Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)

За какое время Вы слепили бы все эти пельмени включая раскатывание теста? При чем, рассчитывая, только на свои 2 руки?

У меня на все это ушел ровно час!!!!!!!!!!

Хочу поделиться с вами способом лепки пельменей. Так уж получилось что у меня 2 сына, а дочки-помощницы нет. Рассчитывать приходится только на себя. А уж в таком кропотливом деле как лепить пельмени пацаны тем более не помощники . Старший сын любит пельмени. Да и когда нет времени на готовку , то они очень выручают. Магазинные пельмени они есть ни за что не станут. Потому как привыкли к домашним. Да и я сама не любительница магазинных полуфабрикатов. Лучше уж самой налепить , тем более так как это у меня получается очень быстро



Ну так вот . Берем кусок теста. Обычное пельменное тесто из воды яйца и соли.
Специально сделала сравнение со спичечным коробком. Дабы не возникло вопросов по поводу размера теста.



И раскатываем его при помощи длинной скалки. Если у вас нет такой скалки , то придется прикупить , так как без нее никак.









После того как раскатали до толщины к которой привыкли сами ( у меня любят очень тонкое тесто в пельменях) надо накрутить тесто на скалку и потихоньку раскручивая тесто на скалке сделать гармошку из теста.













Полученную гармошку разрезать как показано на фото. Размер можете варьировать. Опять же мы любим не слишком крупные ( где-то около 2 см в диаметре)





Теперь полученные полоски теста укладываем друг на друга пересыпая мукой, чтоб предотвратить слипание теста. И разрезаем на квадратики.



У меня получилось вот такое количество готового теста.



Ну и завершающий этап - это лепка.

Берете кусочек теста, кладете фарш



складываете пополам и защипываете сверху



и верх будущего пельмешка сгинаете, как на фото



и скручиваете. Мне удобнее делать это на палец







Встречайте первенца






А можно и такой вариант. Так сказать пельмень с кокошником Забыла сфотографировать его в готовом виде. Процесс такой же только лепите в виде треугольника и потом концы прикрепляете. Получается как будто бы с короной))))) На фото где 2 подноса его видно к нижнем правом углу большого подноса.



Вот и он пельмень с короной)))))))))

Так что надеюсь кому то пригодится и такой вариант. Тем более очень быстро получается

я еще такого способа не видела, обалдеть тесто как париросная бумага Алтынай, ты супер мастер пельменный Спасибо за урок

Rosmary

Rosmary писал(а):

ты супер мастер пельменный Спасибо за урок

Лидочка мои подруги надо мной смеются: "Ты, говорят, наверное на пельменной фабрике работала)))))))))"
Меня так моя мама научила делать, а я делюсь с вами. Времени вечно не хватает , так выискиваем различные способы

Надеюсь вам пригодится

Я бы после такой вкуснотищи тоже магазинные есть не смогла))))) Молодчина,Алтынай!Спасибо за науку!

Победа_42

Победа_42 писал(а):

Спасибо за науку

Ирина на здоровье!!! Время действительно очень экономит
С новым годом!!!!

У меня вопрос. А не сохнет ли тесто, пока его раскатали, нарезали, да и потом оно на столе лежит, сохнет, ведь теряются его клейкие качества???

Asia73

Asia73 писал(а):

А не сохнет ли тесто, пока его раскатали, нарезали, да и потом оно на столе лежит, сохнет, ведь теряются его клейкие качества?

Азия , спасибо напомнили!!! Тесто надо накрыть полотенчиком пока лепите и потихоньку вытаскивать из под него кусочки теста.

Irina Haas

Рада что понравилось)))

Алтынай76
супер способ и очень ровно и красиво . спасибо Алтынай

elenusca

elenusca писал(а):

очень ровно и красиво

Елена, да они почти все одинаковые получаются, особенно когда приноровишься)))

Спасибо что зашли!!!

Алтынай, мастер - класс просто великолепный! Так здорово - просто и быстро, а красиво как! Таким образом можно и вареники налепить. Спасибо огромное!

*Elisha*

*Elisha* писал(а):

Так здорово - просто и быстро, а красиво к

Элина спасибо большое Вам!!! Времени действительно уходит очень мало. Потому как не надо каждый кругляш для одного пельмешка раскатывать, или формочкой потом дырки в тесте делать раскатал за 10 минут все тесто и сиди себе лепи. Да и остатков от такого способа нет практически.
А самое главное что из такого количества теста получается аж 2 подноса.

Вам спасибо

Алтынай, Вы просто мастер!!! Большое спасибо за подробные фото.

У меня только один вопрос - подскажите, пожалуйста, для показанного на фото количества теста, сколько Вы берете яиц и воды?

MN2012

MN2012 писал(а):

У меня только один вопрос - подскажите, пожалуйста, для показанного на фото количества теста, сколько Вы берете яиц и воды?

Наташа давай на ты? Точной пропорции не знаю так как у меня получилось 2 таких кругляша. Скажу только примерно

где то 250 мл воды
1 ст ложка соли
1 яйцо
ну и муки сколько тесто возьмет.
спасибо за внимание

Действительно очень быстро,я также леплю на суп дюшбару,это суп с малюсенькими пельмешками.

СумайаКМВ

СумайаКМВ писал(а):

я также леплю на суп дюшбару

по казахски пельмени называются тушпара)))
похоже очень. Это на каком языке?

Спасибо за оперативный ответ!
Получается на два таких подноса как на фото ушло 1 яйцо и 250 воды (+мука, конечно)? (хочу полностью разобраться, так как в пельменях, на мой взгляд, качество теста также важно, как и начинки)

MN2012

MN2012 писал(а):

Получается на два таких подноса как на фото ушло 1 яйцо и 250 воды (+мука, конечно)?

Совершенно верно. Но вода приблизительно 250 мл. Тесто очень вкусное, хотя здесь ничего и нет

Огромное спасибо!!!
Домашние пельмени - слабость нашей семьи, но так долго лепить, а съедаются моментом. Надеюсь, сейчас ускорю процесс их лепки и обязательно попробую такое тесто (может, вкуснее нашего получится).

MN2012

не за что! я обычно замораживаю их по 3 4 подноса а потом только достаю и отвариваю.

В тесто не забудь соли положить
Да и думаю качество муки на вкус теста наверное тоже влияет. Я уже много лет пользуюсь одной и той же фирмой, и к счастью никогда не подводили.

Алтынай!!! Вот это способ!!! А то как начнёшь раскатывать, да стаканчиком выдавливать, а потом опятьэти обрезки с тестом месить А Это ж просто красота - отходов никаких! Спасибо огромное!

Алтынай76
Здравствуйте, а фарш из чего у вас состоит? Что кладёте в него помимо мяса?

Алтынай76
Фантастика!
Алтынай, спасибо огромное!