Безе с кремом по ГОСТу

Сообщение Автор
Безе с кремом по ГОСТу
24 Мар 2012 4:36

Распечатать сообщение
Девочки! Я стала счастливой обладательницей книги Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства." Такого рецепта здесь не нашла ,но ,если я ошиблась, то можно темку удалить. Безе...Это такое волшебное,сладкое и хрустящее очарование... Поверьте мне,это бесподобно . После сотни попыток у меня получилось настоящее безе.Как в детстве.
Фото
Пошаговые фотки не делала, не думала выставлять.


Тесто:
4 белка (140 грамм) , 280 гр сахара , лимонная кислота на кончике ножа .

Крем Шарлотт: 100 гр слив. масла , 90 гр сахара, 1 желток , 0,5 пакетика ванильного сахара , 65 грамм молока , 1 стол. ложка коньяка.

Фото


Кроме того: протвень с пекарской бумагой и духовка,разогретая до 100 градусов.

1.Безе. Взбейте охлаждённые белки (я брала комнатной т.) в крепкую пену, при переворачивании масса не должна вываливаться из миски, а насадки миксера должны оставлять чёткий след.

2.Добавьте сахар и лимонную кислоту и продолжайте взбивание до получения белоснежной,очень густой массы (пару минут).

3.Переложите тесто в пакет с насадкой(надолго не оставлять,осядет) и выдавить на протвень с бумагой 40 круглых заготовок (у меня мелкие-их больше).

4.Пеките около полутора часов при 100 град .Готовое безе при разламывании крошится.

5.Крем Шарлотт. Смешайте молоко и желток,процедите,добавьте сахар и доведите на небольшом огне до кипения.Кипятите пару минут и остудите до комнатной темп.

6.Взбейте размягчённое масло с ванильным сахаром,добавьте понемногу яично-молочный сироп и коньяк,хорошо взбивая.

7.Склейте кремом пирожные попарно.

Девочки!Попробуйте!
Фото
Супер вкусное,сухое и не липнущее к зубам пирожное.
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
24 Мар 2012 5:24

Распечатать сообщение
Леночка спасибо за рецепт!!! Попробую!!! Очень красивые фотографии!!!
Мира777

Марисабэль




Мира777Мои рецепты
 
24 Мар 2012 5:37

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна
Леночка, великолепно!!! Уже стащила в закладки- без сомнений буду делать и безе и крем!!!
Спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
24 Мар 2012 7:02

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна писал(а):
Смешайте молоко и желток,

А сколько молока ? В рецепте оно не указано... unknown
А так рецептик замечательный ! good2 good2 good2
И выглядят безешки очень аппетитно.
nyam2 nyam2 nyam2
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
24 Мар 2012 11:13

Распечатать сообщение
как раз думала безешками побаловатся))) girl_claping
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
24 Мар 2012 12:42

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
А сколько молока ?

Мне тоже интересно Embarassed
Очень хочется сделать. Уверена, что это невероятно вкусно!
PskovGirl

Ольга

29 лет
Псков - Санкт-Петербург

PskovGirlМои рецепты
 
24 Мар 2012 12:56

Распечатать сообщение
Девочки,спасибо всем за отзывы ! Rose Rose Rose


Про молоко добавила. Вчера, пока редактировала,строчку потеряла Embarassed
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
24 Мар 2012 13:22

Распечатать сообщение
Вкуснейшее безе!!!! good2 Лена, спасибо! Romashki
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
24 Мар 2012 15:20

Распечатать сообщение
Красота good2 В кондитерской покупаю это пирожное, обязательно сделаю дома girl_in_love Спасибо за рецепт girl_claping
NM

Анастасия




NMМои рецепты
 
24 Мар 2012 18:35

Распечатать сообщение
Лена girl_claping Ваше безе великолепно!!Такое белоснежное и глянцевое!!Просто супер!!! good А с кремом,наверно,так вкусно nyam2 Спасибо за рецепт!!! sharik
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
24 Мар 2012 18:37

Распечатать сообщение
Отличные безешки good И крем мне очень понравился nyam2
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
24 Мар 2012 21:12

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна
Видела этот рецептик у Чадейки. Все еще собиралась приготовить, да так и не собралась. Теперь точно приготовлю. Фото замечательные good2 good2 good2 Спасибо Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
25 Мар 2012 4:14

Распечатать сообщение
Мира777,спасибо! Rose

Eura-cat, Мариночка!Спасибо большое за отклик! Надеюсь,что приготовите и понравится ! nyam2

Ивановна Татьяна,спасибо Вам за поддержку! Romashki

Julliet Юленька,спасибо и пробуй! Рецепт очень good Многие,наверное,думают: тётке 35 лет,а она безе выставляет. Так вот простое безе очень непросто сделать, я пыталась добиться полученного результата лет 25,наверное. wacko1 wacko1 wacko1

PskovGirl,Оленька! Спасибо и пробуй!

Bastilda, Яночка! Мне так приятно,что вы заглянули! Спасибо!

]NM[b] Настя,попробуй! Здесь тоже продаётся безе,но всё не то...

Санни Кеш[b] Кира,спасибо за поддержку! И правда,по этому рецепту оно получается белым ! И крем,как в детстве... give_heart

[b]LeDi WaDa[b] Валерия,спасибо за поддержку! Romashki

[b]Пламя[b] Оксана! Чадейка-чудесная женщина. Это первое,что я по ней приготовила ,но далеко не последнее. Буду ещё выставлять, не люблю только фотки пошаговые. Иногда они только мешают,текста не найти... Обязательно пробуй безе и спасибо за отклик!!! Rose
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
25 Мар 2012 10:33

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна писал(а):
Многие,наверное,думают: тётке 35 лет,а она безе выставляет. Так вот простое безе очень непросто сделать, я пыталась добиться полученного результата лет 25,наверное.



Лен,ты чего?))Для большинства из нас безе далеко не "цацки-пецки",и с проверенными рецептами раз на раз не приходится

А вот про то что тетка 35-ти лет и такие рецепты выставляет. А какие рецепты должна выставлять тетка которой чуток за 30?)))) Ерунда все это...Сама ведь знаешь,что даже вареные яйца у каждой по разному получаются
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
25 Мар 2012 14:34

Распечатать сообщение
Julliet писал(а):
Лен,ты чего?))Для большинства из нас безе далеко не "цацки-пецки",и с проверенными рецептами раз на раз не приходится

А вот про то что тетка 35-ти лет и такие рецепты выставляет. А какие рецепты должна выставлять тетка которой чуток за 30?)))) Ерунда все это...Сама ведь знаешь,что даже вареные яйца у каждой по разному получаются






Юль,эт точно! good good good С варёными яйцами-вечная проблема Embarassed Всё хорошо. Вот собираюсь опять твои печеньки стряпать,наверное,новый рецепт возьму Wink Wink Wink
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
25 Мар 2012 14:56

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна
Попробуй новый..нам он почему-то больше понравился)).


Я то безешки твои собираюсь на праздник..как раз неделю ничего мучного нельзя будет,а безе в самый раз..
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
25 Мар 2012 15:03

Распечатать сообщение
[quote=


Я то безешки твои собираюсь на праздник..как раз неделю ничего мучного нельзя будет,а безе в самый раз..[/quote]




Ты Пасху имеешь в виду? Супер! Буду рада,если спечёшь ! dance2 У меня они за день улетели. nyam2 Хочу теперь по этой книге торты безейные испечь.НОСТАЛЬГИЯ
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
25 Мар 2012 15:10

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна писал(а):
Ты Пасху имеешь в виду? Супер! Буду рада,если спечёшь !


Ну Пасху своего рода,только иудейскую..
Я на безешные торты давно засматриваюсь,все никак смелости не хватает)))
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
25 Мар 2012 15:22

Распечатать сообщение
Julliet писал(а):
Ну Пасху своего рода,только иудейскую..
Я на безешные торты давно засматриваюсь,все никак смелости не хватает)))




Не говори. Я пела безешный лет 18 назад,из пироженок. Больше так и не сподобилась wacko1
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
25 Мар 2012 15:57

Распечатать сообщение
я пекла недавно корж безе в бисквитный торт,корж получился роскошный,а до этого пекла отдельно безешки-не получились,раз на раз не приходится
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
25 Мар 2012 16:12

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна
Безешки - очаровательныgirl_in_love girl_in_love
адалия

елена


Россия

адалияМои рецепты
 
25 Мар 2012 20:57

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна
Елена, какое аппетитное безе girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо за рецептик Rose Rose Rose Обязательно попробую испечь Romashki Romashki Romashki
Irинка

Ирина

36 лет
Москва

IrинкаМои рецепты
 
26 Мар 2012 0:15

Распечатать сообщение
адалия

Спасибо,Елена! Очень рада,что вы заглянули! Rose



Irинка

Попробуй,Ирочка. Надеюсь,что понравится. give_heart
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
 
26 Мар 2012 17:13

Распечатать сообщение
Елена Пантелеевна
Красотища какая! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2012 20:45

Распечатать сообщение
Имбирь

Олечка,как я рада, что ты заметила мой скромный труд ! Yahoo! Yahoo! Yahoo! СПАСИБО! Rose Rose Rose Я -твоя давняя поклонница!!! girl_in_love
Елена Пантелеевна





Елена ПантелеевнаМои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |