Торт «Клубника в сметане»

Дорогие форумчане, хочу предложить вам рецепт легкого, воздушного и нежного летнего тортика! Готовится он очень просто и без заморочек! Вдохновением для оздания этого торта послужил один из моих любимых тортов - "Ананасовый" от Лики -Акилежны http://forum.say7.info/topic33789.html Его основа самый вкусный и самый высокий бисквит из всех что я пробовала! (Спасибо Лике за то, что она этим чудесным рецептом с нами поделилась )Я решила проверить как он сочетается со сметанным кремом, и сочетание, я вам скажу получилось чудесное ! Приготовьте - и не пожалеете!

Для бисквита нужно:
5 яиц
15 ст.ложек сахара
13 ст.ложек муки
2 столовые ложки крахмала
10 столовых ложек воды
2 чайные ложки разрыхлителя

Для крема нужно:
800-1000гр. сметаны (я брала 15%жирности)
6-8ст.ложек сахара (с верхом)
300-500гр клубники (я думаю, можно использовать и свежую малину, тогда получится "Малина в сметане" )

Способ приготовления :

Желтки растереть с сахаром до бела и постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.
Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков. Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем-просеять через ситечко и добавить к яичной массе.
Размешать аккуратно до однородной пышной массы методом складывания.

Тесто вылить в форму ( у меня форма диаметром 26см.), заранее смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 180 С в духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой - если из серединки зубочистка выходит сухая - значит ваш бисквит готов. Выключить духовку и дать постоять бисквиты в выключенной духовке 5-7 минут (чтобы бисквит остывал постепенно и не опадал) Достать из духовки и дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы
Остудить на решетке.

Готовый отлежавшийся (5-8 часов)!!!бисквит разделить на три части .

Сметану взбить с сахаром.
Сборка торта:
Бисквитный корж намазать кремом и сверху уложить клубнику, порезанную напополам закрыть кремом. Если клубника мелкая можно целые ягодки положить, со вторым коржом проделать то же самое. Верхний корж намазать кремом и украсить по желанию! Тортик должен постоять несколько часов в холодильнике,чтобы пропитаться! Угощайтесь!

Марисанна
Торт просто суперский! Спасибочки

Какой красивый тортик ))))))))
Огромное спасибо за рецепт))
Жалко клубники нет, но думаю с черникой тоже должно получиться))

ruz65 писал(а):

Торт просто суперский! Спасибочки

Рузаночка, спасибо за добрые слова! Буду очень рада, если рецепт пригодится!

Катюнь-ка) писал(а):

Какой красивый тортик )))))))) Огромное спасибо за рецепт)) Жалко клубники нет, но думаю с черникой тоже должно получиться))

Катенька, точно! С черникой тоже должно получится, потому что черника тоже очень нежная ягода! А я все думала с какой ягодой еще сожно кроме клубники и малины. Спасибо за идею! Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!
ruz65 - Рузанночка, Катюнь-ка - Катенька

Irina Haas
Ирочка,

Марисанна писал(а):

сочетание, я вам скажу получилось чудесное

Спасибо, Машенька, за то, что поделилась с нами рецептом.

таненка писал(а):

Спасибо, Машенька, за то, что поделилась с нами рецептом.

Татьяночка, спасибо, что обратили внимание на тортик! Мне очень приятно!

Хочу кусочек прямо сейчас!

Kseniya111 писал(а):

Хочу кусочек прямо сейчас!

Ксюшенька! Угощайся! Тортик остался только на картинке (в холодильнике уже нет )

Марисанна
Маша, какой шикарный тортец!!!! Браво!

Эхх, Мария, где ж ты хоть на недельку раньше была с таким тортиком, когда я не знала, куда клубнику девать! А теперь придется следующего урожая ждать! Обожаю клубнику со сметаной! Забираю в закладки!

Марисанна писал(а):

Ксюшенька! Угощайся!

Нямка!

Имбирь писал(а):

Маша, какой шикарный тортец!!!! Браво!

Оленька, спасибо! Очень приятно получить такую оценку от такого Кулинара как Вы!

Наша Таня писал(а):

Эхх, Мария, где ж ты хоть на недельку раньше была с таким тортиком, когда я не знала, куда клубнику девать! А теперь придется следующего урожая ждать! Обожаю клубнику со сметаной! Забираю в закладки!

Танечка, спасибо, что заглянула! У нас в Сибири все зреет позже , поэтому и припоздала! Но этот тортик, думаю, можно и со свежей малиной и черникой сделать!

Kseniya111 писал(а):

Нямка!

Ксюшенька
Имбирь, Наша таня, Kseniya111,
девочки

Машенька, а что значит смешать методом складывания??

Турухмахто писал(а):

Машенька, а что значит смешать методом складывания??

Аннушка , это значит не взбалтывать, чтобы белки не осели, а как-бы осторожно зачерпывать ложкой массу снизу и складывать наверх, описывая рукой восьмерку. Не знаю понятно ли я объяснила?

Очень понятно, спасибо! Попробую с малиной обязатнльно.

Турухмахто писал(а):

Очень понятно, спасибо! Попробую с малиной обязатнльно.

Аннушка, буду очень рада, если рецепт пригодится!

Забрала в закладки! Тортик очень аппетитный

JTaurus писал(а):

Забрала в закладки! Тортик очень аппетитный

Юленька, спасибо что заглянула! Надеюсь, что еще заглянешь с тортиком!

такой вопрос - очень важно ли что б бисквит постоял долгое время (5-8 часов)?

Kasina писал(а):

такой вопрос - очень важно ли что б бисквит постоял долгое время (5-8 часов)?

Виктория, да это важно, потому что после выстаивания он хорошо (можно сказать, идеально) разрезается на 3 коржа, не размокает и держит форму (не оседает и не размокает от крема и пропитки).

тортик уже в закладках .Жаль до сезона клубники долго ждать придётся.

любовь*** писал(а):

тортик уже в закладках .Жаль до сезона клубники долго ждать придётся.

Любаша, спасибо что заглянула! Надеюсь к сезону клубники вспомнишь про этот тортик!

Ой какой воздушненький, срочно забираю в закладки! Спасибочки.