Пляцок «Санта-Барбара»

Скоро праздники - Маковый Спас и Яблочный Спас .
Собственно, по этому случаю предлагаю вам опробовать новый рецепт и приготовить яблочно-маковый пляцок. А называется он (помните сериал?) "Санта-Барбара"! Наверное, именно так, потому что яблочки в этом пляцке напоминают известные арки
Пляцки - это праздничная выпечка в преимущественно Западной Украине. Это прямоугольные торты, которые имеют красивый разрез, их нарезают квадратиками. А к праздникам хозяйки обычно пекут несколько больших (где-то по 3 кг) пляцков. Все они имеют насыщенный вкус и богатое сочетание продуктов .

Пляцок, который принесла сегодня вам, готовится легко и, конечно, он очень вкусный. Источник - Интернет, много-где есть похожий рецепт.
Как я уже писала, пляцки - преимущественно прямоугольные, но, к сожалению, нужной формы у меня нет, поэтому испекла в круглой .

Тесто:

• 0,5 кг муки
  
• 1 ст. сахара
  
• 250 гр маргарина
  
• 1 п. разрыхлителя
  
• 3-4 ст. л. сметаны
  
• 1 ч.л. ванильного сахара
  
• 5 желтков

Из этих продуктов замесить мягкое тесто и разделить его на две части - большую и меньшую. В меньшую добавить 2-3 ст.л. какао, хорошо вымесить и положить эту часть в морозилку.
Большую часть теста выложить в смазанную жиром форму, посыпать тесто сухарями.
Также нам потребуются:

• 9 яблок
  
• пачка вишневого киселя
  
• 5 белков
  
• 2 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. ванильного сахара
  
• горстка грецких орехов

Для маковой начинки:

• 1 ст. мака
  
• молоко
  
• изюм
  
• яйцо
  
• 2-3 ст. л. сахара

Яблоки почистить, разрезать пополам, аккуратно вырезать середину. Наполнить серединку маковой начинкой и положить подготовленные яблоки на тесто маком вниз.
Чтобы приготовить маковую начинку, мак запарить молоком и перемолоть. Затем добавить яйцо, сахар и изюм (я не давала).
5 белков взбить с 2 ст. л. сахара и пачкой вишневого киселя. Вылить готовую пену на яблоки и посыпать сверху измельченными орехами.
Достать из морозилки шоколадное тесто, натереть его на терке над пеной.
Выпекать пляцок при 180 градусах 50 мин. - 1 час.
Остудить и нарезать квадратиками. Разрез получается очень красивый, благодаря аркам-яблочкам, темному/светлому тесту, розовому белковому слою и, конечно же маку.

Пробуйте, наслаждайтесь, не проходите мимо . Я буду рада

А я первая на пляцок!!! Какая вкуснотища должна быть!!! Спасибо огромное! рецепт утаскиваю!

Terry
Верочка, это уже претендует на звание ШЕДЕВРА Красивое объедение

Ух ты!!Ух ты!!!Красота!!!! Но это до осени оставлю,слишком жарко,чтоб духовку включать
Вера,спасибо!!!!!!

graNATKA писал(а):

А я первая на пляцок!!

Наталья, тогда самый вкусный кусочек - твой

graNATKA писал(а):

Какая вкуснотища должна быть!

Есть, точно есть, слово даю

graNATKA писал(а):

Спасибо огромное! рецепт утаскиваю!

Огромное пожалуйста

ТЕН писал(а):

Верочка, это уже претендует на звание ШЕДЕВРА

Спасибо, Елена, за такой прекрасный комплимент!!!

ТЕН писал(а):

Красивое объедение

Спасибо-спасибо!
Так рада читать столь высокие оценки

Санни Кеш писал(а):

Ух ты!!Ух ты!!!Красота!!!!

Кира, спасибо огромадное

Санни Кеш писал(а):

Но это до осени оставлю,слишком жарко,чтоб духовку включать

И то правда, но если очень хочется - я поздно вечером пекла, когда жара уже ушла. Но сегодня уже вернулась

Санни Кеш писал(а):

Вера,спасибо!!!!!!

Пожалуйста и на здоровье, надеюсь пляцок порадует своим вкусом

Люблю выпечку с маком, спасибо за рецепт! Обязательно испеку. А кисель - вес пачки? и еще вопрос - яблоки не придают тесту излишнюю влажность и как пляцок нарезается - яблоки ведь мягкие?

Верочка, пляцок восхитительнейший !!!

Какой красавец!!! Буду пробовать испечь хоть что-то похожее на твое великолепие

Пакотелька писал(а):

Люблю выпечку с маком, спасибо за рецепт!

Алла, на здоровье!

Пакотелька писал(а):

Обязательно испеку.

Буду рада!

Пакотелька писал(а):

А кисель - вес пачки?

40 гр (но я делала пол нормы)

Пакотелька писал(а):

яблоки не придают тесту излишнюю влажность

Нет, совсем нет. Тесто рассыпчатое, нежное. Ведь между ним и яблоками - белковый слой и сухари.

Пакотелька писал(а):

и как пляцок нарезается - яблоки ведь мягкие?

Да, яблоки мягкие, но нарезается хорошо, конечно, крошек много, так как тесто, как я уже писала, рассыпчатое.

blirise писал(а):

Верочка, пляцок восхитительнейший

Ирина, большое спасибо Вам

адалия писал(а):

Какой красавец!!! Буду пробовать испечь хоть что-то похожее на твое великолепие

Елена, благодарю искренне! И стоит пробовать! Это глаза боятся, а руки - делают Я очень долго к этому пляцку присматривалась и наконец-то созрела Безумно рада!

Terry
супер! сразу в закладочки спасибо за такой интересный рецептик

Nataniel писал(а):

супер!

Спасибки, Наташенька!
Готовь на здоровье

Принимайте отчет

Почему то кисель у меня не дал яркого цвета у меня был вишнево-клубничный.

Вместо маковой начинки, у меня яблочное повидло+какао,чтоб контраст был виден ,пробовать буду завтра,но выглядит многообещающе!
Спасибо за рецепт!

А сколько молока надо,чтоб мак запарить и сколько по времени запаривать? я никогда этого не делала,поэтому для меня это темный лес..

Таня+ писал(а):

Принимайте отчет

Клааааас!
Так неожиданно и приятно, что даже слов нет
И муж отчет заценил
Спасибо!

Таня+ писал(а):

Почему то кисель у меня не дал яркого цвета у меня был вишнево-клубничный.

Честно говоря, не знаю, почему у меня получился такой насыщеный цвет, так как на фотографиях в инете цвет выглядил, хм.., тусклым. Наверное, это от производителя киселя зависит

Таня+ писал(а):

Вместо маковой начинки, у меня яблочное повидло+какао,чтоб контраст был виден

А что - идея!!

Таня+ писал(а):

выглядит многообещающе!

выглядит потрясающе!

Таня+ писал(а):

Спасибо за рецепт!

На доброе здоровье!

Таня+ писал(а):

А сколько молока надо,чтоб мак запарить и сколько по времени запаривать

Я делала очень просто: залила мак кипящим молоком (молока немного - так, чтобы получилась густая кашеобразная масса) и оставила до остывания молока, а потом перемолола в комбайне. Но в интернете есть и много других вариантов.
Жду Вас (кстати, ко мне, пожалуйста, на "ты") с нетерпением с утра

Кисель это ерунда ,надо поярче цвет найти

Terry писал(а):

выглядит потрясающе!

Спасибо!!! Мне очень приятно!

Terry писал(а):

кстати, ко мне, пожалуйста, на "ты"

,ко мне тоже на "ты".


Ну а теперь про вкус: очень и очень вкусно!!!
Все что я люблю:песочное тесто,яблочки да и повидло свою роль сыграло , подозреваю,что с маком бы еще лучше было...когда соберусь повторять,то только с маком
У меня яблоки были зеленоватые, так вообще песня, сладкий пирог с кислинкой,мммммммм и делается просто и быстро.

Вообщем спасибо тебе за рецепт, вкусно,я не пожалела,что его приготовила!!!

Таня+ писал(а):

Спасибо!!! Мне очень приятно!

Правда, очень красивый, и "арочки" такие четкие

Таня+ писал(а):

ко мне тоже на "ты".

Таня+ писал(а):

Ну а теперь про вкус: очень и очень вкусно!!!

Очень и очень рада, всегда ТАК волнуюсь, когда жду отчет Понравится- не понравится?

Таня+ писал(а):

Все что я люблю:песочное тесто,яблочки да и повидло свою роль сыграло , подозреваю,что с маком бы еще лучше было...когда соберусь повторять,то только с маком

С маком - вкусно до безумия! Ну и люблю я мак нежною любовью

Таня+ писал(а):

У меня яблоки были зеленоватые, так вообще песня, сладкий пирог с кислинкой,мммммммм и делается просто и быстро.

У меня тоже яблочки кисленькие, такие маленькие, выросли на яблоне возле маминого дома Действительно, очень интересное сочетание сладкого и кислинки
В следующий раз думаю взять яблоки побольше, чтобы арки выше были

Таня+ писал(а):

делается просто и быстро.

Кстати, да, как-то неожиданно просто, я даже удивилась

Таня+ писал(а):

Вообщем спасибо тебе за рецепт, вкусно,я не пожалела,что его приготовила!!!

Ой, на доброе здоровье, Таня! Спасибо за отличное настроение с утра

Nataniel писал(а):

супер! сразу в закладочки спасибо за такой интересный рецептик

И я тоже утащила в закладки, вот бы еще набраться сил и испечь самой.
Но у меня вопрос,а как себя ведут белки после выпечки, получается безе прослойка или они влажные?

Верочка, АбАлденно-красивый пляцок

karolina-r писал(а):

, вот бы еще набраться сил и испечь самой.

Каролина, желаю, чтобы силы появились в самом ближайшем будущем

karolina-r писал(а):

получается безе прослойка или они влажные?

Ни то, ни другое. Они как раз формируют этот розовый слой, с виду похожий на губку. А по вкусу - чем-то похожий на безе, но мне сложно точно описать.

LeDi WaDa писал(а):

Верочка, АбАлденно-красивый пляцок

Спасибо, дорогая Валерия, за комплимент

Terry
Восторг!

Имбирь писал(а):

Terry Восторг!

Оленька, я всегда рада Вашим оценкам

Стричечка писал(а):

Любо-Стрічечко, щиро дякую

Только нашла этот рецепт на другом сайте.Смотрю и у нас есть этот чудный пляцок!!!!!
Подтверждаю,что это очень-очень вкусно!!!!!!

iskrovaja писал(а):

Смотрю и у нас есть этот чудный пляцок!!!

Татьяна, а я очень удивилась, когда в нас его не обнаружила, и решила срочно исправить ситуацию

iskrovaja писал(а):

Подтверждаю,что это очень-очень вкусно!!!!!!

За поддержку - большое-большое спасибо!

Terry, очень необычный пирог. У нас вопросик возник по поводу киселя: 40г нужно на весь полный рецепт, который приведен, или это уже на половину ингредиентов? Заранее благодарим за ответ

Медвежата писал(а):

очень необычный пирог.

Все пляцки необычные

Медвежата писал(а):

40г нужно на весь полный рецепт, который приведен, или это уже на половину ингредиентов

в этом рецепте норма продуктов - на большой пляцок. Следовательно нужна пачка киселя - где-то 80-90 гр.