Пицца с сулугуни

Дорогие форумчане! Хочу внести ещё один рецепт в копилку вкуснейших пицц. Не могу сказать, что являюсь большим фанатом пиццы, но эта мне очень понравилась! Не люблю, когда в начинку входит множество ингредиентов - мне по душе более простые вариации. Как, например, здесь!





Понадобится:

Для теста:
125 грамм муки
10 мл оливкового масла
75 мл воды
2 грамма быстродействующих дрожжей
щепотка соли

Для соуса:
50 грамм помидоров в собственном соку
100 грамм томатного сока из банки помидоров (те которые в собственном соку)
5 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
пару веточек свежего базилика и кинзы
соль и перец

Для начинки:

100-120 грамм сулугуни
1 средний помидор
немного тертого пармезана или крупно нарезанной моцареллы (по желанию)

1) Делаем тесто.
Просеять миску муку, дрожжи и соль. Затем влить теплую воду, (около 40 градусов) смешанную с оливковым маслом. Нужно только перемешать, а затем и замесить тесто. Оно получится эластичным и не липнущим к рукам. Накрыть миску влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить её в сухом теплом месте на один час. За это время объем теста увеличится минимум в два раза.

2) Делаем начинку.
Чеснок измельчить в блендере, либо через пресс. Кинзу и базилик мелко нарезать. Затем в сотейник влить оливковое масло, поставить на средний огонь, добавить томатный сок, помидоры, соль, перец. Выпаривать минут 7-10. Получится соус средней густоты. Добавить зелень и перемешать.

3) Подошедшее тесто раскатать в тонкий блин толщиной 2-3мм. Смазать его соусом, и посыпать натертым на мелкой терке сулугуни. Именно на мелкой, и размещать сыр по тесту нужно равномерно, тогда у вас в итоге получится вкусный и красивый слой сыра.

4) На помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать на небольшие кусочки. Разложить на пицце. По желанию добавляем моцареллу или пармезан. (Я использовала моцареллу)

У автора рекомендуется выпекать пиццу при тем-ре 250 градусов в течение 7 минут. Я же выпекала при тем-ре 200 градусов примерно 10-15 минут.

Вот и всё! Ароматная, тонкая пицца готова!



Тут кусочек со вспышкой сфотографировала.

Оля, отличная пицца!!!!!!!

Оленька, очень красиво !!! Мои девченки тоже любят простые начинки - колбаса, помидоры и сыр . Твой вариант беру на заметку , сулугуни люблю !!!

Олечка, как я рада твоему новому рецепту! Я тоже не любитель пиццы "а-ля салат оливье", а вот сырные начинки обожаю! В твою пиццу уже по одному виду влюбиться можно! Какая она яркая, аппетитная, а кусочек призывно сочный! Обязательно попробую, тем более сейчас своих помидор -вкусных и свежих - полно! Я уже так и эдак их пристраиваю Так что сок сделаю натуральный. Надо только к концу недели сыром таким обзавестись
Оленька, фото чудесные, чёткие и естественные! Рецепт очень понравился, спасибо!

Пицца чудесная: тонкая, сочная! Спасибо!

античная роза писал(а):

Оля, отличная пицца!!!!!!!

Ирина, спасибо большое за оценку!

blirise писал(а):

Оленька, очень красиво !!! Мои девченки тоже любят простые начинки - колбаса, помидоры и сыр . Твой вариант беру на заметку , сулугуни люблю !!!

Ирина, очень рада увидеть Вас у себя в "гостях" На самом деле, по желанию, сюда можно добавить и колбасу - главное, чтобы семья довольна была. Мне тоже очень понравился такой вариант с сулугуни. Я сыры в свежем виде не особо жалую, только моцареллу и творожные, а в пицце и другой сырной выпечке любой съесть могу.
Спасибо, Ирина, что зашли ко мне! Надеюсь, когда-нибудь рецепт Вас выручит!

loranas писал(а):

Олечка, как я рада твоему новому рецепту! Я тоже не любитель пиццы "а-ля салат оливье", а вот сырные начинки обожаю! В твою пиццу уже по одному виду влюбиться можно! Какая она яркая, аппетитная, а кусочек призывно сочный! Обязательно попробую, тем более сейчас своих помидор -вкусных и свежих - полно! Я уже так и эдак их пристраиваю Так что сок сделаю натуральный. Надо только к концу недели сыром таким обзавестись Оленька, фото чудесные, чёткие и естественные! Рецепт очень понравился, спасибо!

Лариса, спасибо тебе большое за похвалу! Буду очень счастлива, если попробуешь пиццу! К тому же, со своими помидорами, уверена, получится ещё вкусней. Мне довелось несколько раз попробовать помидоров с грядки, и могу сказать, что с магазинными они и рядом не стоят - такая вкуснота!
Я давно искала такой рецепт с тонким тестом и ароматной начинкой, которая благодаря базилику, пахнет ну оооочень ароматно и соблазняюще!!! Съели её мгновенно, только сфотографировала, а через 10 минут ничего не осталось. Теперь в кафе точно заказывать пиццу не будем.
Лариса, не могу не заметить твою новую аватарочку, такая милая и нежная девушка на ней!

корделия писал(а):

Пицца чудесная: тонкая, сочная! Спасибо!

Елена, на здоровье! Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!

Оля, какая пицца! Спасибо, забираю.

escada писал(а):

Оля, какая пицца! Спасибо, забираю.

Лена, спасибо большое за похвалу!!! Буду рада, если рецепт пригодится!!!

Molize
Олечка, пицца обалденная!

Ольга, спасибо огромное!!! Ваша похвала для меня очень ценна!

Molize
Сделал эту пиццу уже 4 раза. Тесто очень классное, очень похоже на ту пиццу которую я пробовала в Праге. Я давно искала рецептик похожей. А больше всего мне нравится, что нет майонеза, оливковое масло, томаты, специи-вот и вся смазочка! А начинка была разная:к сыру ложила с помидорками и курочку и сосиски и.тд. Спасибо огромное от всей семьи!!!!!!

Вредняка

Ирина, здравствуйте! Мне очень приятно, что пицца полюбилась и вашей семье! Тесто, действительно, удачное. Тонкое, немножко хрустящее.. А за эксперименты с начинкой я только ЗА! Добавляла салями--вкусно вышло!
Спасибо огромное, Ирина, за отзыв! Пусть пицца всегда остаётся на вашем семейном столе!!!

Оленька, привет! Я несу свою пиццу!


У меня она получилась потоньше Как обычно в будни не хватает времени на размеренный процесс. Мне нужно было собираться и доделывала пиццу на ходу, поэтому забыла чуть ранее достать из морозилки листья базилика, пришлось посыпать сушеным. И помидорка бланшированная одна всего, у меня в холодильнике уже была. Я её сверху засыпала ещё твердым сыром, и она совсем спряталась Тесто смазала томатным соусом собственного приготовления Сулугуни не так просто оказалось найти, у нас огромными кусками его продают 500 гр сразу не использовать... Но я сумела
Теперь о главном. Пицца мне БЕЗУМНО понравилась!!! Я три куска за раз съела, а ведь я "равнодушна" к пиццам Тесто тонкое, мягкое в серединке и с небольшим похрустыванием по краям, начинка вкуснейшая!!! По моим представлениям и предпочтениям именно такой и должна быть настоящая пицца! В общем, я довольна очень-очень, Олечка! Все мои ожидания с лихвой оправдались, удовольствия от вкуса получила максимум! Спасибо, Олечка, огромное-пребольшое!!!

Лариса, привет! Как я и ожидала, а иначе и быть не могло, твоя пицца - сплошной ВОСТОРГ! Аппетитнейшая, красивая, румяная.. можно еще множество различных эпитетов подобрать к этому великолепию!!! И подача очень-очень красивая! Ярко-красные помидоры рядом с пиццей создают контраст и мгновенно повышают аппетит. С огромнейшим удовольствием сейчас бы угостилась кусочком такой пиццы! Жаль только, что сулугуни закончился: часто приходится её готовить, так как брат её просит постоянно.
Ларис, а то что она у тебя потоньше вышла - мне кажется только плюс! Мне наоборот нравится, когда теста меньше, а начинки больше. Сейчас мне тоже приходится готовить пиццу с сушёным базиликом, до этого на рынке у бабушек покупала свежий, сейчас не продают, а в магазинах цены на него завышенные, около 100 руб. за небольшой лоток.
Я несказанно рада, что тебе всё понравилось!!! От всей души желаю, чтобы твоя семья угощалась на здоровье и все оставались довольны!!!
Спасибо тебе огромное-преогромное за позитивный отзыв!!!! До сих пор не налюбусь на красавицу-пиццу, такую на ресторанную точно ни за что не променяешь!!! СПАСИБО!!!!

Оленька, спасибо за горячий приём моего отчёта, мне очень приятно!!!

Molize писал(а):

Сейчас мне тоже приходится готовить пиццу с сушёным базиликом, до этого на рынке у бабушек покупала свежий, сейчас не продают, а в магазинах цены на него завышенные, около 100 руб. за небольшой лоток

Ого! Вот это цена! Я собираюсь посадить его в горшке дома, надо только добраться до магазина садоводческого К сожалению семена розмарина мы с мамой весной так и не нашли в продаже Хотелось бы и его попробовать вырастить
Олечка, всегда рада посещать твои странички! До встречи!

loranas писал(а):

Оленька, спасибо за горячий приём моего отчёта, мне очень приятно!!!

Лариса, твой отчёт, на самом деле, заслуживает только самой высокой похвалы!

loranas писал(а):

Ого! Вот это цена!

Да, очень дорого получается. Я огромный пучок за 20 рублей покупала, а тут за небольшой лоточек около 100 рублей. Наверно потому что импортный..
Тоже задумывалась о посадке, надо попробовать. Правда мята у меня не выросла совсем.. А розмарина я у нас тоже не встречала, видимо не пользуется спросом.

Олечка, привет! Вновь пекла пиццу, но то времени нет принести отчёт, то настроение осенне-аморфное В этот раз я немного посамовольничала и основу приготовила на закваске, рецепт отсюда Хлеб деревенский (французский). Это я просто стараюсь употреблять меньше дрожжей, оригинальная основа мне тоже очень-очень понравилась


Снова получилась тоненькая, хоть помидоров положила раза в два больше, чем впервые. Вкус волшебный! Я её по три куска за раз съесть могу, никакая сила воли не помогает Олечка, спасибо тебе ещё раз большое за эту чудесную пиццу!
П.С. Олечка, аватарка прелесть! Такая красивая, хрупкая девушка с выразительными глазами на ней!

Лариса, привет! Давно уже не пересекались. На сайт стараюсь заходить регулярно, правда времени на приготовление чего-то особенного сложного и изысканного не так уж и много.
Ты не поверишь, но сегодня днём у меня возникло желание сделать эту пиццу, давненько не делала уже, запланировала закупить ингредиенты. А тут захожу на сайт и вижу твою красивущую пиццу! Очень здорово, что ты решила поэкспериментировать с основой и заменить её. По фото видно, что она у тебя очень хорошая получилась, тоненькая, как я люблю! Мне очень приятно, правда, что тебе полюбился этот рецепт! Спасибо большое, что каждый раз радуешь меня фотографиями в чудесном исполнении и тёплыми отзывами!
P/S. Лариса, спасибо за комплимент. Мне тоже очень понравилась твоя аватарочка!

Супер рецепт, в заклад очках ненадолго!!!!!
P.S. Аватарочка умопомрачительная , какая ты Олечка красавица, да еще и хозяюшка!!!!

Тори.я писал(а):

Супер рецепт, в заклад очках ненадолго!!!!!

Виктория, рада, что понравилось! Готовится она очень просто, а вкус умопомрачительный.

Тори.я писал(а):

P.S. Аватарочка умопомрачительная , какая ты Олечка красавица, да еще и хозяюшка!!!!

Ну засмущали меня.. Спасибо большое!

Спасибо за рецепт! Делала сегодня тесто по этому рецепту! Легко, просто, вкусно! Мамуля сказала: "Как в ресторане!"

Татьяна, на здоровье! Мне тоже нравится основа в этой пицце, тонкая и слегка хрустящая, действительно, как в ресторане