Куриная колбаса

Рецептов куриной колбасы много, но у каждой хозяйки есть свои хитрости в ее приготовлении, позвольте и мне выложить мой рецепт.

Итак, начнем:
Необходимо 2 килограмма куриного мяса.
Замариновать его.
Маринад: соль, перец, чеснок, соус грузинский шашлычный, сахар, соевый соус, французская горчица (зернышками), приправа для птицы (камис).
Мясо нарезать кусочками 1 см.х1 см., приправить специями (соль, перец, сахар, чеснок).
Вот такой получается фарш.

Подготовить кишки и нанизать их на спец. насадку.
У меня на 2 килограмма куриного мяса ушло 2 метра кишок.

Начинить кишки фаршем.

Вот, что получилось.

Разделить как вам удобно. Я сделал одну большую и немного маленьких.

И запечь в духовке. Можно отварить, можно на гриле, можно в пароварке, в общем как вам захочется)))

Вот такая получилась колбаса.

Татош
очень прекрасный рецепт!!!! Спасибо!!!!

Татош писал(а):

2 килограмма куриного мяса, кура целая (фелированая)

Ну и вопрос сразу же, я немного не поняла, курица и мясо, или только курица? И что такое фелированая?

Басяня писал(а):

Татош очень прекрасный рецепт!!!! Спасибо!!!! Ну и вопрос сразу же, я немного не поняла, курица и мясо, или только курица? И что такое фелированая?

Ольга, спасибо!
Мясо только куриное, бедрышки покупала уже без костные, а куру сама лишала скелета (филеровала).

Татош
Наталья, спасибо за ответ!!!! Опять не врубилась... Ну тормоз у меня. Нужно взять курицу и бедра, или еще куриное мясо? Тогда, какое?
Я не успеваю просматривать твои рецепты. Один за другим выкладываешь, и каждый рецепт ПРЕЛЕСТЬ!!!!!
Наталья, извини за тупость.....

болшое спосибо за рецепт!!! Вопросик:сколько по времени дегать в маренаде ???

загляденье-объеденье просто!!!!!
Наташа, а где Вы кишки берете, сколько не искала их не спрашивала- не могу найти... в одном мясном магазинчике говорят, да мы привозим, но только себе- они сами делают полуфабрикаты колбас всяких..., а на продажу так и не удалось договориться

Julia & Ko писал(а):

а где Вы кишки берете, сколько не искала их не спрашивала- не могу найти..

Действительно, много прекрасных рецептов колбасы, а вот с кишками - проблема. У нас их просто нет: в магазинах нет, а на рынке говорят, что чистить их в домашних условиях сложно, поэтому никто не связывается. Так что такие рецепты пока мимо.

Колбаска умопомрачительная! ОООчень хочу!!! только я тоже тормоз, к филе 1 кг надо еще сверх того филе курицы и бедер?

Девочки, кишки с доставкой по Росси на сайте Kishki.ru. Это не реклама, я сама там заказывала, пришло в целости и сохранности, очень чистые и очень много.

Ольга Счастливая
Оля. спасибо
у Наташи спрашивала, т.к. в одном городе живем, может где рядом купить можно

Басяня писал(а):

Опять не врубилась... Нужно взять курицу и бедра, или еще куриное мясо? Тогда, какое?

Мне тоже не понятно.. а рецепт заинтересовал очень!

Басяня писал(а):

Татош Наталья, спасибо за ответ!!!! Опять не врубилась... Ну тормоз у меня. Нужно взять курицу и бедра, или еще куриное мясо? Тогда, какое? Я не успеваю просматривать твои рецепты. Один за другим выкладываешь, и каждый рецепт ПРЕЛЕСТЬ!!!!! Наталья, извини за тупость.....

Ольга, очевидно я не точно пишу. Необходимо всего 2 килограмма куриного мяса. Я в рецепте исправила свою не точность.
Спасибо за похвалу моих рецептов!!! Очень приятно. Будут вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу.

Inma писал(а):

болшое спосибо за рецепт!!! Вопросик:сколько по времени дегать в маренаде ???

Я обычно держу сутки. Удачи!

Julia & Ko писал(а):

загляденье-объеденье просто!!!!! Наташа, а где Вы кишки берете, сколько не искала их не спрашивала- не могу найти... в одном мясном магазинчике говорят, да мы привозим, но только себе- они сами делают полуфабрикаты колбас всяких..., а на продажу так и не удалось договориться

Юлия, спасибо!!! А кишки мне подруга приносит, у нее мама работает вет. врачом на рынке. Попробуйте обратиться к продавцам мяса, на рынке. Может договоритесь с кем нибудь.

Ольга Счастливая писал(а):

Колбаска умопомрачительная! ОООчень хочу!!! только я тоже тормоз, к филе 1 кг надо еще сверх того филе курицы и бедер? Девочки, кишки с доставкой по Росси на сайте Kishki.ru. Это не реклама, я сама там заказывала, пришло в целости и сохранности, очень чистые и очень много.

Ольга, спасибо!!! Вы не тормоз, я сейчас исправлю в рецепте, извините.
Всего нужно два килограмма куриного мяса.

Чаница писал(а):

Мне тоже не понятно.. а рецепт заинтересовал очень!

Марина, я в рецепте исправила свою не точность.
Нужно взять куру и бедра, чтобы в итоге получилось 2 килограмма куриного мяса.

Татош
Наташенька, СПАСИБО за внимание!!!!!!

Татош писал(а):

очевидно я не точно пишу.

Не, это я тупая и нудная!!!!!!

Bolishoe sposibo.

Татош писал(а):

А кишки мне подруга приносит, у нее мама работает вет. врачом на рынке.

повезло

Татош писал(а):

Попробуйте обратиться к продавцам мяса, на рынке. Может договоритесь с кем нибудь.

обращалась, пока безрезультатно....будем через интернет заказывать(

Julia & Ko писал(а):

у Наташи спрашивала, т.к. в одном городе живем, может где рядом купить можно

Простите что влезла, тогда забудьте мой совет

Ольга Счастливая
Оленька, я забывать не буду совет очень кстати, спасибо просто думала, что выведаю места и рвану все кишки скупать а оказалось не так-то просто поэтому

Julia & Ko писал(а):

будем через интернет заказывать

Басяня писал(а):

Татош Наташенька, СПАСИБО за внимание!!!!!! Не, это я тупая и нудная!!!!!!

Ольга, удачи Вам! Не ругайте себя, Вы очень хорошая!

Inma писал(а):

Bolishoe sposibo.

Inma, Вам спасибо, что воспользовались моим рецептом!

Julia & Ko писал(а):

обращалась, пока безрезультатно....будем через интернет заказывать(

Юлия, я уже посмотрела этот сайт и готова заказать еще кишок.

Ольга Счастливая писал(а):

Простите что влезла, тогда забудьте мой совет

Оленька, спасибо Вам огромное за подсказку, уже слазила на этот сайт и готова заказать все)))

НАТАЛЬЯ, какой рецепт классный!!! ММММММММММ! Мамуля раньше делала домашнюю колбаску, и с курицей тоже, это было так ВКУСНО!!
Рецепт удивительно простой в исполнении. очень хочется попробовать, тоже надо сходить на сайт и узнать про кишки!!! Спасибо ВСЕМ!!!

Татош
Наташенька, а сегодня уже с твоей колбаской!!!!! МММММ...... как вкусненько, да еще своими ручками
СПАСИБИЩЕ огромадное от меня и моего мужа!!!!!!!

dheirf писал(а):

НАТАЛЬЯ, какой рецепт классный!!! ММММММММММ! Мамуля раньше делала домашнюю колбаску, и с курицей тоже, это было так ВКУСНО!! Рецепт удивительно простой в исполнении. очень хочется попробовать, тоже надо сходить на сайт и узнать про кишки!!! Спасибо ВСЕМ!!!

Вера, удачи Вам! У Вас все получиться!

Басяня писал(а):

Татош Наташенька, а сегодня уже с твоей колбаской!!!!! МММММ...... как вкусненько, да еще своими ручками СПАСИБИЩЕ огромадное от меня и моего мужа!!!!!!!

Ольга, огромное спасибо, мне очень приятно! Я рада, что у Вас все получилось и вам с мужем понравилось. У меня на очереди свиная колбаска, а куриные сардельки выложу попозже. Всего Вам хорошего!!!

Татош
Наташенька, жду рецепты!!!!!
Ты уж извини, что пристаю, но ты не зря меня терпишь, т.к твои рецепты воплощаю в жизнь. Они очень вкусные!!!!!!

Наталья, мы вчера тоже ужинали в компании с Вашей колбаской! Вкуснечко, даже очень! Спасибо!
Брала кур филе и немного сала свиного свежего мелкорубленнго. Единственно перца черного бахнула, нам с мужем вкусно, а вот сын кричал "гойко!".
Ещё раз спасибо за хорошую идею!

Басяня писал(а):

Татош Наташенька, жду рецепты!!!!! Ты уж извини, что пристаю, но ты не зря меня терпишь, т.к твои рецепты воплощаю в жизнь. Они очень вкусные!!!!!!

Оленька, Вы не представляете как мне приятно общаться с Вами. У Вас очень пытливый ум, Вы досконально разбираетесь в рецепте и это здорово. Всего Вам хорошего.

yulka09 писал(а):

Наталья, мы вчера тоже ужинали в компании с Вашей колбаской! Вкуснечко, даже очень! Спасибо! Брала кур филе и немного сала свиного свежего мелкорубленнго. Единственно перца черного бахнула, нам с мужем вкусно, а вот сын кричал "гойко!". Ещё раз спасибо за хорошую идею!

Юлия, очень рада, что рецепт колбасы понравился! А с салом это идея, я думаю нежнее получается. Спасибо! Я выложу рецепт сарделек куриных, сыночку понравятся, они очень нежные.

Julia & Ko писал(а):

загляденье-объеденье просто!!!!! Наташа, а где Вы кишки берете, сколько не искала их не спрашивала- не могу найти... в одном мясном магазинчике говорят, да мы привозим, но только себе- они сами делают полуфабрикаты колбас всяких..., а на продажу так и не удалось договориться

А у нас около дома, в универсаме, в мясном отделе продают, упакованные в коробочке, только ценника не помню. (ст. м. пр. Большевиков)

Topavlovo писал(а):

А у нас около дома, в универсаме, в мясном отделе продают, упакованные в коробочке, только ценника не помню. (ст. м. пр. Большевиков)

Екатерина, а универсам "Невский" именуется?