Пирог «Пенопласт»

Рецепт отсюда http://zaczynamkucharzenie.blogspot.com/2010/06/styropian.html
Из этого набора продуктов получаются две такие формы.

О названии пирога. Перевожу текст.
Wracając do styropianu, to... no właśnie... Osoba, która wymyśliła nazwę to albo była pozbawiona wyobraźni, albo też miała jej nadmiar. Ciasto jest smaczne, szybko się robi i jest z gatunku pewniaków, nie może się nie udać.

Возвращаясь к пенопласту, в общем... Тот кто придумал это название либо был лишен воображения, или имел его чересчур. Тесто очень вкусное, быстро готовится и оно из того разряда пирогов-верняков (pewniak верняк) которые не могут не получиться.

НЕОБХОДИМО (слова автора):

3 стакана муки (500 гр)
1/2 стакана сахарной пудры (сахара)
2 ч. ложки разрыхлителя для теста
чуть соли
5 желтков
250 рамм масла (150 гр масла+100гр смальца)
джем или повидло, чем кислее тем лучше у меня из айвы (я взяла абрикосовое),

Из всех продуктов замесить тесто, поделить пополам. Одну часть я определила в морозилку, накатав предварительно небольших шариков. Потом , с помощью кухонного помощника - комбайна , натерла тесто на терке почти мгновенно. Вторую часть теста распластать по форме ( у автора она 25х33 см), смазать его джемом и отправить в холодильник ( мои формочки ночевали на балконе, т.к ждали пока первая часть заморозится). Можно все тесто натереть на терке или сделать крошку и сформировать пирог так: КРОШКА+НАЧИНКА+КРОШКА. Только в этом случае тесто для заморозки замесить накануне.

ДЛЯ НАЧИНКИ

5 белков
1 стакан сахарной пудры (сахара)
две упаковки по 40 грамм сухого пудинга, или 80 грамм кукурузного крахмала
1 литр сметаны 18%
200 грамм кокосовой стружки
сок из одного большого лимона ( у меня небольшой лимон)

Белки взбить с сахаром, понемногу добавляя лимонный сок, всыпать порошок пудинга, кокосовую стружку, влить сметану и вымешать все вместе миксером на малых оборотах. Достать из холодильника форму с тестом, полученную смесь вылить на тесто с джемом.
Достать из морозилки первую часть теста и стереть его на терке, затем равномерно засыпать им начинку.

Выпекать 45 минут при 180 градусах.

Мне понравился результат

Аксинья!Интересный рецепт! Надо будет попробовать.

Какая НЯМКА!!! Начинка - можно сказать разновидность горячо любимого мной сметанника. Это чудо, а не начинка, нежная, похожая на суфле, да еще с ароматным кокосом - несомненное объеденье!!!Спасибо большое за рецепт!!!

Аксинья,ну очень интересный рецептик
А как вам эта начинка,на что похоже?

АКСИНЬЯ
супер!!!!!!!! все, где есть кокосовая стружка забираю в закладочки и готовлю с удовольствием!!!!!!

ли-ли-я писал(а):

А как вам эта начинка,на что похоже?

Очень нежный чизкейк с легкой, ненавязчивой кислинкой. Но начинка достаточно плотная, не расплывается и сам пирог можно легко нарезать, только дать ему основательно остыть.
Nataniel Спасибо, Наташа Я и сама кокосовый любитель http://forum.say7.info/topic27065.html

В этот раз тесто не замораживала, а сделала крошку (желтки взбила с сахаром, добавила маргарин кусочками и муку с рыхлителем, все растерла пальцами), и в верхнюю часть еще добавила мак, а в начинку добавила изюм. Пирога получится много!

Таким пирогом меня угощали во Львовской обл. на ДР Очень нежный и вкусный пирог.

Anjeьika
Скорее всего этот пирог с тех краев! Я его нашла на польском сайте, но выпечка западной Украины и Польши очень похожи, и очень фантазийно-разнообразны и не менее вкусны. Этот пирог лучше готовить когда есть много сметаны, вкус у него чудесный, это правда.

Аксинья,вот собралась печь ваш пирог,хочу спросить,когда сок лимона в начинку класть,в белки ,или в самом конце уже подмешать?

ли-ли-я писал(а):

,когда сок лимона в начинку класть,в белки

Да, Лиля, когда взбиваю белки. Мне кажется так лучше.

Аксинья,хочу сделать крошку,как у вас во втором пироге,и не знаю надо ли ложить на крошку повидло,вроде не видно у вас.Извините за много вопросов

ли-ли-я
Лилечка! А ведь и правда во втором пироге я повидло положить забыла и даже не заметила. Повидло даст легкую нотку кислоты, но это не принципиально. Можно и без повидла. Дерзай!!!

А вот и наш пирог








Аксинья,спасибо за рецептик
Пирог вкуснейший,нежная начинка с кокосом,это что-то.Мне очень понравился,я делала половину порции,а из теста по вашей рекомендации крошку.Начинка до того вкусная,что я подумала,может крошки делать половинную порцию,а начинки двойную,или полторашную дозу?Вобщем рецепт отличный ,вкус сказочный,всем всем всем советую

Аксинья,а это вам

ли-ли-я
ЛИЛЯЯЯЯ! Красотища получилась! Про вкус я сама знаю, но вид у него
Рада, что он и тебе понравился. Я пекла его первый раз из любопытства, хотелось узнать как из сметаны, кукурузного крахмала и кокоса получится начинка, а получилось очень вкусно!

Аксинья,спасибо за оценку!!!
Я тоже люблю печь всегда что-то новое и необычное для себя.Ваш рецептик давно для себя отметила,а это значит,что пока не испеку,не успокоюсь.Результат очень понравился,а значит буду повторять,рецепт записала в свою тетрадочку,ведь не всегда то,что пеку хочется повторять,но здесь не тот случай

ли-ли-я писал(а):

,но здесь не тот случай

Досталось много сметаны и было много кокосовой стружки теперь есть пирог!!!

АКСИНЬЯ, подскажите, масло в тесто идет холодное кусочками или надо растопить?

Luter Людмила, спасибо что заглянули на эту страницу! Надеюсь пирог вас не разочарует.
Масло я не растапливаю, а для упрощения просто все перемалываю в комбайне, сначала кладу муку с рыхлителем, масло и сахар. 8-10 нажатий в пульс-режиме и тесто готово, потом желтки добавляю и тесто-крошка готово, можно его помесить и потом раскатать, а можно крошкой так и насыпать (это быстрее и на вкус не влияет)

Спасибо за быстрый ответ, Аксинья! Я на этот пирог давно посматриваю, люблю аромат кокоса А тут все совпало: купили новый комбайн, хочу его испробовать, сметаны 500 г надо использовать, а то пропадет, и пирог очень красивый и необычный, руки чешутся Так что сегодня постараюсь испечь

Аксинья, хочу поблагодарить за прекрасный рецепт! Делать пирог очень просто, получается вкусно, если не знать, что начинка из сметаны, то ни за что не догадаешься!Необычный!!! Обязательно буду готовить еще! Спасибо

Luter Люда! Как замечательно что пирог удался и тебе понравился

Luter писал(а):

Обязательно буду готовить еще!

Вот и славненько!

Аксинья, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Делала точно по рецепту, сложностей не было. Единственное, переживала, что начинка не загустеет - она в духовке все время жидкой была. Но когда пирог остыл, начинка стала, как творожная, и кокос очень в тему. Даже муж одобрил
Так что повторим, и не раз

Ю$я писал(а):

Так что повторим, и не раз

Так вкусно вы, барышни, мне тут пишете Пожалуй и я на выходные испеку "пенопласт" (ну и название), а его много получается на все выходные хватит!