Торт «Графские развалины» от моей мамы

Хочу поделиться рецептом моего самого любимого тортика "Графские Развалины"! Этому рецепту научила меня мама и уже много лет я на другие рецепты даже и не смотрю! Тортик получается безумно вкусным и нежным!
Тесто:
1 стакан сметаны, неполный стакан сахара (на любителя, кто как любит по сладости), 1 ч. л. соды гашенной уксусом, 3 яйца, 2 ст. л. какао, 1.5 стакана муки (количество муки зависит от размера яиц). Консистенция теста должна быть, как сметана и медленно сползать с ложки. Все перемешать и испечь два коржа. Каждый корж разрезать вдоль на две части. И каждый корж обрезать вокруг, положив наверх крышку диаметром немного меньше, как будто вы от кожуры очищаете коржи))). Вот эти обрезки мелко поломать, их надо будет класть сверху, как развалины.
>Крем
350 гр самой жирной сметаны (у нас 26%) взбить миксером с сахарной пудрой, сах. пудры по вкусу. Хорошо Взбитая сметана как и белок не вытекает. Крем поставить в холодильник.
Шоколадная Глазурь:
2 ст. л. какао, 4 ст.л. сахара, 50 гр слив масла, 6 ст.л. сметаны. Все довести до кипения, постоянно перемешивая.
На тарелку кладем корж, ложечкой пропитываем его ликером либо теплым молоком с медом, либо любой вашей пропиткой, потом покрываем сметанковым кремом. И так все коржи! Каждый пропитываем перед тем как намазать сверху сметанный крем (это важно). Последний корж покрываем кремом, потом кладем сверху те кусочки обломанного коржа и опять кремом и поливаем горячей глазурью. Можно украсить на свой вкус. Потом отправляем в холодильник, как минимум на час. Конечно, если торт стоит ночь, то он больше пропитывается и еще вкуснее. Всем приятного аппетита!

SnezhokS
Снежок, какой тортище nyam2

Он такой красивый, такой сочный......
А насчет крема...даже не знала, что хорошо взбитая сметана не потечет! Ура! Классно!

Спасибо! Я его ХОЧУ попробовать! give_heart

Eura-cat (Ойра) писал(а):

SnezhokS
Снежок, какой тортище nyam2

Он такой красивый, такой сочный......
А насчет крема...даже не знала, что хорошо взбитая сметана не потечет! Ура! Классно!

Спасибо! Я его ХОЧУ попробовать! give_heart

Марина, спасибо за первый комментарий!!! Romashki

Попробуйте испечь, он очень вкусный! Мой муж его обожает и ел бы каждый день)))) Но я люблю разнообразие и делаю его только тогда, когда сильно просит муж)))
А крем действительно не течет, если жирная сметана хорошо взбита, но и сметана должна быть качественная.

Вкуснотище! good

Беру в закладки! Обожаю домашние тортики!!! girl_in_love

Спасибо, Снежок!!! Rose

kvika писал(а):

Вкуснотище! good

Беру в закладки! Обожаю домашние тортики!!! girl_in_love

Спасибо, Снежок!!! Rose

Пробуйте обязательно испечь!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

А насчет крема...даже не знала, что хорошо взбитая сметана не потечет! Ура! Классно!

а можно взять сметану и не такую жирную-но отвесить ее как типа творожок- в марле- до нужной густоты- она тоже не будет течь и держать форму good2

классный тортик good2

Интересный тортик и такой пышный! nyam2

А какого диаметра форма должна быть?

les7747 писал(а):

Интересный тортик и такой пышный! nyam2

А какого диаметра форма должна быть?

У меня форма диаметром 21 см. По рецепту получается два коржа, разрезать вдоль, итого 4 коржа. Я еще лишний корж допекала (ингредиенты уменьшила наполовину) и его ломала, поэтому на фото он такой высокий и пышный!

Спасибо, обязательно буду делать! Очень рецепт понравился (и форма есть нужного диаметра Wink

)

Выглядит очень красиво и аппетитно! good

какой аппетиный nyam2

и сочный

в закладки good2

Спасибо за рецепт!Очень красивый торт!

спасибо большое!!! Торт шикарный good2

Спасибо, девочки, за комментарии!!!!!!!!!!!! Очень приятно!!!!!!!!!!!!!!!! Rose

Как аппетитно выглядит тортик, рука сама тянется за кусочком, невозможно удержаться girl_in_love

Почему еще не придумали такой интернет, в котором можно будет все пробовать Embarassed

Тетя Таня писал(а):

Как аппетитно выглядит тортик, рука сама тянется за кусочком, невозможно удержаться girl_in_love

Почему еще не придумали такой интернет, в котором можно будет все пробовать Embarassed

Спасибо!!! Rose

Я бы тоже не отказалась от интернета, в котором можно пробовать вкуснятину))))))))))))

А я уже приготовила этот вкусный торт, только так вышло, что я без фотоотчета. Коржи отлично получились, пропитала сладким кофе с молоком и ликером "Шеридан" (обожаю эту пропитку). Ушло 150мл., можно даже больше использовать, коржи отлично впитывают и не размокают, а становятся очень нежными. Крем делала из 30% сметаны. От взбивания сметана стала густой, как взбитые сливки. Также очень понравилась глазурь, прекрасно застыла, но не твердая. На следующий раз попробую крем из сливок, все - таки я не особый любитель сметанного крема. Торт стоит того, чтобы его приготовить, совсем не хлопотный, вкусный и сытный. Спасибо!!! Romashki

Тот самый из детства! Раньше на все праздники его готовила! Rose

Только у меня в рецепте сметаны было почти 750гр.

les7747 писал(а):

А я уже приготовила этот вкусный торт, только так вышло, что я без фотоотчета. Коржи отлично получились, пропитала сладким кофе с молоком и ликером "Шеридан" (обожаю эту пропитку). Ушло 150мл., можно даже больше использовать, коржи отлично впитывают и не размокают, а становятся очень нежными. Крем делала из 30% сметаны. От взбивания сметана стала густой, как взбитые сливки. Также очень понравилась глазурь, прекрасно застыла, но не твердая. На следующий раз попробую крем из сливок, все - таки я не особый любитель сметанного крема. Торт стоит того, чтобы его приготовить, совсем не хлопотный, вкусный и сытный. Спасибо!!! Romashki

Спасибо вам за хороший отзыв! Romashki

Я рада, что тортик понравился!!! friends