WaDa писал(а):

Наверное, просто чтобы купить свежее, только что пойманное, а не магазинное импортное. Как не странно, но в магазинах раба продаётся не только местная но и из Турции и из Египта

Я никогда не слышала о таких аукционах - мне сама идея очень понравилась Насчет магазинов - даже удивительно... Если есть свое и свежее - разве кто-то будет покупать привозное и мороженое? Это все равно, что в Тулу со своим самоваром

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Не, на Кубе нет ни подобных аукционов ни вообще свежевыловленных морепродуктов.

Почему??? Ведь море же рядом Ой, как-то не хозяйственно

Зефирка-Мармеладка писал(а):

А мы ездим раз в месяц в рыбацкую деревню, и покупаем всю вкуснятину там - можно купить целиком рыбу, можно уже разделанную на филе

Хочу все бросить и поехать в эту рыбацкую деревню

Bastilda писал(а):

Ой, как-то не хозяйственно

Да, я тоже так считаю, но объяснения найти не могу, почему так!

Bastilda писал(а):

Хочу все бросить и поехать в эту рыбацкую деревню

Приезжай, дорогая Жду в гости!

Cпасибо за рецептик, как вкусно, я уже всю клавиатуру слюной закапала обязательно сделаю, а то мы только гриленные готовим. Поделюсь с вами, если сделаете и выставите буду очень рада, а то мне этим заниматься некогда, а кому-то может пригодиться. Мой расчет на хвосты 12 унций. Если хвосты мороженые, то кидаем в кипяток с солью и укропом (можно без него) ровно на 8 мин, потом разрезаем ножницами верх и ножом мяско на глубину где-то 1/3 и чуть глубже, туда кладем сливочное масло перемешанное с толченым чесноком и солью (я люблю побольше) и запекаем в режиме гриль еще 10-12 мин (я сначала накрываю фольгой, а минут за 5 снимаю и даю подрумяниться). Есть макая в растопленное масло с чесноком, солью и травами.

ПыСы: как я люблю Кубу , если бы не семейство, переехала бы туда или в доминикану не думая. Потихоньку учу испанский А еда там какая

Прости, дорогая Amber, что не ответила сразу, увидела только сейчас!
Попробуйте обязательно приготовить, надеюсь понравится!

Amber писал(а):

мы только гриленные готовим

А мы гриленные только в ресторанах ели, но у нас духовка с режимом гриль и теперь благодаря твоему рецепту, обязательно попробуем твой вариант приготовления лангустов!!! Незамедлительно обещаю отчитаться!!!!!

Amber писал(а):

как я люблю Кубу

Я предпочла бы ее любить на расстоянии

Amber писал(а):

А еда там какая

А вот восторга по поводу еды не разделяю , пожалуй только морепродукты, рис и фасоль они готовят вкусно, но что касается остального... мяса, кур, овощей и тем более десертов и сладостей - вообще никак! Исключения может быть отели, но там европеизированная кухня, продукты поставляются отдельно, да и повара думаю специально обучены. Городские рестораны не отличаются ни вкуснотой блюд ни разнообразием меню