Торт «Карамельный» из заварного теста

Сообщение Автор
Торт "Карамельный" из заварного теста
13 Апр 2012 19:16

Распечатать сообщение
Фото


Фото


Фото


На сайте есть похожие рецепты,но в каждом из них имеются отличаи... sharik
Думаю и мой вариант кому-небудь пригодится... Rose
Рецепт мне подкинула моя сноха (она чешка)...... give_heart
Вообще у Чехов есть фирменное пирожное,типа нашего эклера,но только крем и заливка на верху совсем другие..... nyam2 girl_in_love

Фото

Вот так выглядит это пироженное (эта фотка взята из тырнета sharik )

Фото

Ну а это подобие в виде торта на целый противень...

Фото

И так,нам потребуется...

ДЛЯ ТЕСТА:

750 мл.воды
230 гр.масла или маргарина
230 гр муки
8-9 яиц
Щипотка соли...

ДЛЯ КРЕМА N1:

700 мл.молока
2 карамельных пудинга
5 ст.ложек cахарной пудры
200гр.масла

ДЛЯ КРЕМА N2:

250 гр.сливок для взбиванния
1 закрепитель сливок
100 гр.сахара


ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОЙ ЗАЛИВКИ

250 гр. сахара
250 мл. сливок для взбивания

Фото


1. Наливаем в кастрюлю воду,добавляем масло или маргарин,порезанное на
кусочки,щепотку соли...
Ставим кастрюлю на средний огонь, помешивая деревянной ложкой...
Как только масло растает и смесь закипит, выключаем огонь...

2. Затем добавляем муку (всю в один заход) - всыпая одной рукой и быстро
замешивая другой...

3. Как только мука впитается в жидкость,берём миксер и взбиваем массу...

4. В отдельной посудине взбиваем все яйца и затем добавляем в смесь...

5. Вливаем по-немногу,взбивая после каждой новой порции...

6. Взбиваем до тех пор, пока не получится однородная блестящая масса...

Фото


Берём 2 противеня,мажем маслом,посыпаем мукой/манкой/сухарями...
Распределяем равномерно тесто по поверхности
И ставим в предварительно разогретую на 200°C духовку
на 30-40 минут...
Первые 15-ть минут духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!

Фото


Пока коржи пекутся,
делаем КРЕМ N1...

Вариим пудинг в молоке
(я варю в микре - http://forum.say7.info/topic48470.html спасибо Зое give_heart )
Охлаждаем...

Фото


Взбиваем масло с сахарной пудрой и в несколько заходов,продолжая взбивать, добавляем пудинг...
Готовый крем выкладываем на один из коржей и равномерно размазываем

Фото


Делаем КРЕМ N2:

Взбиваем сливки и закрепитель с сахаром,
распределяем по поверхности крема
и сверху кладём второй корж...

Фото


Делаем КАРАМЕЛЬНУЮ ЗАЛИВКУ...
Высыпаем сахар в кастрюльку и ставим на огонь...
Как только сахар начнёт карамелезироваться,добавляем горячие сливки...
Варим смесь,постоянно помешивая до полного растворения сахара и небольшого загустения.....
(Если получится очень густо,добавить немного сливок...)

Фото


И сразу выливаем на корж и при помощи кисточки распределяем по всей поверхности торта....

Фото


Фото


Фото


Приятного чаепития!!! morning1 nyam2 give_heart
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
13 Апр 2012 19:23

Распечатать сообщение
АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА....... слюна аж на клавиатуре.... wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Ксюня....шедеврально!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
очень аппетитно.... nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Хочуууууууууууууууууууууууууууу Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
и рабо та сс фотками..как всегда поражает.. good2 good2 good2 good2 столько труда... give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Бравоооооооооооооооооо give_heart give_heart give_heart
Gannet

Жанна

46 лет


GannetМои рецепты
 
13 Апр 2012 19:29

Распечатать сообщение
Обалденно аппетитно выглядит nyam2 nyam2 nyam2 good2
Буду маме на ДР делать!!!
ksu2610

Оксана

35 лет
Украина

ksu2610Мои рецепты
 
13 Апр 2012 19:32

Распечатать сообщение
Gannet писал(а):
АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА....... слюна аж на клавиатуре..

girl_haha girl_haha girl_haha
Ты-ж моя зая!!! give_heart give_heart give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss

Gannet писал(а):
Ксюня....шедеврально!!!
очень аппетитно....

Спасибо моя хорошая!!! give_heart give_heart give_heart

Gannet писал(а):
Хочуууууууууууууууууууууууууууу

Приезжай ко мне на торт с чаем и вААПЧе!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Gannet писал(а):
и рабо та сс фотками..как всегда поражает.. столько труда...
Бравоооооооооооооооооо

Спасибо air_kiss air_kiss
Я как всегда старалась.... girl_haha Wink friends


ksu2610 писал(а):
Обалденно аппетитно выглядит

Ксюнечка,спасибо,солнышко!!! give_heart give_heart give_heart

ksu2610 писал(а):
Буду маме на ДР делать!!!

ООО! girl_in_love give_heart
Очень надеюсь что понравится!!! give_heart give_heart give_heart
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
13 Апр 2012 20:07

Распечатать сообщение
Ксюш, ты меня просто убилаааааа! nyam2 girl_claping wacko1
У меня до ужина еще полчаса. А я посмотрев рецептик уже слюной захлебываюсь.
И выглядит красивенно, и кажется я даже вкус и аромат с экрана уловила. Шедевр, да и только! Уже в закладках.
tata62

Татьяна

58 лет
Украина, Киев

tata62Мои рецепты
 
13 Апр 2012 20:30

Распечатать сообщение
tata62 писал(а):
Ксюш, ты меня просто убилаааааа!
У меня до ужина еще полчаса. А я посмотрев рецептик уже слюной захлебываюсь

Прости Танюш Embarassed Я любя!!! girl_in_love give_heart air_kiss

tata62 писал(а):
И выглядит красивенно, и кажется я даже вкус и аромат с экрана уловила. Шедевр, да и только! Уже в закладках.

Спасибо!!! give_heart give_heart give_heart
Буду рада,если пригодится рецептик!!! girl_claping girl_claping girl_claping
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
13 Апр 2012 20:31

Распечатать сообщение
girl_claping girl_claping girl_claping
Боже мой какое роскошное оформление!! идеальная подпись, идеальный торт!!
я влюбилась в него girl_in_love girl_in_love girl_in_love
ты чудо мастерица!!
Озидея

Анна

43 года
Волгоград

ОзидеяМои рецепты
 
13 Апр 2012 20:36

Распечатать сообщение
Ксюшечкааа!очень необычный торт.я такого еще не видела!Но пудинга не видела у нас unknown Мы в июне поедем на Украину.там то точно куплю!Но наверно терпения не хватит.Ксюша,а как ты думаешь,можно попробовать заменить пудинг на сухой крем (со сметаной взбивается)?
иришка27

Ирина

43 года
Беларусь

иришка27Мои рецепты
 
13 Апр 2012 20:38

Распечатать сообщение
Озидея писал(а):
Боже мой какое роскошное оформление!! идеальная подпись, идеальный торт!!
я влюбилась в него
ты чудо мастерица!!

Ой,Анют,ты меня прям в краску ввела..... Embarassed Embarassed Embarassed
Спасибо большое..... give_heart give_heart give_heart
Очень рада,что понравился!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!


иришка27 писал(а):
Ксюшечкааа!очень необычный торт.я такого еще не видела!

Да? Ну вот,а я выставлять рецепт не хотела...
Тут есть похожие.... sharik

иришка27 писал(а):
Но пудинга не видела у нас

Может просто не обращала внимания,Ириш? unknown
Давай я пришлю тебе... friends

иришка27 писал(а):
Мы в июне поедем на Украину.там то точно куплю!

До июня я успела-бы быстрей Wink

иришка27 писал(а):
Ксюша,а как ты думаешь,можно попробовать заменить пудинг на сухой крем (со сметаной взбивается)?

Вот на этот можно 100% good2
http://forum.say7.info/topic30654.html
Ток вкус не карамельный у него будет,но опять-же - меньше химии Wink good2
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
13 Апр 2012 22:38

Распечатать сообщение
oxakal писал(а):
Давай я пришлю тебе...

Золотой мой человечек! praising girl_in_love give_heart give_heart give_heart give_heart Я все таки попробую с заварным сначала,не хочу тебя напрягать(раньше времени girl_haha )За предложение спасибо огромное! girl_in_love
иришка27

Ирина

43 года
Беларусь

иришка27Мои рецепты
 
13 Апр 2012 23:42

Распечатать сообщение
похоже что накрылась моя диета wacko1
Christinochka

Кристина

36 лет
Санкт-Петербург

ChristinochkaМои рецепты
 
13 Апр 2012 23:49

Распечатать сообщение
иришка27 писал(а):
Золотой мой человечек! Я все таки попробую с заварным сначала,не хочу тебя напрягать(раньше времени )За предложение спасибо огромное!

Если что - обращайся! friendsНе стесняйся! give_heart
Пришлю с разными привкусами! nyam2 nyam2 girl_in_love give_heart


Christinochka писал(а):
похоже что накрылась моя диета

girl_haha girl_haha girl_haha
Кристинчик,иногда можно и на диете!!! Wink friends nyam2
Спасибо за внимание к рецептику! give_heart give_heart give_heart
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
14 Апр 2012 0:22

Распечатать сообщение
Оксаночка. мне аж плохо стало: увидеть такую красоту в 9 вечера, и за день до Пасхи... good2 good2 good2 good2 good2 good2
КЛАСС!!! good good good good
Первое блюдо на очереди(после праздников)!!! girl_claping Rose
СПАСИБО!!! Rose
Лариса1

Лариса




Лариса1Мои рецепты
 
14 Апр 2012 0:40

Распечатать сообщение
Лариса1 писал(а):
Оксаночка. мне аж плохо стало: увидеть такую красоту в 9 вечера, и за день до Пасхи..

Ларчик,прости... sharik praising give_heart
Я сама есть хочу как слон wacko1 wacko1 wacko1
Надо спать идти быстрей наверное... girl_haha Wink friends

Лариса1 писал(а):
КЛАСС!!!
Первое блюдо на очереди(после праздников)!!!
СПАСИБО!!!

Спасибо,солнышко!!! give_heart give_heart give_heart
Буду очень рада,если воспользуешься рецептиком!!! girl_claping girl_claping girl_claping
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
14 Апр 2012 1:09

Распечатать сообщение
Ах,Ксюня!Как вкусно!Как сладко! nyam2 Оформление выше всяких похвал! good2
Libelle


65 лет
Моя любимая Москва

LibelleМои рецепты
 
14 Апр 2012 2:00

Распечатать сообщение
Libelle писал(а):
Ах,Ксюня!Как вкусно!Как сладко! Оформление выше всяких похвал!

Спасибо моё солнышко!!! girl_in_love give_heart air_kiss
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
14 Апр 2012 13:21

Распечатать сообщение
oxakal

Оксана!!!!!!!!!!!!!!какая красотища!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love У меня как раз дома пудинг лежит своего часа дожидается, friends friends friends !!!!!!!!!!!!! а карамелька, вше всех похвал!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
МАРТЫШКА25

Вера

37 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
14 Апр 2012 13:30

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25 писал(а):
Оксана!!!!!!!!!!!!!!какая красотища!!!!!!!!!!!!!!! У меня как раз дома пудинг лежит своего часа дожидается, !!!!!!!!!!!!! а карамелька, вше всех похвал!!!!

Верусик,Спасибо,солнышко!!! give_heart give_heart give_heart
Рада что рцептик приглянулся!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
14 Апр 2012 14:10

Распечатать сообщение
Ксюняяяяяяяяяя ну ты фантазеркааааааааа girl_in_love girl_in_love girl_in_love так как фантазийно все у тебя получается nyam2 nyam2 nyam2 сколько сразу у народа слюней то потекло girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha и в один голос хочуууууууууууууу-зашибись рецептик nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2
Отдельно хочу выразить тебе респект за фото good2 good2 good2 good2 особенно комби -супер good2 good2 good2
Выше всяких похвал-умница,кстати сижу наминаю твои системные макороны с грибами-а то бы тоже дернула торт печь girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
onascko

Оксана

46 лет
Казахстан

onasckoМои рецепты
 
14 Апр 2012 15:15

Распечатать сообщение
onascko писал(а):
Ксюняяяяяяяяяя ну ты фантазеркааааааааа так как фантазийно все у тебя получается сколько сразу у народа слюней то потекло

Зай,да я чё? Embarassed рецептик-то сноха подогнала.... give_heart

onascko писал(а):
и в один голос хочуууууууууууууу-зашибись рецептик

Приезжай - угощу!!!! friends give_heart
Тебе с Лёвиком не до исполнений сейчас... Wink give_heart

onascko писал(а):
Отдельно хочу выразить тебе респект за фото особенно комби -супер Выше всяких похвал-умница

Спасибо,солнце моё ненаглядное!!! give_heart give_heart give_heart
Хоть не зря старалась.... sharik

onascko писал(а):
кстати сижу наминаю твои системные макороны с грибами-а то бы тоже дернула торт печь

Ни-чё и на торт очередь дойдёт! Wink give_heart
Даж не сомневаюсь в тебе,моторчике нашем золотом!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Спасибо,зай,что заглянула!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
14 Апр 2012 15:43

Распечатать сообщение
ой как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! good good good good good good
Ксюша нельзя так вкусно готовить!!!!!!!!
Irina K

Ирина

52 года
Москва

Irina  KМои рецепты
 
14 Апр 2012 15:47

Распечатать сообщение
Irina K писал(а):
ой как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо,солнУшко моё!!! give_heart girl_in_love air_kiss

Irina K писал(а):
Ксюша нельзя так вкусно готовить!!!!!

Я не хотела... girl_haha girl_haha girl_haha
Оно само так вышло.... Wink girl_haha friends
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
14 Апр 2012 23:52

Распечатать сообщение
Я такой шедевр пропустила! girl_impossible girl_impossible girl_impossible girl_impossible

Ксюня, выглядит супер-пупер. girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

У меня вопрос, а коржи из заварного теста должны быть полые (т.е. с пустотами) внутри, а у тебя как бы коржиком. unknown Ксюнь, объясни, пожалуйста, какие коржи получаются. Embarassed
Зірка

Светлана


Украина

ЗіркаМои рецепты
 
15 Апр 2012 0:32

Распечатать сообщение
Зірка писал(а):
Я такой шедевр пропустила!

Солнце,я вот не удивляюсь совсем этому sharik
Вся уработалась,пчёлушка наша praising
Не до "шедевров тебе" лапушке... praising give_heart

Зірка писал(а):
Ксюня, выглядит супер-пупер.

Пасиб мой хороший give_heart give_heart give_heart

Зірка писал(а):

У меня вопрос, а коржи из заварного теста должны быть полые (т.е. с пустотами) внутри, а у тебя как бы коржиком. Ксюнь, объясни, пожалуйста, какие коржи получаются.

Ню,они местами такие были.....но не как в эклерах,шоб прям много пустоты внутри.... sharik

Вот глянь,зай,спецом фоточки грузанула покрупнее sharik

Фото


Фото


Видишь типа "волны"... sharik
Ну а потом оно,нижний корж под кремом,а вержний под заливкой слегка приплюснулись что-ле?! unknown wacko1
Ну местами пустота всё-равно имелась в кусочках... sharik

Вообщем тесто обычное заварное,но ок потолще обычного Wink
Оч вкусно,зай nyam2 good2
Рекомендую Wink friends
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
15 Апр 2012 0:34

Распечатать сообщение
Спасибо,очень интересный рецепт, такой необычный!!! Обязательно приготовлю!!!
Мира777

Марисабэль




Мира777Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |