Гречневый пирог с грибами и яйцами

Тесто:
• 1 стакан гречневой муки
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 1 яйцо + молоко = 300 мл.
Начинка:
• 500 гр. свежих шампиньонов
• 1 луковица (у меня половинка + кусочек порея)
• 50 гр. сливочного масла
• 3 сваренных в крутую яйца
• соль, перец и зелень по вкусу (у меня петрушка и зеленый лук)

Смешиваем сухие продукты для теста. Добавляем яйцо и теплое молоко. Затем растопленное масло. Накрываем и даем подняться в теплом месте. Обминаем тесто и еще раз даем подняться.

На сковороде обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем до готовности, солим и перчим, добавляем зелень и нарезанные яйца.
Делим тесто на две части. Одну часть раскатываем в круг и выкладываем им дно и стенки формы (у меня 26 см). Выкладываем начинку и сверху раскатанный круг из оставшегося теста (оставим немного для украшения). Защипываем края и украшаем тестом.

Даем расстояться 30 минут в теплом месте. Выпекаем до готовности при 180 градусах, примерно 35-40 минут.
Остудить на решетке, и можно кушать с удовольствием))) Тем более, что вкус у этого пирога просто невероятный!!!! Очень вкусное тесто и не менее вкусная начинка))) Нам безумно понравилось!!! Приятного аппетита!






Источник сайт xarchevnya.ru

Annetta_1734
СУПЕР!!!!!
Жаль, муки сейчас нету
Спасибо,Анечка Уношу

Sarahanda писал(а):

СУПЕР!!!!! Жаль, муки сейчас нету Спасибо,Анечка Уношу

Настя!!! Спасибо дорогая!!!! По случаю приготовь))) Думаю пирог не разочарует!!!

Анечка , 100 %%%%

Sarahanda писал(а):

100 %%%%

Анюта, замечательный пирожок !!!

blirise писал(а):

Анюта, замечательный пирожок

Ирина, спасибо!!!! Рада, что рецептик заинтересовал!!!!

Annetta_1734
Ань, все тащу в закладки! Обалдеть!

Имбирь писал(а):

Ань, все тащу в закладки! Обалдеть!

Оля, спасибо!!! Очень рада, что ты не проходишь мимо моих рецептов!!!! Угощайся на здоровье!!!

Annetta_1734
Анечка, а у меня такой вопрос - вкус или запах гречки ощущается?
Хочу сделать, но муж не переносит гречку, вот хотелось бы его обмануть

ТЕН писал(а):

Анечка, а у меня такой вопрос - вкус или запах гречки ощущается? Хочу сделать, но муж не переносит гречку, вот хотелось бы его обмануть

Елена, очень рада, что пирожок вас заинтересовал!!! Вкус и запах ощущается))) Не так явно как у обычной гречки, более тоньше и, я бы сказала, изысканее, но чувствуется!!! Вкус конечно совсем другой, но я не уверена, что вашего мужа можно будет обмануть))) Хотя можно будет и попытатся, пока я не сказала, что в пирог на гречневой муке, никто не понял, что зща вкус такой интересный)))

Annetta_1734 писал(а):

Вкус конечно совсем другой, но я не уверена, что вашего мужа можно будет обмануть)))

Ннннн,да, но попытаться-то можно?! Спасибо за честные разъяснения!

ТЕН писал(а):

Ннннн,да, но попытаться-то можно?! Спасибо за честные разъяснения!

Елена, не за что)))) Говорю как есть))) Попытайтесь, пирог очень вкусный!!!

Annetta_1734
Анечка, привет! Я его сделала!

Пирог шикарный! Очень мягкий и вкусный!
Правда был один момент - 300 мл молока с яйцом и 100 гр растопленного масла - и у меня получилось тесто как на оладьи, очень жидкое. Пришлось добавить еще 1 ст пшеничной муки, что бы замесить тесто. А в остальном все прекрасно : и поднялось и выпеклось на 5+.
Это тебе кусочек

Спасибо!

ТЕН писал(а):

Я его сделала!

Леночка!!!! Вот это красотень!!!!!! Слов нет....

ТЕН писал(а):

Пирог шикарный! Очень мягкий и вкусный!

Я счастлива, что он тебе понравился!!!!

ТЕН писал(а):

Правда был один момент - 300 мл молока с яйцом и 100 гр растопленного масла - и у меня получилось тесто как на оладьи, очень жидкое. Пришлось добавить еще 1 ст пшеничной муки, что бы замесить тесто.

Вот как бывает))) А у меня из этого количества ингредиентов тесто получилось крутоватое.... видимо это зависит от самой гречневой муки, она ведь тоже разная бывает)))

ТЕН писал(а):

А в остальном все прекрасно : и поднялось и выпеклось на 5+.

Вот и замечательно!!!!

ТЕН писал(а):

Это тебе кусочек

Леночка, спасибо тебе огромное за этот шедеврррр!!!!!!!!!!

ТЕН писал(а):

Спасибо!

На огромнейшее здоровье!!!!!!!!!!!!

Annetta_1734
очень вкусно

Анечка, у меня давно застрял дома пакет гречневой муки, все никак не закончится... И вот я наткнулась на рецепт этого пирога. Сразу решила, что буду печь! Я не очень люблю выпечку с гречневой мукой, но надо же добить наконец этот килограмм муки. Пирог получился отменный. Конечно, в нем чувствуется запах и привкус гречневой муки, но очень деликатно, и вкус пирога отменный. Мужу тоже понравился пирог. Сказал, что это лучше, чем печенье из этой муки.
Огромное спасибо тебе за рецепт. Пирог действительно очень вкусный.