Французский хлеб с солодом (рецепт для хлебопечки)

Урааааааааааа!!! Я стала обладательницей хлебопечки. Вот только теперь как бы не поправиться . Хочу предложить вам рецепт французского хлеба с солодом для хлебопечки! (я похожего не нашла на форуме). Хлеб получается очень высокий и пушистый.

(для хлеба массой 630 г)

310 мл воды;
2 столовые ложки растительного масла;
350 г пшеничной муки;
50 г ржаной муки;
2 столовые ложки сухого ржаного ферментированного солода;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
половина чайной ложки тмина;
2 чайные ложки сухих дрожжей «Саф-момент».

Залить воду и масло; заложить все сухие ингредиенты в хлебопечку.
(обязательно в той последовательности которая описана в инструкции к вашей хлебопечке).
Выпекать в режиме «Французский». У меня это 4 часа. (LG HB 155CJ)


На утро от него почти ничего не осталось.

С прекрасным приобретением! Заходи к нам, всем рады!

http://forum.say7.info/post3016329.html#3016329

А здесь "куча" проверенных рецептов

http://forum.say7.info/topic38685.html

tetjasofi писал(а):

Заходи к нам, всем рады!

Спасибо!

только что сделала хлеб по вашему рецепту!! шикарно!!!! жду главного дегустатора с работы.. )))
спасибо!!

Очень рада, что понравилось вам!!!!! Надеюсь, что главному дегустатору тоже

Kissуля
Оля,уже два раза пекла этот хлебушек,второй раз не далее как сегодня. Хлеб получается замечательный,такой высокий,что макушка торчит из ведерка,хотя муки всего 400 граммов. У меня он,правда,готовится 6 часов,т.к. хлебопечка Panasonic. Спасибо большое за такой нехлопотный и вкусный хлеб.

Любопытный рецептик
Только мне кажется, что дрожжей многовато на 400гр муки.......
У меня в панасонике на 425гр муки уходит всего 1ч.л. дрожжей, а тут аж целых 2ч.л.

Kissуля
Оля!
Спасибо за рецепт,хлеб получился красивый.
Убеждена что вкусный, пока не резали. Завтра будем пробовать. Это мой второй хлеб в хлебопечке.

Kissуля, Вы солод сухой ложили или заваривали?
Сколько читала рецептов, везде солод заливают кипятком, потом 10 минут набухает, а потом смешивают с оставшейся водой и далее по рецепту.

Интересует как в Вашем рецепте?

Я чёрный хлеб пекла только 2 раза. Первый раз более, менее удачно. А вот второй (по др. рецепту) вообще не получилось. Выкинула. Хлебопечка не смогла промесить тесто, т.к. в рецепте было слишком много муки.

Ireshka, я кладу сухой солод НЕ ЗАВАРИВАЯ. Этот хлебушек легкий, он совсем не похож на черный, более тяжелый, хлебопечка отлично справляется с ним в режиме "французский"

Kissуля, спасибо попробовали такой рецепт.
Очень, очень понравился хлебушек очень нежный, воздушный.
Теперь будем пользоваться.
Спасибо

Оля, спасибо огромное!
Оооочень вкусный и пышный хлебушек!
Я перепробовала много рецептов, хлебопечка у меня уже много лет. Но этот хлебушек очень хорош!

Испекла этот хлебушек. Поднимался хорошо, но опал,когда начал песься. На хлебопечке посмотрела причину,либо дрожжей много,либо программа неправильная,у меня франц около 4 часов,пробоаать завтра буду,тогда и решу в чем причина,фото позже

Вкусный ароматный хлеб!У меня формовка,как у багета.Замес вручную.Ароматный такой хлеб,солод сделал своё дело

Неплохой хлеб. Но дрожжей, мне кажется много, положила 1,5 ч.ложки. Получился очень пушистый очень легкий и пористый.

Сделала еще раз, дрожжей добавила 1 чайную ложку. Пекла на режиме основной 4 часа, среднюю буханку. Пушистый вкусный очень мягкий хлеб.

Пекла этот хлеб в духовке
Очень понравился Быстрый рецепт

Kissуля Оля, спасибо за рецепт!
хлеб и правда легкий и пушистый
замесила тесто ХП, а выпекала я в кирпичике в духовке, посыпав тмином