Закуска майкопская

schef писал(а):

Вот фасоль я эту зелёную признаюсь не разу не ел

Ну, тогда понятно...
Тогда отвечаю по существу.. Фасоль тоже имеет свой индивидуальный вкус, причем ОЧЕНЬ вкусный!

schef писал(а):

по моему она не имеет вкуса и запаха, иначе я бы его слышал ещё в магазине

А вот это не аргумент!!! Картошка сырая тоже "не имеет вкуса и запаха"... а какая вкуснющаяяяяяяяяяяя!!!

Ты лучше попробуй как-нибудь!! И у Наташи есть рецепты со стручковой фасолью, и у меня - закуска остренькая с чесночком, и еще Лоби с яйцом.. Посмотри у меня в закусках и во вторых блюдах, если хочешь..

(Ничего, что я на ты?? У нас тут так принято просто.. )

schef писал(а):

Вот только смущает в этом рецепте, не мало ли уксуса?

Я часто делаю вообще БЕЗ уксуса!!! Но тогда лучше стерилизовать (как раз твой автоклав сработает! ), кроме того, помидоры сами по себе - хороший консервант!

Yeva64 писал(а):

Фасоль тоже имеет свой индивидуальный вкус, причем ОЧЕНЬ вкусный! schef писал(а): по моему она не имеет вкуса и запаха, иначе я бы его слышал ещё в магазине А вот это не аргумент!!! Картошка сырая тоже "не имеет вкуса и запаха"... а какая вкуснющаяяяяяяяяяяя!!!

Ева, вы человек восточный и поэтому такие овощи как фасоль вам привычны и близки, а я знаю наверняка, что фасоль как отдельное блюдо меня ну никак не тронет. Жену только что спросил, сказала что это не моё, а она мой вкус знает. Может быть в совокупности с чем-то, например в этим салатом мне она понравится, не знаю , поэтому Наташу и спрашивал что она даёт в этом её салате.
Не соглашусь с вами насчёт картошки ... запах сырая картошка как-раз имеет, понюхайте как-нибудь Когда трёшь её на драники, такой запах стоит, не с каким другим не спутаешь. Кстати когда в магазине резанную картошку учуешь, именно драники, сглатывая слюну и вспоминаешь

schef писал(а):

Не соглашусь с вами насчёт картошки ... запах сырая картошка как-раз имеет, понюхайте как-нибудь

А я не соглашусь насчет фасоли..
Картошку я нюхала, и не сомневайтесь! Пахнет свежестью и крахмалом..
А фасоль пахнет свежестью и зеленью..

Вобщем, лучше попробовать! Хотя спорить с Вашей женой, конечно, не смею...

(Ну, на Вы, так на ВЫ... )

Наташенька, вот я первая с фотоотчетиком!
Вкуснотища! Спасибо тебе за рецептик

Обещанный рецепт (не прошло и полгода )
1 кг баклажан
1 кг спаржевой фасоли
0,5 кг моркови
0,5 кг сладкого перца
1,5 кг спелых помидор
150 гр сахара (или по-вкусу) для меня 0,5 стакана достаточно
70 гр соли
100 гр уксуса 6%
500 гр подсолнечного рафинированного масла ( для меня 200 гр достаточно)
Все порезать, перемешать варить 1 час (из опыта 35-40 минут достаточно)
Выход примерно 4,5 литра.
При приготовлении лагмана обжариваю мясо с луком, добавляю томат-пасту по-вкусу, водички до нужной густоты, кипячу, пробую, довожу до вкуса (соль, специи).
Когда почти готово, добавляю чеснок. Подлив получается вкусным.
Надеюсь и Вам понравится.
Рецепт ещё в советское время привезен сотрудницей из Кубани.С тех пор и гот овлю. Разница ,собственно, только в количестве баклажан. Да, и режу я все не крупно.

Наташа, отменная закуска!

schef писал(а):

а что даёт фасоль? Можно её чем то заменить, например цукини?

фасоль дает вкус,как не странно,так же как и цуккини
кстати ими можно смело заменить фасоль,если не любите
хотя,если честно,я не понимаю,как можно ее не любить?
попробуйте именно с фасолью,очень вкусно получится,уверена,что понравится

Yeva64 писал(а):

Ну, ты и сама меньше кладешь, чем в рецепте! А у нас помидоры в сезон сладкие и вкусные, так что необходимости в сахаре нет вообще!

ты права,можно спокойно обойтись без сахара,он не очень важную роль играет в этом рецепте
будет так же вкусно

Yeva64 писал(а):

А чем маринад для супа плох?.. Про сахар я сказала. Масло оно и в супе масло... Что касается уксуса, то в эту заготовку я его иногда кладу, иногда нет.. Но во всех случаях, 0,5 стакана его на всю порцию - это совсем не много! В одной баночке будет от силы ложка-две... И супу это не повредит! Даже наоборот! Мы же подкисляем иногда супчики?.. Лимонным соком, уксусом..

отлично!
спасибо,Евонька!
я ненароком подумала,что ты маринад по-другому делаешь
а раз такое,дело,тогда поняла,эта заготовка тоже подойдет для супа

Yeva64 писал(а):

Наташик, пардон! Не ругайся, что влезла...

Евусик,да ты что!
за что ругаться?
наоборот,спасибо тебе за то,что ответила за меня
я сейчас типа в отпуске,редко захожу,отдыхаю,понимаешь!

schef писал(а):

Вот фасоль я эту зелёную признаюсь не разу не ел и по моему она не имеет вкуса и запаха, иначе я бы его слышал ещё в магазине

Юрий,а ведь цуккини тоже не имеют запаха,но когда приготовишь их,очень вкусно
так же и с фасолью дела обстоят

schef писал(а):

Этот рецепт для меня автоклавщика вообще идеальный, так как там нет предварительной жарки и самое главное что обязательная варка всех продуктов присутствует. Поэтому я все продукты и маринад смешаю, помещу сразу в банки, закрою крышками и в автоклав на минут 10. Подобное я уже делал, только не с помидорами, а с самодельным томатным соком. Было очень вкусно. Вот только смущает в этом рецепте, не мало ли уксуса?

не плохо получится,судя по вашим темам про автоклав,проштудировала до последней буковки
а уксуса не мало,поверьте,в самый раз

Yeva64 писал(а):

Тогда отвечаю по существу.. Фасоль тоже имеет свой индивидуальный вкус, причем ОЧЕНЬ вкусный!

Евусик,спасибо.дорогая!
фасоль это наше Фсё,правда?

schef писал(а):

а я знаю наверняка, что фасоль как отдельное блюдо меня ну никак не тронет. Жену только что спросил, сказала что это не моё, а она мой вкус знает.

Юрий,зря вы так!
ведь вы ее даже не пробовали как отдельное блюдо!
знаете,как вкусна маринованная фасоль?
у меня есть два рецепта зеленой фасоли
не представляете,какая это вкуснятина!
закуска-сказка просто

Yeva64 писал(а):

А я не соглашусь насчет фасоли.. Картошку я нюхала, и не сомневайтесь! Пахнет свежестью и крахмалом.. А фасоль пахнет свежестью и зеленью..

Евусик,я с тобой!

Ленчик П. писал(а):

Наташенька, вот я первая с фотоотчетиком! Вкуснотища! Спасибо тебе за рецептик

Леночка,как же я рада тебя видеть с такой аппетитной тарелочкой!
апперативненько ты сработала!
спасибо за доверие и твой аппетитный отзыв!

Вера НК писал(а):

Надеюсь и Вам понравится. Рецепт ещё в советское время привезен сотрудницей из Кубани.С тех пор и гот овлю. Разница ,собственно, только в количестве баклажан. Да, и режу я все не крупно.

Веронька,спасибо,обязательно воспользуюсь твоим способом.Лагман обожаю!!!

Nata Piatto писал(а):

отменная закуска

Натулик,спаасибо!

nata69 писал(а):

я сейчас типа в отпуске,редко захожу,отдыхаю,понимаешь!

Да уж... Я это заметила!
Я тут, понимаешь, за фасоль насмерть бьюсь, а она отдыхает, видите ли....

nata69 писал(а):

фасоль это наше Фсё,правда?

Лоби форэвэр!!!

Иди отдыхай уже... А то столько букв накатала, переутомилась поди...

Yeva64 писал(а):

Я тут, понимаешь, за фасоль насмерть бьюсь, а она отдыхает, видите ли....

Евусик,так для этого и зашла,собственно говоря,чтобы тебя поддержать!

Yeva64 писал(а):

Лоби форэвэр

именно так!

Yeva64 писал(а):

Иди отдыхай уже... А то столько букв накатала, переутомилась поди

ой,не говори,накатала так накатала...аж сама удивилась,откуда столько времени откапала на писанину
тут на пляж надо было идти,а я в писательницы заделалась

[quote="nata69"]Закуска майкопская.

Очень приятно видеть рецепт, который у нас готовят, наверно, в каждом втором доме. Я сама майкопчанка, родилась и живу в Майкопе, а закусочку "Майкопскую" у нас любят ВСЕ!!!!

Анжуна писал(а):

Очень приятно видеть рецепт, который у нас готовят, наверно, в каждом втором доме. Я сама майкопчанка, родилась и живу в Майкопе, а закусочку "Майкопскую" у нас любят ВСЕ!!!!

привет землякам!
Анна,спасибо,что заглянула о поделилась тем,что эта закуска любима и известна в Майкопе.
Я ее нашла в книжечке,делаю который год подряд,а это говорит о том,что и по всей Кубани ее готовят и любят.

оч интересный рецепт.. видела на рынке подобную фасоль, но не знала в какое из блюд пристроить . а хотелось ввести новый продукт в обиход)) теперь непременно сделаю заготовки и попробую во всех возможных вариантах.. и как салат и как Бозбаш и как Лагман)) Спасибо за выложенный рецептик и девочкам- его вариации

pichuga писал(а):

оч интересный рецепт.. видела на рынке подобную фасоль, но не знала в какое из блюд пристроить . а

а если просто такую фасоль замаринивать,сделать туршу,это такая вкуснятина!

pichuga писал(а):

теперь непременно сделаю заготовки и попробую во всех возможных вариантах.. и как салат и как Бозбаш и как Лагман)) Спасибо за выложенный рецептик и девочкам- его вариации

да,с зеленой фасолью множество интересных рецептов
грех не попробовать

pichuga писал(а):

Спасибо за выложенный рецептик и девочкам- его вариации

на здоровье,Наталья
если будешь делать,удачи!

Как здорово!!!только что собрала второй урожай фасоли, сижу, голову сломала куда ее пристроить, вся морозилка уже в фасоли, обязательно сделаю завтра же такую классную закуску! Огромное спасибо за рецептик!!

irinkaos писал(а):

Как здорово!!!только что собрала второй урожай фасоли, сижу, голову сломала куда ее пристроить, вся морозилка уже в фасоли, обязательно сделаю завтра же такую классную закуску! Огромное спасибо за рецептик!!

Ирина,на здоровье.
Рада буду,если рецепт пригодится,а морозилка освободится от фасоли.
Спасибо и тебе,что заглянула.

Наташа, только что приготовила твою закусочку и сразу бегу к тебе с отчетом.
Очень вкусно получилось! Кроме этой салатницы я еще 3 баночки закрутила.

Делала пол порции, рецепт чуточку изменила.
Наташа, буду ее еще делать .



Спасибочки тебе

Ириш,как аппетитно и ярко смотрится
сезон закаток начала?
а что поменяла в рецепте?
на здоровье
спасибо,что поделилась впечатлениями

ната69 писал(а):

сезон закаток начала?

Можно , наверное, и так сказать.

ната69 писал(а):

а что поменяла в рецепте?

Наташ, я просто под свой вкус поменьше всего ложила в маринад и оливкового масла 50г. Еще я 1/3 помидор заменила паприкой, т. е. перемолола вместе с помидорами - мне так нравится.

ната69 писал(а):

спасибо,что поделилась впечатлениями

Наташа, а тебе спасибо за вкусные рецепты.

irina-s писал(а):

я просто под свой вкус поменьше всего ложила в маринад и оливкового масла 50г. Еще я 1/3 помидор заменила паприкой, т. е. перемолола вместе с помидорами - мне так нравится.

ну молодец,Ириш,подогнала под свой вкус

irina-s писал(а):

а тебе спасибо за вкусные рецепты

irina-s писал(а):

наверное, и так сказать.

я завтра иду за клубникой,если куплю много,буду джем варить-тоже начало закаточного сезона можно сказать,начинаю

Натулечка, открыла сегодня баночку с твоей закуской, вкуснятина.
Люблю я так , когда варить не хочется или некогда или неожиданно гости, раз и салатик на столе. Вкус, прямо, как будто только сегодня сварила.
Спасибо еще раз за вкусные рецепты.

Ириш,я рада,что закуска такая же вкусная после открытия очередной баночки
на здоровье
спасибо и тебе,что поделилась впечатлениями

ааааа Натуся и это хочу
это будет очень вкусно
овощной салатик,зимой то что надо
irina-s
какая аппетитная тарелочка у Вас получилась

aleksandra67
Сашуня,у тебя такие планы грандиозные в этом году,молодец
главное все успеть

Натуся все лето впереди уверена успею

и то верно