Шоколадные эклеры (На растительном масле!!!) с малиной

Всем здравствуйте!
Наконец-то я немножечко оторвалась от ваших великолепных рецептов, чтобы поделиться своим, а то ведь невозможно остановиться Вы меня понимаете
Все началось с чудесного рецепта чуррос от Саши Солер - http://forum.say7.info/topic17591.html - , в котором я впервые увидела заварное тесто НЕ НА сливочном масле! Меня это удивило и я "пошла искать " в инете эклеры из такого же "не сливочного " теста. Рецепт оказался не слишком популярен, но кое-что откопать удалось
Ну а шоколадные эклеры мне хотелось сделать уже давненько, кстати, этот рецепт в нашей сокровищнице тоже есть -от Ромашки-Натали - http://forum.say7.info/topic35939.html
А тут еще и пора малинки пришла, и мне захотелось черно-бело-красного контраста... В общем, звезды так стали, и я решила попробовать воплотить "гибрида" в жизнь
Итак, вашему вниманию представляются:

Шоколадные (растительные) эклеры с малиной и сливками

Продукты для теста:

- вода 1 стакан
-масло подсолнечное 0.5 стакана (оказалось, можно чуть меньше добавить)
-5-6 яиц (в завсимости от их размера и свойств вашей муки)-На моем фото их отчего-то только четыре-ошибочка вышла
-мука 1 полный стакан
-щепотка соли
-какао 2 ст. л.
-сахара можно добавить по желанию 2-3 ст л., но я никогда в заварное тесто сахар не кладу




Продукты для начинки и украшения:
- сливки жирные 300 мл
-сахарная пудра 120 гр (а вообще-смотрите по вкусу. то есть, пробуйте )
-малина по вкусу (но чем больше, тем лучше, пожалуй )
-ванилин




Приготовление: (стандартное, в общем-то)

1. Просейте вместе муку,какао и соль.



2. Закипятите воду с маслом .



3. Всыпьте муку с какао и солью одним махом.



продолжая держать на маленьком огне-вымешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок-буквально минуту.



И отствьте в сторону, чтобы остыло. Ну или в холодильник, если торопитесь.
в это время как раз можно разогреть духовку градусов до 190-200.

4. Дождавшись, когда остынет тесто- вмешайте по одному яйца



Тесто должно спадать с ложки, но не растекаться.


5. На противень уложить бумагу для выпечки и хорошенько попрызгать на нее водичкой, можно прямо рукой. И выложить колобочки из теста двумя чайными ложками, смоченными в воде, дабы не липло. Для пущей красоты, конечно, можно из шприца отсадить.У меня просто цейтнот был в этот день




6. Отправляем в духовку на 25-30 минут. Будьте внимательны-возможно, спустя минут 15, вам нужно будет чуть убавить огонь. Духовку постарайтесь не открывать, а то шарики могут опасть и всем будет обидно
В идеале, изделия нужно ненадолго оставить в остывающей духовке, чтобы подсохли. Однако, у меня она кочегарит так, что они твердеют мгновенно
7. дайте вашим будущим пирожным полностью остыть




8. Взбейте охлажденные сливки с пудрой и ванилью. Если вам, (как и мне в этот раз ) не повезет, и сливки наотрез откажутся взбиваться- можно будет чуть закрепить их желатином , буквально 5-7 грамм.


9. Разрежьте булочки вдоль, но не до конца - и наполните сливками и ягодами малинки. По желанию посыпьте сахарной пудрой. Как по мне-так симпатичнее






Готово! Кушать и подавать лучше сразу. А можно напечь эклерчиков с вечера и начинить только перед употреблением - с ними ничего плохого не случится за ночь

Угощайтесь пожалуйста! Надеюсь, вам понравится

Очень красиво!!! Настя, пирожные изумительные! Скажи ,пожалуйста, а на вкус эти эклеры отличаются от тех, которые на слив. масле? Забираю в закладочки! Спасибооооо!!!

Ура, новый рецепт
Да такой замечательный!
Спасибо, Настя, что поделилась таким чудом вкусным
Люблю заварные пироженки, но шоколадное еще не пробовала никогда.
А тут еще с малинкой да сливками. Ммм...представляю как это вкусно
Пирожные у тебя красавцы получились. И фото - просто загляденье
Мне кажется, такой десерт можно смело назвать Белоснежкой.
Как в сказке - белоснежная как снег кожа, красные губки и черные волосы. Красота!

Настенька,спасибо большое за рецепт! Видно я пропустила рецепты девочек,так что твои эклеры для меня открытие. С удовольствием забираю в копилку рецепт теста.

Настеька, очень-очень красивые эклерчики!!!

graNATKA
Спасибо большое !

graNATKA писал(а):

Скажи ,пожалуйста, а на вкус эти эклеры отличаются от тех, которые на слив. масле?

Мне кажется, что они чуть преснее, что ли...Не такие вкусные сами по себе, как сливочные булочки. Те я и без начинки с удовольствием поглощала .А этим, все -таки нужны дополнения более яркие, я бы сказала.

graNATKA писал(а):

Забираю в закладочки! Спасибооооо!!!

Очень рада, что вы заглянули! На здоровье!

Harinezumi

Harinezumi писал(а):

Ура, новый рецепт Да такой замечательный! Спасибо, Настя, что поделилась таким чудом вкусным

Танечка, спасибо тебе!!! Наконец-то новый рецепт, и правда

Harinezumi писал(а):

Люблю заварные пироженки, но шоколадное еще не пробовала никогда. А тут еще с малинкой да сливками. Ммм...представляю как это вкусно

Я заварные больше всех других люблю!!! Хотя шоколадные до этого тоже не пробовала.

Harinezumi писал(а):

Пирожные у тебя красавцы получились. И фото - просто загляденье Мне кажется, такой десерт можно смело назвать Белоснежкой. Как в сказке - белоснежная как снег кожа, красные губки и черные волосы. Красота!

Класс!!! Спасибо за идею Только в названии она не помещается ..."Белоснежка на растительном масле с малиной" разве что

Julliet Юлечка, спасибо, что заглянула! Я тесто заварное очень люблю, вот и держу руку на пульсе
ЗАбирай пожалуйста, очень надеюсь, что приголится


Dellamisa Любочка, спасибо!!!!

Ой, Настюша, как все подробно и просто одновременно! Рецепт очень заинтересовал! Обязательно буду пробовать!

Настенька, твоими эклерами можно любоваться и любоваться! Изумительно смотрится эта маленькая шоколадная шкатулочка-раковина с белоснежным сливочным кремом и драгоценными, ярко-сочными ягодками малинки! Настя, ты умничка! Я в восторге ещё от чизкейка с малиной в твом исполнении! Так красиво и аккуратно всё у тебя получается! За эклерчики спасибо, Настенька!

Оооочень красиво и ВКУСНО!!!

Анастасия,очень красивые и нежные твои шоколадные эклеры!!!
При случае обязательно приготовлю,спасибо за предоставленный рецепт!!!!

Настенька.....просто чудо-эклеры!!! Такие шоколадно-нарядные!!!
И для меня тесто на растительном масле-это открытие!!!
Спасибо,что поделилась,обязательно воспользуюсь рецептом!!!

у меня слюни на клавиатуру капают.... вот это чудо
но у меня такие не получатся я вон с бисквитом никак не могу справиться, получается как печенье, а тут даже продукты боюсь переводить

оооо! какое чудо!
Очаровательные эклеры, безусловно!
Красотища, а как представлю какие они в живую вкусные, ароматные, страшно подумать, что будет когда попробуешь)))
Спасибо огромное за рецептик)

Девочки!!! Уезжала на три дня, а по возвращении обнаружила тстолько приятных отзывов!!!
Марти, Елена, с заварным тестом наверняка многие знакомы..., но я решила, что с пошаговыми фото все равно как-то веселее
Я очень надеюсь, что все у вас получится, когда решите попробовать


loranas
Ларисочка !!! Рада тебя видеть!!!

loranas писал(а):

Настенька, твоими эклерами можно любоваться и любоваться! Изумительно смотрится эта маленькая шоколадная шкатулочка-раковина с белоснежным сливочным кремом и драгоценными, ярко-сочными ягодками малинки!

Я бы та-а-а-ак красиво сама не описала пироженки Высокохудожественно

loranas писал(а):

Настя, ты умничка! Я в восторге ещё от чизкейка с малиной в твом исполнении! Так красиво и аккуратно всё у тебя получается! За эклерчики спасибо, Настенька!

Спасибо-спасибо-спасибо Пробуй на здоровье!


natalj Спасибо вам, Наталья!!!


Акилежна
Ликочка, спасибо большое! Буду надеяться, что пироженки не разочаруют

greza Зарина, я рада, что вам понравилось И тем более рада, что и для вас сделала маленькое открытие
Спасибо вам большое! И Удачи


dostavakaМариночка, спасибо за внимание!!! Но что за печаль и безнадега в голосе?!?!?!?!
Мы тут все многому учимся, и не беда, если попытки не все на славу Всегда можно спросить, посоветоваться и поплакаться в жилетку, а потом получить дельный совет
Все получится! Не с первого раза, так с пятого

Iriska-brodilka Ирочка, мне очень и очень приятно! Такие восторги
Спасибо!!! БУду рада увидеть радостный отчет

Sarahanda
Настя, от такой красоты даже слов нет! ВАУ!!!

Имбирь
Такая оценка от тебя приобретает особое значение
Спасибо

Настюша, очень аппетитно и красиво! Представляю, как вкусно!

xenixe

Спасибо, Оксана!!!!!
Угощайся пожалуйста

Есть у нас кафе в городе, в котором есть чудный и всеми любимый десерт- эклеры с мороженым...

Решила я это исполнить со своими пироженками

На дно эклерчика положила свежую перетертую смородинку и заполнила мороженым.
И шоколадная глазурь, конечно








Это что-то

Настя, идея с мороженым очень понравилась!!! А то со сливками я не очень дружу, да и в такую жару эклерчики с мороженым это сказка!!! Буду пробовать! Спасибо!

Барбагорга
Кристин, пробуй на здоровье эту прелесть!!!
Буду очень рада, если разделишь со мной не только нашу дикую жару, но и пироженки с мороженком

Настя, а я уже пришла!!! Мне конечно не удалось так красиво запечатлить пироженки с мороженком, как тебе, но главное, что получилось безумно ВКУСНО!!! Я во внтурь спрятала кусочек банана, а сверху полила черным шоколадом... Вкуснятина невероятная! А сами эклерчики чудесные!!! Такие вкусные и ничуть не хуже, чем на сливочном масле! Класс! Я делала всю порцию и выпекала в аэрогриле. У меня еще остались эклерчики, я завтра хочу попробовать начинить кремом Шантильи от Эрве Тиса. Так что обязательно приду еще с отчетом!!! Настя, спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт эклерчиков и отличную идею с мороженком!!!

Барбагорга
Фигасе скорость!!!!

КАК же я рада, что у тебя получилось все!!! И что понравилось!!! С бананчиком, конечно, шик! Да и вообще с любой фрукто-ягодкой, думаю

Барбагорга писал(а):

Я делала всю порцию и выпекала в аэрогриле.

Ух ты! Я с таким зверем не знакома То есть, видела на форуме, а в жизни-ни разу Стоящая вещь?

Барбагорга писал(а):

хочу попробовать начинить кремом Шантильи от Эрве Тиса. Так что обязательно приду еще с отчетом!!!

Ух ты!!! Жду -жду-жду этого чуда!!!

Барбагорга писал(а):

Мне конечно не удалось так красиво запечатлить пироженки с мороженком, как тебе, но главное, что получилось безумно ВКУСНО!!!

Заечка, ну я ж понимаю, что вночи тяжело фоткать!
Они же все равно такие..м...мм Видно по ним, что вкусные

Спасибо тебе за отчет!!! Такой аппетитный!! А также за дальнейшие перспективы

Sarahanda писал(а):

Ух ты! Я с таким зверем не знакома То есть, видела на форуме, а в жизни-ни разу Стоящая вещь?

Ну, смотря для чего он нужен... Поначалу готовила там и курочку и котлетки без масла. Все получается сочное и вкусное. И картошечка... Особенно удобно, если лень включать духовку, да и в жару... А в последнее время вялю там помидорки! Получаются в 2 раза быстрее по времени, нежели в духовке! С выпечкой в аэрогриле я не особо разобралась, а вот твои эклерчики там замечательно вздулись!!!

Sarahanda писал(а):

Ух ты!!! Жду -жду-жду этого чуда!!!

Принимай отчет! Готовила по рецепту Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса Данный вариант для настоящих шокоманов! Мне понравилось!!! Воздушный шоколадный крем...бананчик... Всунула еще малинку замороженную (наверно она не к месту, а мне так захотелось! ) Так что, если будет желание, то попробуй и с этим муссом! Спасибо за эклерчики!!!

Барбагорга

Барбагорга писал(а):

Ну, смотря для чего он нужен... Поначалу готовила там и курочку и котлетки без масла. Все получается сочное и вкусное. И картошечка... Особенно удобно, если лень включать духовку, да и в жару... А в последнее время вялю там помидорки! Получаются в 2 раза быстрее по времени, нежели в духовке! С выпечкой в аэрогриле я не особо разобралась, а вот твои эклерчики там замечательно вздулись!!!

Угу...понятно Сколь велик круг кухонных "прибабмбасов"

Барбагорга писал(а):

Принимай отчет! Готовила по рецепту Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса Данный вариант для настоящих шокоманов! Мне понравилось!!! Воздушный шоколадный крем...бананчик... Всунула еще малинку замороженную (наверно она не к месту, а мне так захотелось! ) Так что, если будет желание, то попробуй и с этим муссом! Спасибо за эклерчики!!!

Просто опупительные эклеры получились!!!!!!
А малинка лишней не бывает вообще нигде, по-моему
Я на этот мусс давно посматриваю Все не соберусь

Спасибо большое , Кристинка, за отчеты, позитив и креатив!!!