Постный пирог с лимонно-брусничной начинкой и штрейзелем

новое фото от 14 апреля 2021 г

Постный пирог с лимонно-брусничной начинкой и штрейзелем

Экспериментируя со своим любимым тестом (известным на просторах кулинарных сайтов, как «Тесто за 15 минут»), я решила попробовать в качестве начинки лимон и бруснику, а также постный штрейзель, но уже по-другому варианту. А это оказалось так вкусно (бесподобная кисленькая начинка и хрустящий штрейзель), что решила выложить рецепт, может кто-то и воспользуется.

Тесто я использовала по этому рецепту http://forum.say7.info/topic49972.html .

Ингредиенты для теста (взяла 1/4 нормы от базового рецепта):
*0,75 стакана тёплой воды,
*25 г свежих (прессованных) дрожжей,
*1 ст.л. сахарного песка (положила в этот раз 2 ст.л.),
*2 стакана + 1,5 ст.л. муки,
*1/4 стакана (это 6 ст.л.) растительного масла (я использовала подсолнечное),
*1/4 ч.л. соли.

Примечание: стакан =250 мл, форма для выпечки d= 26 см, бумага для выпечки.

Начинка:
* 4 ст.л. моего «Лимона провёрнутого, в сахаре» см. здесь http://forum.say7.info/topic47241.html
(это очень удобный продукт; у кого его нет, то берём 1 лимон с кожурой, измельчить его в блендере, добавить 4-5 ст.л. сахара или по вкусу, но не переложить, т.к. масса может дать много сока, что нежелательно).

* 1-1,5 стакана брусники (у меня 1,5 стак. и предварительно вынула из морозилки за 1-2 часа).

Примечание:
* в стакане = 125 г брусники,
* чтобы лимонная начинка не очень размочила тесто, я брала свой "Лимон провёрнутый, в сахаре" из банки, но только верхнюю часть (густую), а нижнюю отстоявшуюся жидкую часть, при этом, не мешала с верхней.

Постный штрейзель на 1 круглый пирог:
4 ст.л. муки + 3 ст.л.сах. песка (вначале перемешать муку и песок) + ~ 4 ст.л. растит. масла (добавлять постепенно по 1 ст.л., важно не перелить).

Кто не постится, можно приготовить штрейзель на СлиВочном масле, он, конечно, намного вкУснее, да и смотрится на тесте более аппетитно...

Непостный штрейзель:
3 ст.л. муки + 2 ст.л. сахарного песка + 40-50 г сливочного масла.

Приготовление:
* для опары - в миске смешать тёплую воду, дрожжи, сахарный песок и 1,5 ст.л. муки. Перемешать, постоять пока всё поднимется шапкой (~ 15 минут), добавить соль и подсолнечное масло.
* вылить эту массу в просеянную муку. Замесить. Дать подойти ~ 30 мин,
* подошедшее тесто, не раскатывая, выложить в форму и руками растянуть его по всему диаметру, в середину положить лимонную начинку (не докладывая до края пирога 2 см), на лимон положить бруснику, края пирога смазать растительным маслом, затем на начинку посыпать штрейзель,
* выпекать ~ 30 мин при 190°С .
* вынув пирог из духовки и из формы, накрыть полотенцем до остывания.

Приятного аппетита!

Танечка отменный пирог girl_claping

Татьяна Смирнова
Танечка, пирожок - просто прелесть. girl_in_love

Только вопрос по бруснике: у меня был однажды печальный опыт, брусника горчила. И с тех пор я ее не использую. Может была некачественная ягода?

Девчата! Я очень рада Вас обеих видеть... give_heart

античная роза писал(а):

Танечка отменный пирог

Ирина! Я даже сама удивилась, как вкусно give_heart

а у тебя новая аватарка, очень замечательная, прекрасно, когда видишь человека, его глаза... give_heart

Keily писал(а):

Танечка, пирожок - просто прелесть.

Олечка!

Keily писал(а):

Только вопрос по бруснике: у меня был однажды печальный опыт, брусника горчила. И с тех пор я ее не использую. Может была некачественная ягода?

Никогда у меня такого не было, я покупаю её в сентябре, сухую, зрелую, перебираю от гнилой (иногда затеряется) и храню в морозилке... give_heart

кстати, когда я сегодня шла с причастия (это я на радостях испекла данный пирог, всегда так переживаю..., а перед этим соборовалась, тоже редкость...), то проходя мимо рынка, обратила внимание , что продаётся и брусника в россыпи , и клюква, и калина, откуда-то из северных районов...
Так что советую попробовать и не бояться... give_heart

Благодарю, что заглянули ... sharik

[url=http://[censored smajliki]/smilie-963536967.html]

[/url]

Татьяна, очень аппетитный пирог! nyam2

Как раз рецептик в тему! good2

В выходные попробуем!!! nyam2

Малгося писал(а):

Татьяна, очень аппетитный пирог! Как раз рецептик в тему!
В выходные попробуем!!!

Малгося! На здоровье и удачи give_heart

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html]

[/url]

Танечка,какой пирожок соблазнительный,а я все еще не попробовала приготовить твой пирог с постным штрейзелем,но в выходные обязательно отчитаюсь.Какая ты молодец,что в Храм сходила и причастилась.После причастия на душе спокойно и легко.Да. когда на исповедь идешь тяжело.Я тоже всегда очень переживаю.

Vikesha писал(а):

Танечка,какой пирожок соблазнительный,а я все еще не попробовала приготовить твой пирог с постным штрейзелем,но в выходные обязательно отчитаюсь.

Вика!
Скоро пост заканчивается, начнём думать о рецептах куличей give_heart

буду ждать твоих впечатлений... give_heart

Vikesha писал(а):

Да. когда на исповедь идешь тяжело.

Я очень редко это делаю, но тут ... решилась в пост ... give_heart

Что заглянула...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html]

[/url]

Irina Haas!
Спасибо, что заглянула... give_heart

Татьяна Смирнова писал(а):

Вика!
Скоро пост заканчивается, начнём думать о рецептах куличей буду ждать твоих впечатлений...

Это точно.уже думаешь и на счет куличей,и праздничного стола.

Vikesha писал(а):

Это точно.уже думаешь и на счет куличей,и праздничного стола.

Вика, а я всё торчю в темке - нахожу всё какие-то ошибки, редактирую... give_heart

Татьяна Смирнова
Танечка, отличный пирог!!! good

Обожаю бруснику, а в сочетании с душистым лимончиком...ммм girl_in_love

Уже в закладочках!!! Wink

Спасибо Вам за такую вкуснятину!!!

Irинка писал(а):

Танечка, отличный пирог!!!
Обожаю бруснику, а в сочетании с душистым лимончиком...ммм
Уже в закладочках!!!

Ирочка!
Буду надеяться, что рецепт не разочарует give_heart

Irинка писал(а):

Спасибо Вам за такую вкуснятину!!!

И тебе спасибо, дорогая, за тёплый отзыв... sharik

удачи...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html]

[/url]

Татьяна Смирнова
Вкуснятина nyam2

Брусники, правда, у нас нет, но можно заменить другими ягодами Romashki

ТЕН писал(а):

Вкуснятина Брусники, правда, у нас нет, но можно заменить другими ягодами

Лена!
Мне кажется можно заменить на клюкву, но у вас, наверное, её тоже нет... give_heart

но я тебя с удовольствием угощаю... give_heart

Спасибо, что заглянула... sharik

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html]

[/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

а у тебя новая аватарка, очень замечательная, прекрасно, когда видишь человека, его глаза...

Татьяна,замечательный пирог!!! girl_bye

Представляю волшебный вкус начинки ,сочетание лимона и брусники!!! give_heart

Татьяна, какой замечательный пирог!!!!!! good2

Да еще и не лишенный полезности good2

Спасибо за еще один прекрасный рецепт, я очень люблю пироги с фруктово-ягодными начинками Romashki

Татьяна Смирнова писал(а):

Вика, а я всё торчю в темке - нахожу всё какие-то ошибки, редактирую.

Танечка,а я уже потихоничку готовлюсь.Думаю какие подарки купить,какие продукты.До Светлого Праздника немного осталось.Но не забываю конечно, что Страстная неделя впереди и провести ее надо в строгости.

Акилежна писал(а):

Татьяна,замечательный пирог!!! Представляю волшебный вкус начинки ,сочетание лимона и брусники!!!

Лика! Спасибо... give_heart

Марина0909 писал(а):

Спасибо за еще один прекрасный рецепт, я очень люблю пироги с фруктово-ягодными

Мариночка! Спасибо тебе, я очень с тобой солидарна... give_heart

Vikesha писал(а):

Танечка,а я уже потихоничку готовлюсь.Думаю какие подарки купить,какие продукты.До Светлого Праздника немного осталось.Но не забываю конечно, что Страстная неделя впереди и провести ее надо в строгости.

Вика! Мне надо здесь подобрать рецепт теста для кулича, раньше всегда покупала, теперь сама собралась печь, у меня тоже много планов по покупке всего... give_heart

Спасибо... give_heart

Татьяночка, ммммм nyam2

Шикарный пирог good

У нас тоже нет брусники и клюквы, но просто с лимончиком тоже, наверное, будет вкусно nyam2

Забираю с удовольствием, спасибо Rose

LeDi WaDa писал(а):

Татьяночка, ммммм Шикарный пирог

Лерочка! Благодарю... за такие приятные эмоции ... give_heart

LeDi WaDa писал(а):

У нас тоже нет брусники и клюквы, но просто с лимончиком тоже, наверное, будет вкусно

Да, она скоро везде пропадёт, поэтому я и выложила рецепт, может на севере она ещё осталась у кого-то в заготовках, а с одним лимоном, думаю, будет неплохо give_heart

LeDi WaDa писал(а):

Забираю с удовольствием, спасибо

На здоровье, буду рада, если рецепт пригодится sharik

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html]

[/url]

Пирожок улетел в закладочки! Yahoo!

Ну очень понравился! Wink

Спасибо, Танечка! Romashki

корделия писал(а):

Пирожок улетел в закладочки! Ну очень понравился! Спасибо, Танечка!

Удачи тебе, Леночка, и спасибо, что обратила внимание на пирог... give_heart

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html]

[/url]