Каталонский рыбный суп с картофелем

На 4 порции:
1 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
3 зубчика чеснока, измельченных
2 черешка сельдерея, мелко порезанных
1 ст.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке
750 мл рыбного бульона
250 мл белого сухого вина
Щепотка шафрана
2 лавровых листа
400 гр помидоров в собственном соку, без сока, мелко порезанных
350-400 гр картофеля, очищенного, порезанного на мелкие кубики
8-10 сырых очищенных креветок
250 гр белой рыбы, порезанной на куски (треска, камбала и пр.)
8-10 черных мидий, в раковинах, тщательно промытых
соль, перец, по вкусу
2 ст.л. петрушки, для подачи

В большом сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить лук, чеснок, сельдерей паприку и кумин.
Готовить, помешивая, 4-5 минут, до мягкости лука.
Добавить бульон, вино, лавровый лист и шафран. Довести до кипения. Добавить картофель и помидоры. Приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 20 минут при тихом кипении, до мягкости картофеля. Убрать с огня. Пюрировать в блендере 1/3 супа. Перелить пюрированный суп обратно в сотейник (к основной части супа).
Добавить рыбу и креветки, готовить еще 3-4 минуты.
Добавить мидии, накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты, до открытия раковин. Неоткрытые раковины выбросить.
Разлить суп по тарелкам. Приправить петрушкой.

Рыбный бульон можно заменить овощным.


"Soup"
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

Как аппетитно, Оль!!!!!!
Прочитала состав. Все есть кроме мидий, вернее мидии тоже есть, но в банках прикопченные, как шпроты. Нужно готовить!
СПАСИБО!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Нужно готовить

Лар, нужно
Мой благоверный его сегодня на завтрак затребовал

Спасибо за рецепт вкуснейшего южного супчика. Для меня он особенно ценен, т.к. испанские блюда обожаю нутром. И оно (нутро моё) постоянно чего-то этакого просит. Частенько паэлью готовим.

Оля, я в отпаде , какой супчик класс!!!!!!!, забрала в закладки

спасибо

Мой благоверный его сегодня на завтрак затребовал [/quote]

я бы тоже не отказалась, и именно на завтрак

Так-так-так, беру на вооружение, побежала варить бульон!!!

Amber писал(а):

побежала варить бульон

Или этот хочу где можно пожертвовать ракушками?)

Я приготовила этот супчик какая вкуснотища

спасибо за рецептик

Leka_ писал(а):

спасибо за рецептик

на здоровье

и я приготовила!!
только без ракушек
суп не похож ни на один рыбный,что я когда либо пробовала.Шикарнючий!!
я фотки на всё потом принесу,никак не засяду перебросить на комп их.Какая ж у тебя,Оля,породистая еда.Как говрит моя доча двухлетняя "вообще капец!"

Нюшечкадушечка писал(а):

Какая ж у тебя,Оля,породистая еда.Как говрит моя доча двухлетняя "вообще капец

Как же это приятно читать