Торт «Неженка»

MiLena
Леночка, ты уже наверное заждалась моего отчета А вот и он:
Правда я балованная и не умею готовить четко по рецепту, поэтому у меня получилось слишком много крема и все-таки кусочки были не очень, на мое количество крема нужно было раза в 1,5 больше бисквита, еще внутрь я положила много бананов и киви. В общем, было очень вкусно, но не совсем красиво. Лен, рецептик отличный, в следующий раз буду четко следовать твоим указаниям и думаю будет намного красивее. Спасибо!

Медея писал(а):

Леночка, ты уже наверное заждалась моего отчета

Ничего-ничего , таки дождалась же Спасибо за отчет

Медея писал(а):

Правда я балованная и не умею готовить четко по рецепту, поэтому у меня получилось слишком много крема и все-таки кусочки были не очень, на мое количество крема нужно было раза в 1,5 больше бисквита, еще внутрь я положила много бананов и киви

Так мы почти все такие экспериментировать любим А если делаешь крем "на глаз", то можно сразу часть отлить (если явно видно, что многовато будет). А если все по рецепту, "кусочки даже очень" Я уже вроде писала, что обычно делаю бисквит из шести крупных яиц и на них в самый раз уходит 500г сметаны : и кубики в разрезе явно видны и пропитывается хорошо

Медея писал(а):

Лен, рецептик отличный, в следующий раз буду четко следовать твоим указаниям и думаю будет намного красивее. Спасибо!

Ну что же, буду ждать следующего раза и желаю удачи: обязательно все получится

Решилась испечь этот чудесный тортик! Получился очень вкусный и действительно нежный
Гости были в восторге! Но накладывать по тарелочкам не очень удобно-разваливается

Посмотреть на Яндекс.Фотках

жаннетка писал(а):

Решилась испечь этот чудесный тортик! Получился очень вкусный и действительно нежный

Жанночка, я рада, что тортик понравился

жаннетка писал(а):

Гости были в восторге!

жаннетка писал(а):

Но накладывать по тарелочкам не очень удобно-разваливается

А вот здесь уже что-то не то ........разваливаться он не должен, тортик очень хорошо должен держать форму.......у меня предположения такие, что либо крема было слишком мало (много), либо бисквит порезан очень мелкики кусочками........еще может быть сметана была слишком жидкой....т.к. крем после охлаждения тортика по консистенции напоминает мягкое масло.....и режется, соответственно, так же но уж, ни в коем случае, не разваливается........просто режется, как самый обычный торт. Еще когда бисквитные кубики высыпаем в крем, не нужно их долго перемешивать, иначе они превратятся в кашу, просто несколько раз повернуть ложкой, чтобы полкрылись кремом ......так что......что-то тебя здесь все-таки подвело

MiLena
Ты, наверно, права-я действительно долго пыталась "обмакивать " кусочки бисквита.... А сметану брала 30%, так что врят ли из-за крема...

жаннетка писал(а):

я действительно долго пыталась "обмакивать " кусочки бисквита....

Ну вот и разобрались.........к тому же, если делать со свежеиспеченным бисквитом,- крем впитается еще быстрее.....лучше, конечно, дать ему отлежаться денек (хотя, я этого почти никогда не делаю......только остужаю). И бисквит для этого торта я всегда стараюсь делать с крахмалом (как в рецепте), т.к. бисквит на одной муке получается немного другой плотности, более мягкий

MiLena писал(а):

. И бисквит для этого торта я всегда стараюсь делать с крахмалом (как в рецепте), т.к. бисквит на одной муке получается немного другой плотности, более мягкий

А крахмала-то у меня как раз и не было

Леночка, спасибо тебе огромное за рецепт бисквита и рулетика , у меня наверное за всю жизнь, это второй получившийся бисквит и я наконец-то поняла всю технологию Даже смешно самой, пеку часто и много и все получается, окромя бисквита , поэтому я так раньше не любила его печь, ну а теперь.. ммм.. Я была в восторге!! Рулет получился ооочень воздушный и думаю вкусный, т.к. еле мужа от него оторвала !! (сама я уже завтра его попробую), но на вид, это нечто !! Спасибище тебе огромное !!
П.С.Извини фотки нету, т.к. фотоаппарат "полетел", а телефоном - не то качество.

tykovka писал(а):

Леночка, спасибо тебе огромное за рецепт бисквита и рулетика

Ирочка, на здоровье!!!

tykovka писал(а):

это второй получившийся бисквит и я наконец-то поняла всю технологиюSmile

Я ооооочень рада , что все получилось

tykovka писал(а):

еле мужа от него оторвала

tykovka писал(а):

сама я уже завтра его попробую), но на вид, это нечто nyam2 !! Спасибище тебе огромное pig_ball !!

Вам с мужем приятного аппетита и спасибо за отзыв
Мне не так давно нужно было испечь рулетиков целых шесть штук

ну ты молодчина столько рулетиков!!
Скажи, а каких размеров у тебя противень? А то вот мне подумалось, что у меня выходят толстые рулетики и по краям ломаются...

tykovka писал(а):

Скажи, а каких размеров у тебя противень?

Ирочка, где-то 35*40см. Если скрутить рулет с широкой стороны- он будет не таким толстеньким, чем, если бы с узкой.

tykovka писал(а):

А то вот мне подумалось, что у меня выходят толстые рулетики и по краям ломаются..

можно попробовать брать на одно яйцо меньше....(если противень небольшой) соответственно уменьшить норму сахара и муки на ложку. А края могут сильно ломаться еще и из-за того, что бисквит пересушен. (хотя, немного они все-таки надламываются, в любом случае). Попытки две-три и обязательно найдешь золотую середину в этом деле

Ну что ж третий рулет вышел просто идеальным!!
Пасиб!! Скрутила с широкой стороны, так вообще не поломался!!!
Сегодня буду печь еще несколько родителям мужа, на годовщину
Лен, скажи, а торт Нежинка получается большой или какой по объемам?

tykovka писал(а):

Ну что ж третий рулет вышел просто идеальным!! good2 Пасиб!! Скрутила с широкой стороны, так вообще не поломался!!! Сегодня буду печь еще несколько родителям мужа, на годовщину Smile

Воооот, уже, я смотрю, процесс пошел

tykovka писал(а):

а торт Нежинка получается большой или какой по объемам?

Ира, я не знаю, как тебе сказать.... Я готовлю его обычно из шести крупных яиц (в рецепте ниже написано). Получается средний по размерам тортик (выпекаю в форме диаметром 24 см). Не могу сказать, что большой, но и не совсем маленький. Как на семью из человек четырех два-три раза чаю попить хватит

Карина писал(а):

Незя на ночь глядя заходить на форум Смиле , опасно для фигуры

Karina, ты права - ИЗЯЯЯ на ночь [/quote]

Леночка! просто сказать спасибо за рецептик язык не поварачивается1 Низкий поклон! Это прямо настольный рецепт! как спрошу у свох какой тортик испечь, они хором отвечают "Развалины".... Мы, с Вашего позволения, его так дома называем! В приготовлении не сложно, вкусно неописуемо и очень изыскано.

С величайшей благодарностью принимайте отчетик с моей младшей доченькой! Она как раз сама себе челочку подровняла и уселась с тортиком позировать...

Тыквинка писал(а):

Леночка! просто сказать спасибо за рецептик язык не поварачивается1 Низкий поклон! Это прямо настольный рецепт!

Оксана, спасибо. Мне очень приятно

Тыквинка писал(а):

как спрошу у свох какой тортик испечь, они хором отвечают "Развалины".... Мы, с Вашего позволения, его так дома называем! В приготовлении не сложно, вкусно неописуемо и очень изыскано. Rose nyam2

..."от перемены мест слагаемых - сумма не меняется " как нравится, так и называйте. Ко мне на "ты"

Тыквинка писал(а):

С величайшей благодарностью принимайте отчетик с моей младшей доченькой!

С огромным удовольствием принимаю отчет!!!

Тыквинка писал(а):

Она как раз сама себе челочку подровняла и уселась с тортиком позировать...

Доченька - красавица. Лучшую модель и придумать сложно Я тоже в детстве сама себе любила волосы подравнивать

Леночка! Спасибо что не оставила мой отзыв без внимания! Со всеми праздниками тебя и твоих близких!

Тыквинка писал(а):

Леночка! Спасибо что не оставила мой отзыв без внимания! Со всеми праздниками тебя и твоих близких! New Year Go

Спасибо большое, взаимно

MiLena тортик забрала в закладки!
Только у меня вопросик: а какие ты берешь творожные сырки?
а то я в них не разбираюсь совсем..

Настена 2010 писал(а):

MiLena тортик забрала в закладки! Только у меня вопросик: а какие ты берешь творожные сырки? а то я в них не разбираюсь совсем..

Настя, я беру обычные. У нас продаются маленькие сырочки весом 100 грамм (в бумажной обертке). Они по консистенции мягкие (как мягкое масло), нежные, без крупинок. Так и называются "сырок творожный" ....с ванилином, с изюмом. Иногда, если их нет в магазине, я беру творожный крем. У нас он в стаканчиках по 230 грамм. Тоже сладкий, более плотный, без крупинок.

MiLena, спасибо большое!Я поняла какие.
Решила твой торт делать на 14 февраля.С меня фотоотчет.

Настена 2010 писал(а):

MiLena, спасибо большое!Я поняла какие. Решила твой торт делать на 14 февраля.С меня фотоотчет.

Надеюсь, что все получится

MiLena, сделала уже несколько раз твой тортик: и на работу носила(ребятам понравилось) и для гостей делала!
Короче, руку я набила-больше торт не распадается, как в первый раз было
Теперь это мой самый любимый тортик!
Спасибо еще раз за рецепт!!!

жаннетка писал(а):

MiLena, сделала уже несколько раз твой тортик: и на работу носила(ребятам понравилось) и для гостей делала! good

Жанночка, я очень-очень рада, что первая не совсем удачная попытка тебя не остановила и ты попыталась сделать еще

жаннетка писал(а):

Короче, руку я набила-больше торт не распадается, как в первый раз было girl_haha Теперь это мой самый любимый тортик!

Как хорошо, что все получается и тортик нравится. Он и правда очень простой и оставляет простор для фантазии

жаннетка писал(а):

Спасибо еще раз за рецепт!!! Romashki Romashki sharik

На здоровье!!! А тебе спасибо за отзыв

MiLena,ну вот и я с отчетом!Торт получился ооочень вкусный,правда я с кремом переборщила .В следующий раз сделаю по меньше.


СПАСИБО за рецепт!