Лимонный пирог с облаком из маршмеллоу

Предлагаю попробовать полюбившийся, много раз опробованный пирог
Рецепт взят у Krista90 и у неё он называется ОЧЕНЬ лимонный пирог На сайте есть замечательный Зефирный торт от Оксаны Немовой, здесь же мы берём именно маршмеллоу. Зефир не застынет, как надо без желатина, а маршмеллоу схватится намертво без посторонней помощи Купить его не проблема, вот я брала в Магните у дома два разных вида
Такой

И вот такой

Пирог очень воздушный и нежный , приглашаю всех любителей лимонной выпечки

Вот продукты, которые нам понадобятся

Тесто:
4 яйца
Сахар - 150г.
Мука пшеничная - 100г
Крахмал картофельный - 100г.
Сливочное масло - 80 г.
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Цедра одного большого лимона.
Сироп:
Сахар - 4 столовые ложки
Вода - 6 столовых ложек
Сок того самого большого лимона, цедра которого пошла в тесто.
Облако:
Маршмеллоу - 130 г.
Сливки 33% - 300 мл.

Взбиваем тщательно яйца с сахаром добела.

С лимона снимаем цедру и добавляем к яйцам, перемешиваем лопаточкой.

Отвешиваем наше сливочное масло и растапливаем его, затем остужаем до комнатной температуры.

В отдельной мисочке смешиваем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Эту смесь добавляем в тесто, перемешивая лопаточкой, движения идут снизу вверх.

Остывшее масло добавляем в тесто, перемешиваем лопаточкой движениями опять же снизу вверх.
Теперь берём разъёмную форму диаметром 24 см, смазываем её и выливаем туда наше тесто. У меня была квадратная форма

Всё, ставим в разогретую до 180 гр. духовку и печём 40-45 минут.
Готовый пирог переворачиваем кверху дном, остужаем.

И так же кверху дном укладываем его обратно в форму. Так он у нас лучше пропитается.

Теперь готовим пропитку.

В кастрюльке смешиваем сахар и воду и доводим до кипения, помешивая, до полного растворения сахара. Из лимона выжимаем сок. Сок добавляем только в абсолютно остывший сироп, чтобы сохранился наш лимонный аромат целиком и полностью. Теперь нашу пропитку аккуратно, но твёрдо выливаем на наш пирог, стараясь охватить всю поверхность.

В кастрюльку помещаем 100мл. сливок и маршмеллоу, ставим на небольшой огонь и растапливаем их, постоянно помешивая. Остужаем.

Теперь хорошенько до пиков взбиваем оставшиеся 200мл. сливок. Если Вас пугает этот процесс, то для убедительности можно добавить пакетик закрепителя для сливок, я не добавляла

Охлаждённое маршмеллоу смешиваем аккуратненько лопаточкой со взбитыми сливками.

И всё это великолепие выкладываем сверху на пирог и ставим на ночь в холодильник до застывания.
Утречком ножом проводим по краям формы, достаём пирог, нарезаем и наслаждаемся Автор советовала посыпать сверху тёртым белым шоколадом, но я использовала миндальные лепесточки.

Супер обязательно приду с отчетом

Ага, вот и очередная красота! Кариша, пирог выглядит потрясающе! Очень мы любим лимонную выпечку, так что обязательно испеку. И маршмеллоу такое в продаже у нас есть, только я его никогда не покупала. Фоточки очень нежные и девичьи. Спасибо за рецепт!

Карина, пирожок классный
И фото в розовом цвете - красотаааа!

шикарный пирог!! можно и тортом оформить

Кариша, красота
Цветовая гамма - не возможно глаза оторвать, залюбовалась
Такие пироженки-пироженки
Обязательно испеку, тем более давно хочу попробовать выпечку с маршмеллоу
Лимонная выпечка - это всегда вкусно. Спасибо

Какая прелесть! какие фото! Очень суперовский рецепт,Карина Спасибо большое! все такое розовенькое,красивенькое... супер!

а у меня вечная проблема с красотой ну, рукожоп я

ANGEL29 писал(а):

обязательно приду с отчетом

Света, у тебя всегда такие фотки потрясающие

Eleika писал(а):

Очень мы любим лимонную выпечку

И мы

Eleika писал(а):

И маршмеллоу такое в продаже у нас есть, только я его никогда не покупала.

А я полюбила по паре штучек положить сверху в горячий кофе, они плавятся так здорово Ленчик, буду рада услышать твоё компетентное мнение по поводу пирога

Валенция писал(а):

И фото в розовом цвете - красотаааа

Спасибо, Валюш. Я, вообще-то искала полностью белое маршмеллоу, но такое розовенькое тоже очень нарядно смотрится

Ляночка08 писал(а):

шикарный пирог!!

Спасибо, Светик Всё-таки это больше пирог Лимончик хорошо так чувствуется

Time2Cook писал(а):

Такие пироженки-пироженки

Танюш, и делается всё быстро и без напряга, писала дольше

Time2Cook писал(а):

Лимонная выпечка - это всегда вкусно

Значит у нас вкусы совпадают Я очень люблю всякие разные лимонные пироги

Ырка)) писал(а):

Очень суперовский рецепт

Ирина, пирожок такой воздушный, мягенький получается

Ырка)) писал(а):

а у меня вечная проблема с красотой

Ну, это не правда в чистом виде Сегодня только лицезрела прекрасные фотки пирога от Джейми Оливера, крайне аппетитные

казачка писал(а):

Ирина, пирожок такой воздушный, мягенький получается

верю) это даже по фото видно

казачка писал(а):

Ну, это не правда в чистом виде Сегодня только лицезрела прекрасные фотки пирога от Джейми Оливера, крайне аппетитные

ахах)) спасибо,Карина) но я сама знаю,что с фотографией и подачей у меня проблема ниче с этим не поделать хорошо,что есть люди,как Вы, радующие глаз своими прекрасными фото-рецептами

Карина
Красота у тебя!!!Лимонную выпечку очень люблю Вижу какой пирог пушистый!Мякиш просто супер!

Карина! Какой пирог чудесный!
Куплю маршмеллоу и обязательно испеку такую вкусняшку!

Ырка)) писал(а):

у меня проблема ниче с этим не поделать

Ирина, всё приходит с опытом Если посмотреть на мои фотки трёхлетней давности, то можно умереть от смеха , полная жуть , сейчас вроде чуток получше

Санни Кеш писал(а):

Лимонную выпечку очень люблю

ДруХ Нас много Юль, если любишь, то тебе точно понравится

Малгося писал(а):

Какой пирог чудесный

Спасибо, Малгося Не пожалеешь, вкусный пирожок

Отличный пирог, Карина! Структура бисквита мне тоже понравилась!

Сантима писал(а):

Структура бисквита мне тоже понравилась

Тоня, он очень воздушный и из-за пропитки очень лимонный

Карина умничать вкусняшку принесла бум пробовать спасибо

Красота!!!!
Обожаю лимонную выпечку!
Забрала рецептик в закладочки, буду печь!
Вернусь с отчетом!

katinka писал(а):

бум пробовать спасибо

Катя, надеюсь, что пирожок понравится А, я по традиции буду делать Ваш клубничный, скоро приду в гости

Claim писал(а):

Обожаю лимонную выпечку!

Тогда, Елена, Вам точно должен понравится пирожок сама я его нежно люблю

Карина,спасибо за рецепт .а шоколад натереть на верх сразу или после застывания крема?и ещё,какой размер у вашей формы?спасибо заранее и за ответы

maman писал(а):

а шоколад натереть на верх сразу или после застывания крема?и ещё,какой размер у вашей формы?

Айша, автор посыпала белым шоколадом уже готовый пирог. В принципе, если посыпать тёртый шоколад тогда, когда маршмеллоу уже начало хорошо схватываться, то шоколад прилипнет и не будет осыпаться. Я же посыпала миндальными лепестками уже порезанные кусочки и они хорошо держались, прилипли и не сыпались особо
А, форма у меня квадратная 23*23 см, если брать круглую, то лучше 24 см в диаметре.

Кариночка, принесла тебе мой скромный отчетик ( все ждала, что кто то принесет тебе первые, более красивые фоточки ...но, принимай ,что имеем.......)
и ОгромноЕ СПАСИБО за чудесное пирожное
Это, не удержались, резали еще вечером
ВКУСНО, лимонно, и верх не приторносладкий
но, в следующий раз форму под бисквит возьму больше по размеру, а маршмеллоу слой сделаю двойную порцию

Спасибо, еще раз

olga77pet писал(а):

принесла тебе мой скромный отчетик

Оля, приветик, как я тебе рада!

olga77pet писал(а):

все ждала, что кто то принесет тебе первые, более красивые фоточки ...но, принимай ,что имеем

А, имеем мы очень аппетитные чудесные фоточки
Если заметила, то сейчас очень мало кто ударно готовит и отчётики приносит , все, в основном, в похудательных болталках сидят
Так что я безмерно рада, что ты приготовила пирожок
Получился он у тебя, как надо а, слой маршмеллоу, конечно же можно и увеличить

Фотка моя , конечно,не ахти, у меня всё бегом бегом. Вкус пирога-торта понравился очень преочень, большое спасибо за рецепт. С кремом, правда, у меня получился конфуз, я почти горячее маршмеллоу соединила с взбитыи сливками и всё это дело разжижилось. И соответственно, крем получился не пышный. В следующий раз буду повнимательней. Да, чтобы пристроить клубнику добавила в крем,но без было б даже лучше,вкус у крема как нежное мороженое,а бисквит пушистый и ароматный.

maman писал(а):

Вкус пирога-торта понравился очень преочень, большое спасибо за рецепт.

Ой, как я рада Спасибо, Айша, пирог чудесный получился

maman писал(а):

, я почти горячее маршмеллоу соединила с взбитыи сливками и всё это дело разжижилось.

Это да, это большая стратегическая ошибка, ну, слава Богу, что крем не испортился и всё-таки застыл

Карина! Я две недели назад еще купила маршмеллоу для пирога, две недели как не закрываю закладку на планшете, чтоб не забыть
Так вот, пирог наконец в духовке. Завтра буду с отчетом!

Вот и дописываю отчет.
Меня решило подвести маршмеллоу... Было две упаковки Бонпари розовых. После нагревания, растворения в сливках, масса приобрела почти фиолетовый цвет. Затем эта масса остыла и приобрела консистенцию оооочень густого желе.
Сливки у меня уже были прекрасно взбиты (правда их было чуть меньше 200 гр.). Я стала добавлять к ним то самое желе, которое однородно перемешиваться лопаткой не хотело, а лежало комом среди сливок.
Пришлось идти на риск ( ) и взбивать эту массу миксером. Тогда желе измельчилось в крупинки, но масса была плотной. Выложила я это "великолепие" на пирог и отправила в холодильник, с мыслями - как же оно там застынет.
Утром провела ножиком, вытащила из формы - все отлично схватилось
Вид, конечно, из-за крупинок подкачал, и слой облака получился тонкий...
Украшать еще чем-то я даже не стала такую рябую массу

Но вкус! Он изумительный! Такой лимонный, не приторный. За завтраком съела два куска и не заметила

В следующий раз повторю с бОльшим слоем облака, и с более удачным опытом с маршмеллоу
Спасибо!

Настюш, я с опозданием, только сегодня смогла ответить, но я так рада твоему отчётику
Почему же себя так повело маршмеллоу, Нет, с крупинками быть не должно, конечно же. Я не ждала, когда маршмеллоу застынет в желе, а добавляла его ещё жидким, остывшим до слегка тёпленького состояния, тогда отлично всё смешивается.

Miss Sintia писал(а):

Но вкус! Он изумительный! Такой лимонный, не приторный

Настенька, спасибо тебе большое, я очень-очень рада, что пирожок понравился В следующий раз верхний слой обязательно получится, как надо