Джаджик (турецкая кухня)

Джаджик (сасик, cacik) — холодный, даже ледяной суп на основе кислого молока с огурцами и зеленью. Прекрасно освежает и в холодном, и в очень холодном состоянии. Кубики льда прекрасное дополнение к джаджику. В жаркий летний день самое то и прекрасная замена нашей окрошки

молоко кислое 400 г можно заменить мацони
вода 400 г
огурец свежий 2 шт
укроп свежий 5 веточек
петрушка свежая 3 веточки
мята свежая 15 листиков или сухая мята "nane"
чеснок 2 зуб.
соль и перец по вкусу
масло оливковое 1 ст. л.
Огурцы очистить от кожуры. Очищенные огурцы нарезать ножом, достаточно мелко или натереть на терке

Зелень, только листики, мелко нарезать ножом, чем мельче — тем лучше.

Чеснок натереть на мелкую терку или растереть в ступке. Смешать нарезанный огурец с нарезанной зеленью, добавить чеснок, посолить и поперчить. Перемешать, добавить 1 ст.л. оливкового масла и оставить на 10-15 минут.

Пока огурцы отстаиваются, смешать в миксере кислое молоко, воду, соль и черный перец. Смешать все до однородного состояния. Охладить смесь в холодильнике.

Разложить огурцы с зеленью по тарелкам, должно получиться приблизительно половина тарелки. Залить кисломолочной смесью и размешать. Украсить листьями мяты.

Приятного аппетита!!!

Рецепт очень хороший

Но турки зелень не кладут. Джаджик подается порционно. Только перед подачей посыпают мятой (можно сушенной) и добавляют капельку оливкового масла ( я не люблю вот себе и не добавляю).

Но это мое мнение......просто поделилась....

Ой, я такой супчик когда-то пробовала, очень понравился. Елена сасибо за выставленный рецепт. а можно его на кефире сделать 1% например? и воду какую добавлять газированную (как в окрошку например) или обычную?

я в первый раз попробовала это в Турции, в 4 утра, когда вернулась с дочкой с дискотеки))) ей было 10 лет, а мне всего 42. В отеле нам из закромов налили этого супчика - это было блаженство!!!!!!! Я бы ведро выпила... вот только зелени не помню и огурцы может быть были так измельчены, что не чувствовались совсем

А за рецепт, Леночка, спасибо! Окрошку я не люблю и не делаю, а это счастье теперь буду пробовать - просто не знала, на основе какого кисломолочного делают. Мацони будет как раз

Ingusha писал(а):

Рецепт очень хороший Но турки зелень не кладут. Джаджик подается порционно. Только перед подачей посыпают мятой (можно сушенной) и добавляют капельку оливкового масла ( я не люблю вот себе и не добавляю). Но это мое мнение......просто поделилась....

Инга, спасибо за отзыв моя любовь к турецкой кухне началась с Ваших рецептов зелень это моя интерпритация, я ее очень люблю

Цукерочка писал(а):

Ой, я такой супчик когда-то пробовала, очень понравился. Елена сасибо за выставленный рецепт. а можно его на кефире сделать 1% например? и воду какую добавлять газированную (как в окрошку например) или обычную?

можно и на кефире , воду обычную добавлять, только сильно охлажденную

wertual писал(а):

А за рецепт, Леночка, спасибо! Окрошку я не люблю и не делаю, а это счастье теперь буду пробовать - просто не знала, на основе какого кисломолочного делают. Мацони будет как раз

На здоровье, вкусно получилось

Leka_ писал(а):

Инга, спасибо за отзыв моя любовь к турецкой кухне началась с Ваших рецептов зелень это моя интерпритация, я ее очень люблю

На здоровье

Можно я и свои 5 копеек встявлю.

Огруцы тру на средней терке 9 не мелко и е крупно), обязательно без шкурки!

мну с солью, совсем чуть чуть и постепенно добавляю кефир или мацони. Разбавляю водой, можно минеральной (но предварительно открыть чтобы газ чуть-чуть вышел). Мешаем, пробуем, если что нужно добавляем.

В жару подаю в кувшике с кубиками льда ( но огурцы блендерю) .....в жару самое ОНО

Елена и Инга спасибо вам за ответы и советы , как снова жара настанет, обязательно сделаю!!!

Рецепт как раз для лета.