Рулетики из скумбрии с грибной начинкой

И опять моя обожаемая скумбрия! А началось с того, что одноклассница поделилась рецептом очень необычной и вкусной начинки для рулетиков из баклажанов. Настолько мне эта начнка понравилась, что я стала экспериментировать - курочку делала, и рыбку. И, конечно же, самыми вкусными получились рулетики из скумбрии. Мне очень захотелось поделиться этим рецептом с вами.
Скумбрию разморозить(у меня было 4 средних рыбины лучше использовать рыбу помельче), отрезать голову и хвост, разрезать тушку по хребту пополам. Вычистить все кости. Разделить на 2 половинки.По желанию можно снять кожу. Приготовить начинку - 250 гр.шампиньонов потереть на крупной терке. Выложить на сухую сковородку. Через некоторое время появится жидкость. Немного посолить грибы, помешивать до исчезновения жидкости. Снять с огня. Дать немного остыть. Мелко порезать пучок петрушки, добавить в грибы. Потереть на крупной терке плавленный сырок 100 гр.( я использовала наш эстонский плавленный сыр "Меревяйк", он у нас довольно таки жидкий), пропустить через пресс пару долек чеснока, тщательно перемешать начинку. Положить 1 половинку филе скумбрии мясом кверху, немного постучать разделочным молотком (плоской частью молотка), немного посолить, поперчить, выложить ложкой начинку, распределить ее по всей поверхности, свернуть рулетиком(начинать закручивать с узкой части). Можно закрепить зубочисткой(я не закрпляла). Смазать растительным маслом и уложить в форму для запекания. Запекать минут 15-20 при температуре 180-200 градусов. Единственное, что я не сделала - не положила в начинку семечки(как было в начинке для баклажан). В следующий раз обязательно исправлюсь.
Рыбка получается вкуснейшей! Кстати, она не менее вкусная в холодном виде. Я разрезала рулетик на несколько колечек - получилась шикарная закуска!

Люблю скумбрию! Замечательный рецепт! Постараюсь в скором времени приготовить! Спасибо!

Ларисочка, рыбка - просто загляденье
А если шампиньоны на сушеные грибы заменить, или не то будет?
(у меня аллергия на шампиньоны , а попробовать хочется)

Tsaika-lora
Лариса, отпад!!! Вот это рыбка!!! Срочно в закладки!!!

вот это рыбка!
закусочка что надо!
тоже очень ллюблю скумбрию
спасибо

MN2012 писал(а):

А если шампиньоны на сушеные грибы заменить, или не то будет?

Наташа, смело заменяй! Только чеснок скорей всего будет лишний. У лесных сушеных грибов очень сильный свой аромат.

я Марина писал(а):

Срочно в закладки!!!

Советую долго не держать этот рецептик в закладках

nata69 писал(а):

закусочка что надо!

Наташа, это она в холодном виде - закусочка. А сразу после духовочки - это наивкуснейшее горячее блюдо. Подавать с картошечкой или рисом, или просто с овощным салатом. У горячих рулетиков очень вкусная хрустящая корочка, а когда они остывают, кожица вообще не ощущается

Tsaika-lora писал(а):

Подавать с картошечкой или рисом, или просто с овощным салатом. У горячих рулетиков очень вкусная хрустящая корочка, а когда они остывают, кожица вообще не ощущается

После такого описания, Лариса, устоять просто невозможно!!!!!
На выходных попробую сделаю, если со скумбрией повезет Может, хоть перерыв с Рольмопсами сделаю, а то не могу остановиться, каждые выходные их готовлю

Лариса!Какие рулетики умопомрачительные! Просто слов нет!Спасибо за рецепт!

MN2012 писал(а):

Может, хоть перерыв с Рольмопсами сделаю

ого, это что такое за блюдо? Первый раз слышу. Пойду в поисковике наберу гляну.

MN2012 писал(а):

Может, хоть перерыв с Рольмопсами сделаю

Если готовить все время одно и то же блюдо, потом его просто ненавидишь. Наташа, срочно делай перерыв от рольмопсов и переходи на скумбрию

Vikesha
Вика, спасибо за добрые слова!


[quote="Елена Журавлева"] это что такое за блюдо?[/quote
http://forum.say7.info/topic62600.html

Ларисочка, это просто невероятно вкусно!!!

Вчера пробовали в теплом виде - умопомрачительно, а сегодня в холодном - просто невозможно вкусно!!! Мы так и не определились пока, как же вкуснее Буду готовить еще и еще Делала с лесными грибами и чеснок не добавляла, а обжарила еще лук и немного твердого сыра (для объема). Думаю, когда грибы закончатся, буду просто с сыром делать и с чесноком.

Большое спасибо, что делитесь с нами такой вкуснятиной!!!

Tsaika-lora
Ларочка замечательные рулетики Спасибо ,забираю

MN2012
Наташа! Какие аппетитные у тебя рулетики получились! Сразу видно, что рыбку любишь! Спасибо за добрые слова

Алусик-мамусик
Забирай, Аллочка! Для хороших людей мне рАцЭптоФ не жалко!

Лариса,очень вкусные рулетики получились,спасибо большое от моей семьи,а особенно от свекрови(так как готовила ей на День рождения).

Лариса, я опять в гости!
Готовила в этот раз вот такой ленивый вариант, может кому-то идея пригодится


Получилось очень сочно (много начинки влезло - у меня опять лесные грибы, лук обжаренный и твердый сыр с плавленным ) и бесподобно вкусно!
Конечно, рулетики смотрятся более эффектно на столе, но если для себя готовить, то вполне презентабельно получается. Сверху еще рубленные помидоры

Еще раз огромное спасибо за вкуснятину!!!

natascha76
Очень рада, что понравились рулетики! Свекрови хорошего здоровья и долгие лета!

MN2012
Наташа, спасибо за идею! Смотрится очень-очень аппетитно!

Лариса, спасибо за вкуснючий рецепт, обожаю скумбрию! Обязательно приготовлю)))

Tsaika-lora
Удивительной красоты ваши рулетики! А какая вкуснятина, могу себе представить. Обязательно попробую приготовить на ближайшее семейное торжество.

Я ваша навеки! Очень люблю рыбу! Будем пробовать!!!!!!!!

Очень вкусно, кушали холодным!

Спасибо за рецепт

Лайта
Аппетитнейшие рулетики! Фото просто шикарное! Спасибо за фотоотчет!

Спасибо,очень вкусные рулетики