Разделка рыбы с пошаговыми фото

Подсмотрела сей вариант разделки рыбы на YouTube.
Сделала такой эксперимент с двумя скумбриями, и на удивление - получила эстетическое наслаждение от разделки рыбы. Итак:
1. Удалить хвостик и плавнички.
2. Разрезать вдоль хребта с одной стороны, подцепить кончиком ножа с другой стороны хребетик, и помочь пальчиками отделить вторую сторону хребта от мякоти.
Кончиком ножа отделить мякоть от рёбрышек.
Отделить голову и вынуть хребет и внутренности.
Ножичком соскоблить чёрную плёночку.
Две рыбки разделаны за 7 минут .
Такое филе удобно сворачивать для рулетов, начинять и т.д. и т. п.
Наслаждайтесь разделкой рыб

Хороший урок, спасибо, Леночка

Rosmary писал(а):

Хороший урок, спасибо, Леночка

Благо Дарю! Пользуйтеь !!!!
nata69
Наташ! Не остаётся. Если одна - две - видны, и удалять легко

интересно
и совсем косточек не остается?

nata69 писал(а):

и совсем косточек не остается?

нет, вот именно у скумбрии- у нее их мало- все вытаскивается. Я тоже так делаю вот например в рулете http://forum.say7.info/topic61234.html

Ляночка08 писал(а):

нет, вот именно у скумбрии- у нее их мало- все вытаскивается. Я тоже так делаю вот например в рулете http://forum.say7.info/topic61234.html

класс!
вот я все мечтаю из скумбрии рулетик сделать и сомневалась в том,что смогу все косточки повытаскивать
а если так лекго,попробую обязательно

Лена,спасибо за мастер-класс!!!А то вечно что нибудь да останется

Спасибо

Вовремя мастер класс выставили. Уже опробовала. Действительно быстро и без заморочек.

девочки это очень удобно,я всегда так рыбку разделываю,у сельди тоже самое-все косточки как на ладошке,и выглядит эстетичнее даже если просто нарезать на стол,тоже самое покупное филе получается(только я еще прорезаю по пузу,предварительно сняв с него своеобразную "чешуйку"),ну естественно снимаю пленочку перед этим

спасибо за мастер класс. Всё понятно осталось только попробовать

вчера пыталась почистить рубку таким способом...ничего не получилось
наверно у меня руки растут не из того места

http://www.youtube.com/watch?v=Pwx64zMflE0
это видео я увидела как разделывать быстро рыбу. Наташа, может чем оно Вам поможет

Подскажите, а мороженную (потом растаявшую) рыбу можно так разделывать? Или этот способ подходит только для свежей (не мороженной) рыбы?

не поняла, а шкурка остаётся, что ли? зачем?