Пляцок «Трембита»

Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты .....если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!
В очередной раз листая свою кулинарную тетрадь и выбирая рецепт выходного дня ,чтобы такого вкусного испечь и главное ,чтобы продукты были ну скажем так не очень дорогостоящие .
Не знаю, вроде как советские времена уже давно прошли и в магазинах продуктов навалом каких только душа не пожелает,а я все жадничаю чтоб в рецепте было указано не больше пяти яиц (в данном рецепте только одно)ну и остальных продуктов ,как в той поговорке ,хочется "сварить кашу из топора".
Не пугайтесь всего написанного на самом деле все предельно просто и не сложно.
Я приступила к выпеканию коржей в 13.00 а в 14.30 у меня уже коржи были перемазаны кремом все было готово .



Набор продуктов:
Рассчитан на прямоугольный противень размером 22х30 см

Набор продуктов:
Рассчитан на прямоугольный противень размером 22х30 см
700 гр. муки
220 гр. сахара
220 мл. теплого молока
100 гр. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 чайная ложка с верхом аммония если аммония нет, то лучше не печь.
Для крема:
600 мл молока
3 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала

3 ст. ложки муки
250 гр. сливочного масла
250 гр. сахарной пудры (сахара можно чуточку больше ,все зависит от вашей сметаны насколько она у вас кислая)
15 гр. ванильного сахара
300 гр. сметаны 25 %
60 -80 гр. молотого мака
60 -80 гр. кокоса
15 -20 шт. чернослива
125 гр. темного шоколада для глазури


Способ приготовления:
1.В стакане теплого молока растворите аммоний (пока отложите)
2.Сахар размешать с яйцом

3.Добавить мягкое масло ,перемешать

4.Муку просеять добавить к яичной массе

Вылить стакан молока с аммонием

Замесить мягкое тесто липнущее к рукам

Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа

После холодильника тесто поделить на 4 части

Каждый шарик теста перемесить по новой ,и раскатать на припыленной поверхности мукой под размер вашего противня.

Коржи выпекаем при температуре 200 гр приблизительно 6-8 минут.

Коржи должны оставаться слегка золотистыми.

Способ приготовления крема:

400 мл. молока поставить на огонь довести до кипения

В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом

Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .

Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить.

Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить
соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.


Сметану взбить миксером до пышной массы

Соединить с маслянно-заварным кремом

Перемешать и поделить на три части .

В одну часть добавляем кокосовую стружку

(кокосовую стружку запариваем в 60 мл горячего кипяченного молока)масса должна быть как густая паста ,остудить и после добавить в крем ,так же само поступаем и с молотым маком.

Во вторую часть молотый запаренный мак

Третья часть крема для чернослива -чернослив нарезаем на полосочки или на кубики.
На первый корж крем с маком
Второй корж крем с кокосом
Третий корж смазываем кремом ,посыпаем черносливом и слегка по верху смазываем тонким слоем крема.Накрыть четвертым коржом ,слегка придавить прижать .
Бока пляцека я тоже обмазала кремом и посыпала обрезками от коржей ,сделала крошку .
Для глазури :
50 гр масла
125 гр шоколада -растопить и на нанести на верхний корж.

Дать настояться (лучше конечно на ночь)у меня были желающие отведать пирожное вечером ,а приготовила я его в три часа дня ,сказали, что было уже мягко и вкусно.





Приятного аппетита!!!

Ликусь,у тебя как всегда вкусно и красиво, бравоооо!!!!
Спасибо дорогая,за красоту!!!

Ой слюнки потекли

Лика, как аппетитно и красиво!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1285229415.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-743417991.html][/URL]

Пляцок это видимо пирог, выпечка? часто встречаю здесь это название-пляцок.
Это конечно обалденно красиво и видимо очень вкусно. Но где этот аммоний взять?
Такое ощущение что кроме Западной Украины его нигде нет.
Без него такой пышности не получиться. Уже пробывала -не получается.

fatimadg писал(а):

Ликусь,у тебя как всегда вкусно и красиво, бравоооо!!!! Спасибо дорогая,за красоту!!!

Айнур, моя хорошая, тебе спасибо за твое внимание и интерес к рецепту!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1215249351.html][/URL]

ksenaM писал(а):

Ой слюнки потекли

marta18 писал(а):

Лика, как аппетитно и красиво!!!

Валентина, огромное тебе спасибо за такие приятные слова!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-571383975.html][/URL]

Моя осень писал(а):

Пляцок это видимо пирог, выпечка?

Ирина,Пляцок-типичная выпечка Западной Украины-прямоугольный торт.
Пляцки являются обязательной составной частью разных торжеств ,в том и числе и свадебного стола.Пляцки могут быть самые разные по вкусу и цвету но высота у всех должна быть одинаковой.

Моя осень писал(а):

Это конечно обалденно красиво и видимо очень вкусно.

Да,это оочень вкусно

Моя осень писал(а):

Но где этот аммоний взять?

я не подскажу вам где в России его можно приобрести
возможно кто нибудь из девочек сюда заглянет в тему и подскажет где его у вас продают .

Моя осень писал(а):

Без него такой пышности не получиться. Уже пробывала -не получается.

Ирина,тут Вы совершенно правы ,без аммония пляцок не пляцок

Ликочка, твои пляцки как всегда на высоте!
Надо и мне попробовать пляцок, наверно на следующих выходных займусь этим. Обязательно выберу один из твоих проверенных рецептов!
Спасибо.

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Ликочка, твои пляцки как всегда на высоте! Надо и мне попробовать пляцок, наверно на следующих выходных займусь этим. Обязательно выберу один из твоих проверенных рецептов! Спасибо.

Владочка, пеки на здоровье!!! огромное тебе спасибо за твои теплые слова и за твое внимание к моим скромным рецептам!!! Буду очень-очень рада, если рецепт пригодится и понравится!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-275667015.html][/URL]

Акилежна писал(а):

В очередной раз листая свою кулинарную тетрадь

Хотела бы я посмотреть, какой она у тебя толщины! Столько у тебя рецептов! Ты умница!!!
Лика, очень интересный рецептик!
Хотела бы попробовать испечь, но возник вопрос с аммонием.... А заменить его разрыхлителем для теста нельзя? И можно ли попросить тебя показать упаковку, в которой находится аммоний

Лика. у тебя как всегда - безумно красиво!!!

Ликуся! Ну как ты это делаешь? Берешь,вроде тот же набор продуктов,но как у тебя,необыкновенно красиво,не получается! Ты, талант по выпечке!!! Спасибо за рецепт!

Ура! Новенький рецептик! Спасибо , будем пробовать!

Вчера попробовала испечь Ваш пляцок, амоний был в наличии Получилось не так все красиво как у Вас, но зато очень вкусно, не сильно сладкий,мягенький.Супер!Только первый корж получился толстым,нужно расскатывать тоньше и конечно-же запах амония...Еще раз спасибо за Ваши прекрасные и доступные рецепты!

77711 писал(а):

Хотела бы я посмотреть, какой она у тебя толщины!

Лида,у меня три тетрадки

77711 писал(а):

Лика, очень интересный рецептик!

Мне приятно, что этот пляцок привлек твое внимание!!!

77711 писал(а):

А заменить его разрыхлителем для теста нельзя?

можно конечно ,но результат будет не тот

77711 писал(а):

И можно ли попросить тебя показать упаковку, в которой находится аммоний

пожалуйста ,вот мои фото .
аммоний у меня венгерского производителя мне выслали из дома

77711 писал(а):

Ты умница!!!

Огромное тебе спасибо за твои теплые слова и за столь высокую оценку!!!

Dellamisa писал(а):

Лика. у тебя как всегда - безумно красиво!!!

Большое тебе спасибо за твои искренние и такие теплые слова, Любушка.

Vikesha писал(а):

Ликуся! Ну как ты это делаешь? Берешь,вроде тот же набор продуктов,но как у тебя,необыкновенно красиво,не получается! Ты, талант по выпечке!

Вика, огромное тебе спасибо, моя хорошая, за твои искренние и такие приятные слова!!!

Vikesha писал(а):

Спасибо за рецепт!

Пеки на здоровье и с удовольствием!!! Я буду счастлива, если тебе пригодится и понравится рецептик!!!

МАРИНУСЯ писал(а):

Ура! Новенький рецептик! Спасибо , будем пробовать!

Мариночка,обязательно пробуй,крема не жалей и пляцок получится оочень нежным и мягеньким ,испеки на аммонии и почувствуешь разницу

olga77pet писал(а):

Вчера попробовала испечь Ваш пляцок, амоний был в наличии

olga77pet писал(а):

Получилось не так все красиво как у Вас, но зато очень вкусно, не сильно сладкий,мягенький.Супер!

Ольга ,не наговаривай на себя ,пляцок у тебя получился оочень красивый и судя по фото коржи у тебя получились пушистыми и пористые

olga77pet писал(а):

Только первый корж получился толстым,нужно расскатывать тоньше

Удобно кусочки теста взвешивать на весах ,я всегда так делаю и коржи получаются более менее одинаковыми и ровными.

olga77pet писал(а):

и конечно-же запах амония..

запах конечно очень даже неприятный .

olga77pet писал(а):

.Еще раз спасибо за Ваши прекрасные и доступные рецепты!

Оленька, на здоровье!!! Большое тебе спасибо за твоё внимание и интерес к рецепту ,за твой приятный отзыв и красивый фото-отчет украсивший
страничку

Акилежна писал(а):

испеки на аммонии

А вот его-то у нас как раз и нет , даже не знаю где такой продают , ни разу не встречала... Лика, а как быть? Не печь совсем, как ты и советуешь?

МАРИНУСЯ писал(а):

Лика, а как быть? Не печь совсем, как ты и советуешь?

Мариночка,мне очень жаль,но мой тебе совет лучше не печь

Спасибо, Лика , за рецепт. Чтщ-то подобное я уже пекла, єто действительно очень вкусно. Торті с аммонием саміе вкусніе

Акилежна
И как всегда ШЕДЕВР!!!!! Не перестаю восхищаться твоими произведениями кулинарии!!!!

Лика, у тебя даже из простого набора продуктов получается шедевр

Zorya писал(а):

Спасибо, Лика , за рецепт. Чтщ-то подобное я уже пекла, єто действительно очень вкусно. Торті с аммонием саміе вкусніе

Анюта,Спасибо Вам огромное, что обратили внимание на рецепт и оставили свой отзыв!!!!

Басяня писал(а):

И как всегда ШЕДЕВР!!!!! Не перестаю восхищаться твоими произведениями кулинарии!!!!

Ольга, Спасибо Вам огромное, что обратили внимание на этот простой, но вкусный пляцок . и спасибо большое за внимание к моим рецептам

античная роза писал(а):

Лика, у тебя даже из простого набора продуктов получается шедевр

Ириша,Спасибо тебе огромнейшее за отзыв Мне очень приятно всегда тебя видеть у себя на страничках,

Ну где же можно купить этот аммоний!??????
Настолько красивый пляцок этот, да и другие твои рецепты многие на аммонии... Даже в Москву заказывала -нет!!!!!!!!!!!!!!!!!
Глядя на фото сверху,представляя как это вкусно.....
Даже на тесто смотрю и понимаю что на разрыхлителе такого не получиться.

Моя осень писал(а):

Ну где же можно купить этот аммоний!??????

Ирина,в ваших краях есть венгерские или польские магазины????там аммоний точно есть

Моя осень писал(а):

Настолько красивый пляцок этот, да и другие твои рецепты многие на аммонии..

Спасибо огромное за оценку моих простых и скромных рецептов

Моя осень писал(а):

Даже на тесто смотрю и понимаю что на разрыхлителе такого не получиться.

к сожалению это так ,разрыхлитель не дает нам такую мягкость и пористость коржам

Акилежна писал(а):

Ирина,в ваших краях есть венгерские или польские магазины????там аммоний точно есть

Нет, ничего подобного нет. В крупных супермаркетах смотрела, спрашивала -нет. Я живу в Мордовии.
Единственно что мне пришло в голову.. самоподнимающая мука, может в нее входит несколько иной разрыхлитель. Но при выпечке запаха постороннего нет.
Как же мне хочется испечь вашу Трембиту!!!!

Моя осень писал(а):

Как же мне хочется испечь вашу Трембиту!!!!

Может кто из знакомых смог бы вам выслать например из Украины .

Попробую испечь на Пасху. Очень понравился рецепт.