Кислое молоко (катык)

Здравствуйте дорогие девочки! Хочу показать вам как сделать вкусное кислое молоко, у нас мы его называем катык. Для начала нужно прокипятить молоко (если оно деревенское) и остудить до комнатной температуры. Затем приготовить банку и положить туда, если нет кислого молока, кефира 1 чайную ложку. Затем налить туда молоко и помешать ложкой. Накрыть марлей и укутать чем-нибудь теплым. Обычно мы заквашиваем вечером, а утром проверьте схватилось ли молоко, оно должно быть густым. Если молоко схватилось ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСТАВЬТЕ ЕГО В ХОЛОДИЛЬНИК у нас говорят, чтобы дозрел примерно на 2- 3 часа. А потом доставайте и ешьте. Хорошее молоко - это когда вы берете ложкой, а оно как бы "ломтиками".


Девочки если есть рецепт на форуме, я свой удалю. Потом обязательно оставляете свою закваску.

Босе
Женечка, спасибо за рецепт!
Я помню с детства катык, и каймак, у нас в Казахстане так называли сметану, в ней "ложка стоит"!

Вкусно, спасибо Женя!Удалять не надо, очень хороший рецептик!

Спасибо девчонки, что вам понравилось. У нас каймак называют сметану густую. С этим катыком можете кушать манты, плов, супы.

А мы летом на даче берем деревенское молоко и тоже заквашиваем его.
Только мы готовый продукт называем деревенской простоквашей.
Накладываем ложкой большые кусочки, присыпаем песочком, ну очень вкусно !!!!!

Спасибочки !!!!

Отличный рецепт!

spasibo za recept,
ya delayu na 1 l moloka 1 st.l kefira, ili liubogo yogurta (iz stacanchika tozhe mozhno, no bez kusochkov fruktov), tehnologiya prigotovleniya ta zhe.

Босе, спасибо Вам огромное за то, что делитесь рецептами узбекской кухни!!!
Мой муж вырос в Ташкенте. и я учусь делать правильно плов, шурпу и т.д.
Иногда удается его приятно удивить

Девочки, спасибо вам, что вам нравится то, что я предлагаю.Это так приятно.

Евгения, большое спасибо вам за рецепт! вспомнила детство - так это вкусно было! замечательный рецепт!!

ЖЕНЕЧКА! Спасибо за рецептик вкуснейшего кислого молочка

Я не люблю кефир, но обожаю кислое домашнее молоко, беру уже много

лет молоко домашнее у одной хозяйки и делаю кислое молочко.


А это для тебя

Девчонки, хочу немного откорректировать себя. Сейчас летний период и если вы живете в квартирах, то закутывать сильно не нужно, просто накройте марлечкой. если вы закутываете, то через час-два проверьте, потому что оно может перекиснуть.

Женечка, доброго времени суток!!!
Спешу поблагодарить, за чудесный рецепт!!!
Впервые готовила кислое молоко, получилось просто ВОЛШЕБНО!!!! По другому не скажешь...
Спасибо за Ваш труд, заботу и желание делиться опытом и умением!!!

Eva2023 писал(а):

Женечка, доброго времени суток!!! Спешу поблагодарить, за чудесный рецепт!!! Впервые готовила кислое молоко, получилось просто ВОЛШЕБНО!!!! По другому не скажешь... Спасибо за Ваш труд, заботу и желание делиться опытом и умением!!!

Девчонки вы все молодцы! Вам спасибо. Со мной девчонки работают: они если у них не получается например пожарить картошку, то больше этого делать не будут. А вы просто молодцы.

очень хороший рецепт
но вот на какой обьем молока идет чайная ложка кефира ? заранее спасибо !!

арзунька
на 1 л.молока.

Босе
спасибо ! обязательно сделаю !!

Женечка у тебя на страничке целое богаство рецептов .Клад лучше сказать, спасибо большое дорогая.

Здравствуйте Женечка! А вы не знаете случайно от чего катык получается тягучий. Он одновременно и густой получается, но как ложкой берёшь, тянется прям за ложкой ?! Девочки может кто сталкивался, подскажите, что я не так делаю. Всё по рецепту. Заранее спасибо.

Все дело в исходных продуктах, в них какие-то добавки есть. Мы берем молоко настоящее, а заквашиваем йогуртом активия. Катык хороший получаетя,не тянется. Кажется еще йогуртом термостатным данон заквашивали, тоже хорошо получается. Удачи.

Смородинка! писал(а):

Все дело в исходных продуктах, в них какие-то добавки есть. Мы берем молоко настоящее, а заквашиваем йогуртом активия. Катык хороший получаетя,не тянется. Кажется еще йогуртом термостатным данон заквашивали, тоже хорошо получается. Удачи.

Спасибо за совет, огромное! Попробую активией в этот раз, а то уже не знаю чем заквашивать, столько продуктов перепробовала.