Kак правильно приготовить жареные лисички?

Добрый день!!
Подскажите, пожалуйста, как правильно приготовить жареные лисички - сколько по времени их надо жарить и надо ли их сначала отварить?

Не знаю, правильно или нет, но я всегда предварительно все грибы отвариваю примерно 1 час в соленой воде, кроме белых и шампиньонов. Потом обжариваю с лучком.

goi писал(а):

Не знаю, правильно или нет, но я всегда предварительно все грибы отвариваю примерно 1 час в соленой воде, кроме белых и шампиньонов. Потом обжариваю с лучком.

Спасибо за совет, Ольга!!

я тоже всегда варю грибы 1 час минимум.
но я белые я тоже отвариваю))))
потом обжарить с луком и сметанкой

Девочки, это не дело варить грибы целый час, а потом жарить. Весь вкус и витамины уйдут безвозвратно. В нашей семье уже в третьем поколении делаем так:
Грибы - ассорти порезать на сковороду (сковорода стоит на огне). Грибы дадут сок. Пожарить немного (около 10 мин), добавить очень мелко нарезанную картошку, через некоторое время мелко нарезанный лук (немного). Добавить молоко. Убавить огонь. В случае необходимости добавлять молоко. Под конец добавить сл масло (только сливочное!). Едим так, как себя помню. Все живы. Получается очень вкусная грибная солянка минут за 40-60 (в зависимости от количества грибов) Добавляем только соль.
Жарить одни лисички так мне тоже очень нравится. Получается сладенько - другой вкус, чем у грибного ассорти.

Я тоже лисички никогда не отваривала, всегда сразу жарила. Вкуснятина! Согласна с Татьяной

таненка писал(а):

не дело варить грибы целый час, а потом жарить. Весь вкус и витамины уйдут безвозвратно.

таненка писал(а):

Весь вкус и витамины уйдут безвозвратно.

И вредные вещества, которые грибы впитывают как губка, тоже уйдут. Делаю, как моя мама делала, и спокойно мне, и вкусно...

goi писал(а):

И вредные вещества, которые грибы впитывают как губка, тоже уйдут

Да, верно... Просто лисички жарила лет эдак ....цать назад. Тогда как-то в сибирсой тайге о вредных веществах и речи не было...

Так все таки сколько варить лисички?? Думаю 1 час это ну очень много!!!!

Определенного правила тут нет. Есть два способа. 1. Кидаете грибы прямо на сковородку, не отваривая, они потушатся в собственном соку, потом добавите масла и обжарите. 2. Отварить, ну не час, конечно, а минут 20, воду слить, потом обжарить. В первом случае вкус грибов более насыщен, во втором будете спокойны относительно вредных веществ. Хотя, если сами собирали грибы и в лесу, а не вдоль трассы, то нет там никакого вреда. Решайте сами

таненка писал(а):

Жарить одни лисички так мне тоже очень нравится. Получается сладенько - другой вкус,

спасибо за совет!
но вот отварила лисички с часок
Буду завтра обжаривать с луком

Не варите лисички - они станут резиновые, это самый экологически чистый гриб, хорошо промыть и сразу на сковороду, обжарить минут 20-30 - всё!