Салат с гребешками, цитрусовыми и гранатом

4 порции:
3 мандарина (клементина), очищенных, порезанные на сегменты
3 красных грейпфрукта, очищенных, порезанные на сегменты
Соль
Молотый розовый (черный) перец
8 больших гребешков (без раковин)
2 зубчика чеснока, очищенных, раздавленных
1-2 ст.л. сливочного масла
1-2 ст.л. растительного масла + 1 ст.л.
Зеленый салат (аргула, шпинат)
0,5 небольшой красной луковицы, порезанной на тонкие полукольца
Половина граната, очищенного (зерна)

Смешать дольки цитрусовых в пиале, приправить солью и перцем, накрыть пленкой, зарезервировать.
Приправить гребешки солью и перцем.
Нагреть на сковороде сливочное и растительное масло.
Обжарить в масле чеснок до золотистого состояния, чеснок убрать.
Обжарить в чесночном масле гребешки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложить цитрусовые в сито и дать стечь соку.
Смешать цитрусовые с кольцами лука.
Выложить в тарелку листовой салат, приправить половиной сока от цитрусовых и 0,5 ст.л. растительного масла.
Выложить на салат цитрусовые с луком, затем гребешки.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Добавить, по желанию, растительное масло. Украсить сверху зернами граната.

Рецепт: Anne Burrell
Приятного вам!

omilo
Прекрасный салат. Очень хочется попробовать.
Жаль у нас гребешков не продают.

Зимняя писал(а):

Жаль у нас гребешков не продают

Можно попробовать заменить креветками - получится по-другому, но, думаю, что тоже неплохо

omilo писал(а):

Можно попробовать заменить креветками - получится по-другому, но, думаю, что тоже неплохо

Так и сделаю....

omilo

ТЕН

Вот.С твоего разрешения попробовали с креветками теперь дико хочу с гребешками.Если звезды совпадут и ничто нам не помешает летом на Дальний восток съездить(ттт!!),оторвусь пройдусь по твоим гребешковым рецептам

Нюшечкадушечка писал(а):

пройдусь по твоим гребешковым рецептам

здорово, но у меня их много

omilo писал(а):

у меня их много

я тут присмотрелась..даааааа.... Любите вы ракушки
какие любимые?два.Ну три а то я мечтаю о кулинарном отпуске.Если начну вкусности и там готовить,придется опять к плите вставать.А я ж еду отдыхать.Типа

вот ты мне задачи задаешь
ну, если греюешки, то вот тебе рецепты:
http://forum.say7.info/topic39534.html - очень извращенский
http://forum.say7.info/topic36878.html
http://forum.say7.info/topic40395.html - здесь есть гребешки, но не только они. Это САМЫЕ вкусные рыбно-морепродукТНЫе котлетки
http://forum.say7.info/topic40397.html - это "чисто" гребешки - очень нежные

ООЛЛИЯЯЯ...Я в обмороке сижу конспектирую
постараюсь попробовать все.Вернемся домой,долгими вечерами будем вспоминать,как развратничали
я их только сырыми ела в соусах.стандартных.Спасибо инету:знакомит и учит жить вкусно!