Пряники «снежные »

Приветик всем, всем и с праздником , у нас сегодня Nikolaus день- дети ставят еще с вечера у дверей своих комнат сапог , и утром он наполнен уже подарками-сладостями и игружками
ну ,я к вам уже по-скромному - просто угащаю пряниками, но не простыми , а сказочно нежными , как снег
Mногие знают мои пряники от Нилы
http://forum.say7.info/topic9472.html
состав продуктов тот же , но рецепт другой,
Для теста на 2 протвеня-около 40- 50 пряников

1 яйцо
1 б. -200 gr,сметаны -Schmand
150 гр. сахара
1 уп. ванильного сахара
0,5 п. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч.л. аммония-Hirschhornsalz
350 муки или чуть больше
Глазурь
1 уп.-250 гр. сахарной пудры
1 ч.л. сока от лимона
2-4 ст.л. воды

Яйцо взбить с сахаром ,добавить сметану , ван. сахар, соль и аммоний,
разрыхлитель смешать с мукой и добавить к массе , замесить
мягкое тесто, закрыть чашкой и дать полежать 30-60 минут .
раскатать тесто толшеной с палец и выдавить кружочки рюмочкой,
выложить на протвень и
выпекать в разогретой духовке 15 минут, не больше, при темпр.150 гр
они не должны быть поджареными, но не бойтесь -они пропеклись.
Для глазуре все смещать, масса должна как сметана быть,
смазать глазурью пряники , я делала кисточкой,дать подсохнуть,
сложить в контейнер
рекамендую двойную порцию , сразу вкус не поймете, а на другой день их уже не будет, тогда то они самое то ,что нужно
Приятниго чаяпития и хороших праздников

Класс,Катюша!!!
На ночь(да при соблюдении диеты) от такой красоты можно и слюной захлебнуться!

Лариса1 писал(а):

На ночь(да при соблюдении диеты)

Лариса, да какая тут может диета быть перед рождеством и Новым годом, диету начнем потом после праздников

katinka писал(а):

да какая тут может диета быть перед рождеством и Новым годом,

Не-не-не, дорогая. Ты что? Я продержалась АЖ 4 дня!
Сбросила 2 кг. Надо ж до Нового года хоть человеческий облик принять.
Ну, а потом... загуляем!

Лариса1 писал(а):

Я продержалась АЖ 4 дня!

рекорд, меня хватает на 3 дня, и то не всегда

Лариса1 писал(а):

Ну, а потом... загуляем!

Выглядит аппетитно.. Но думаю многие захотят уточнить сколько грамм в баночке сметаны-Schmand?? И сколько грамм аммония в пачке?? Знаю что его можно заменить на смесь соды, лимонной кислоты и муки.. Спасибо Екатерина за рецепт и идею.. Вы меня прямо заинтриговали..

Катюш, 1 б сметаны - это сколько? А без аммония можно? У нас его не достать.

onninen писал(а):

Выглядит аппетитно.. Но думаю многие захотят уточнить сколько грамм в баночке сметаны-Schmand??

ой, совсем упустила, уже добавила

onninen писал(а):

И сколько грамм аммония в пачке?

у нас пачки разные по 25 и 30гр

onninen писал(а):

Знаю что его можно заменить на смесь соды, лимонной кислоты и муки.

onninen писал(а):

Вы меня прямо заинтриговали..

МаринаС писал(а):

Катюш, 1 б сметаны - это сколько? А без аммония можно? У нас его не достать.

Марина , аммоний замени на соду пищевую, погасить лимонным соком
удачи

Какие чудесные прянички!!! Очень аппетитные!!! Спасибо за рецептик!!!

Annetta_1734 писал(а):

Очень аппетитные!!!

Аннушка, действительно аппетитные , попробуй

Annetta_1734 писал(а):

Спасибо за рецептик!!!

на здоровье, надеюсь бодут из любимых

Katja,kakoi prozent sirnocti cmetani 24 ili 30?

Дорогая какая красота
Жаль аммония я не найду!

OlgaSchick писал(а):

Katja,kakoi prozent sirnocti cmetani 24 ili 30?

ОЛЯ, Я БРАЛА 24 , НО МОЖНО ЛЮБУЮ

Айнур, ВОТ что нашла
в рецептах выпечки аммоний можно заменить содой или порошком для выпечки, хотя структура теста и будет несколько иная.

Порошок для выпечки лучше готовить самому:
5 г соды,
3 г лимонной кислоты,
12 г муки.
Его нужно смешать с мукой.
Приведенная пропорция рассчитана примерно на 500 г муки.

Если же заменяете не порошком для выпечки, а содой, то ее предварительно гасить не нужно.
Просто в тесте должен присутствовать какой-то кислый компонент (например, сметана, мед, кефир и т.д.)
АЙНУР ,пиши адрес в личку , вышлю, это не дорого, вполне серьезно

katinka писал(а):

хотя структура теста и будет несколько иная.

вот именно,я в большинство рецептов, хорошей выпечки, встречаю аммоний,я заменяю содай но все равно думаю,что с аммонием будет лучше!

katinka писал(а):

АЙНУР ,пиши адрес в личку , вышлю, это не дорого, вполне серьезно

Спасибо дорогая, если бы ты жила не далеко, попросила у тебя,а так спасибо большое тебе, за то что ты есть!!!!!

Катюш, красота!

katinka
Кать, какие красавцы!!!!

fatimadg писал(а):

вот именно,я в большинство рецептов, хорошей выпечки, встречаю аммоний,я заменяю содай но все равно думаю,что с аммонием будет лучше!

fatimadg писал(а):

если бы ты жила не далеко,

не совсем уж далеко

Splattie писал(а):

Катюш, красота!

Таня, попробуй

Имбирь писал(а):

Кать, какие красавцы!!!!

Оля, привет

Катюша вкусные очень просто бесподобно . Девочки я беру у нас в русском магазине в стекляных баночках пекарский порошок он как амония. Всех с наступающим праздником.

клава45 писал(а):

Катюша вкусные очень просто бесподобно .

Ида

клава45 писал(а):

Всех с наступающим праздником.

С НАСТУПАЮЩИМ

Катюша, я в восторге, я знаю эти пряники!!!
Очень-очень вкусные, но их делать для меня подвиг.
Снимаю шляпу, такая работа. Но результат того стоит, я знаю!!!!

tatiana писал(а):

Катюша, я в восторге, я знаю эти пряники!!!

tatiana писал(а):

но их делать для меня подвиг.

Таня, почему

tatiana писал(а):

такая работа.

Таня, совсем легко , попробуй, убедись сама

ЕКАТЕРИНА, большое спасибо за рецепт .Делаю как только появился рецепт .Не только перед Рождеством , а ещё делала коржи для тортика с кремом из сметаны и варён.сгущёнки , залила глазурью .Очень вкусный получился. Тесто универсальное.

wishenka писал(а):

ЕКАТЕРИНА, большое спасибо за рецепт .Делаю как только появился рецепт

wishenka писал(а):

Тесто универсальное.

спасибо за доверие