Безе с кремом по ГОСТу

Куппинка

Можно и без коньяка. Я бы не сказала,что присутствие алкоголя чувствуется и как-то влияет на вкус. Пробуйте!



Julliet

Юля,спасибо дорогая! Мне очень приятно, что тебе понравился именно этот вариант! Приходи ещё!

Делала во второй раз ООООочень удачный рецепт: и само безе, просто супер и в сочетании с кремом
Очень-очень благодарю

казачка




Карина! Я очень-очень рада! И твоему вниманию, и повтору безе, и-особенно- обалденному фотоотчёту!



СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!! ПРИХОДИ ЕЩЁ!

Ленчик,давно меня тут не было.
Пекла альфахорес и вопрос даже не стоял что делать с оставшимся белком..однозначно твое безе..наделала "пуговицами",без крема,смели в считанные минуты,хуже семечек..
Осталась фотография на память:

Леночка нам очень при очень понравилось!!!!!



Крем был заварной(остался от эклеров), подошел сюда как нельзя кстати. В следующий раз попробую на сто процентов по ГОСТУ. Спасибо за рецепт!!!!

Julliet!!!
Yuliyad!!!



Девульки! Юленьки! Как я рада!!! Сто лет сюда не заходила!
Очень приятно,что пригождается этот простенький рецептик!
Я и сама недавно пекла их, наверное, уже в сотый раз.


ОГРОМНОЕ СПАСИБО, МОИ ДОРОГИЕ, ЗА ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ФОТООТЧЁТЫ!!!

Наконец-то добралась ло рецепта. Безумно вкусно, хрустко, а крем, ммм...
Спасибо за рецепт.




Одно но...но это мое но-когда бы безе не пекла, оно не получаеться белоснежным, всегда кремовое. Наверное это моя духовка-старушка.

Chokoqueen!


Лана! Какой прекрасный отчёт!!! Я чуть с дивана не упала от такой неимоверной красоты! Спасибо большое за проявленный интерес и за - не побоюсь этого слова- УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЕ фотографии!!! Насчёт цвета могу сказать одно : что-то с температурой в духовке. Нагревается сильнее, чем показывает термометр. Ах, это неважно! Главное, что понравилось. Я очень- очень рада!

Елена Пантелеевна писал(а):

Лана! Какой прекрасный отчёт!!! Я чуть с дивана не упала от такой неимоверной красоты! Спасибо большое за проявленный интерес и за - не побоюсь этого слова- УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЕ фотографии!!!

Ой, спасибо! Засмущала Это тебе спасибо за такой рецепт!

Елена Пантелеевна писал(а):

Насчёт цвета могу сказать одно : что-то с температурой в духовке. Нагревается сильнее, чем показывает термометр

На счет температуры согласна, учитывая, что термометра на ней вообще нет)))))))) Она у меня старушка древняя. Но мне так их захотелось вчера, что меня это не остановило.

Елена Пантелеевна писал(а):

Ах, это неважно! Главное, что понравилось. Я очень- очень рада!

ООООчччень понравились, безумно хрусткие, вкусные. Мы столько позитива вчера с дочей получили, и я смеялась как ребенок, когда мы их кусали, а они так рассыпались и мы сидели как хрюши))))))) И еще не маловажно для меня: что они остаются хрустящими на следущий день, обычно отсыревали уже через несколько часов. Спасибо большое за эмоции из детства!!!!

Chokoqueen!

Вот и у меня, когда я их пекла впервые, было , так сказать, полное погружение в детство. Чадейка не подводит никогда! Если хочется вспомнить вкус детства - это к ней. У меня, правда, безе до следующего дня ещё не доживало . Очень приятно читать такие положительные отзывы на простенький рецепт! Приходи ещё.

Сегодня опять решила сделать. НО...вчера я делала на 4 белках, а сегодня решила взвесить белки, так вот 4 белка это 93гр. Призадумалась. Пошла на эксперимент, 140гр-это 6 белков. Посмотрим, чем дело закончиться

Странно.Яйца что-ли мелкие?

Елена Пантелеевна
Лена,шикарные безешки.Безумно люблю безе,но вот из за сырости,осенью-зимой невозможно делать.Сколько раз пыталась,но только вытащишь из духовки,тут же отсыревает...мягкое становится и не хрустит.
Весной попробую,спасибо.

Елена Пантелеевна писал(а):

Яйца что-ли мелкие

Видимо, но все равно получились, но на 6 белках, меньше ломаются, более плотные по структуре.

И все равно кремовые, эх, мне бы плиту классную..... Еще раз спасибки за рецепт

nata69,
Мне очень приятно видеть тебя в этой темке! Спасибо за коммент.Будем ждать весны!





Ланочка, ну слава Богу! А то я маленько переживала.
У меня эта же фотка есть в одноклассниках в одной из групп. Там одна девочка написала, что печёт безе с приоткрытой дверцей полтора часа. Не горят. Может, стоит и тебе так попробовать?
Спасибо тебе огромное! Я б тоже сейчас твоих пирожных навернула бы ! Фоточка хороша!

А у меня не получилось Главное, взбилось все отлично, плотненько так. А в духовке и за 2 часа не высохло, зарумянилось, зарезинилось, но не высохло. Интересно где я не так сделала? Девушки с большим опытом, кто-нибудь знает?

Shamanga Наталья, очень жаль...Видимо, с температурой в духовке проблема. Какая у вас духовка? Газовая? Если да,то стоит выпекать с приоткрытой дверцей. Если электро, то увеличьте немного температуру. Правда, очень обидно...[/b]

Елена Пантелеевна
Я не остановлюсь на достигнутом
Печка у меняэлектрическая, не старая, даже странно, что не получилось. Когда безешки остыли совсем, то сверху стали хрустящими, а внутри все равно тянучка. Я попробую уменьшить температуру, такое ощущение, что они у меня именно запеклись, а должны были высохнуть

Спасибо большое за рецепт Пекла по нему коржи, вот такие красавцы получились

Для своей духовки (микроволновка с функцией духовки) вычислила технологию - Духовка на 120С на 1 час, потом 100С еще 2 раза по часу! Но это для коржей! Маленькие еще не пробовала, подозркваю, что времени понадобится сильно меньше

Наташ, попробуй! Я очень хочу, чтоб они у тебя получились! Удачи!

Иволга007! Оля! Боже мой! Невероятная красота! Огромное спасибо за чудесный фотоотчёт! Очень рада, что рецепт пригодился.

Елена Пантелеевна писал(а):

Очень рада, что рецепт пригодился.

Леночка, Вам спасибо, до этого рецепта боролась с безе всю сознательную жизнь , такой результат - впервые, пекла уже раза 4, муж очень любит безешные тортики. Теперь еще мечта освоить Павлову, но там как-то по другому корж должен печься , а этот, думаю, идеально подойдет для "Итонского беспорядка" от Дж. Оливера
Еще раз спасибо от всей нашей семьи

Оля! Я пекла Павлову ещё летом, тоже по рецепту Чадейки. Вот ссылка http://chadeyka.livejournal.com/96813.html Попробуйте! Я пекла пирожными.Торт от Оливера посмотрю, вы меня заинтриговали.

Елена Пантелеевна писал(а):

.Торт от Оливера посмотрю, вы меня заинтриговали.

http://kalabasa.ru/video/dzhejmi-oliver.-obed-za-30-minut.-anglijskij-piknik.html
Леночка, вот ссылка на передачу. (ой, не знаю, можно ли? )
По рецепту Чадейки попробую, спасибо!

Оля ! Спасибо за ссылку. Оказывается, это десерт...

Бегу отметиться
Мини безе с шоколадом




Бе-ло-ееее!!! Ура! Наконец-то!