Балканский салат из запеченных баклажанов и перцев

Балканский салат из запеченных баклажанов и перцев



Рецепт от Бени Сайда

На 6 порций (я готовила из половины указанных продуктов):

4 баклажана, не очищенных от кожуры
4 красных перца (у меня был 1 красный и 1 желтый)
2 помидора, нарезанных кубиками
4 маринованных огурца, нарезанных кубиками
2 стакана измельченной зелени петрушки
10 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
2 острых перца, измельченных (я на 0.5 порции взяла только кусочек шириной 3 см)
1/3 стак.оливкового масла
соль - по вкусу

Запечь баклажаны и перец в духовке под грилем до темной кожицы.
Перцы положить в пакет на 15 мин. Баклажаны остудить.
Аккуратно снять кожицу с перцев и очистить баклажаны.
Мякоть баклажанов измельчить (я нарезала), перцы нарезать кубиками. Выложить в салатницу.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Автор советует подавать блюдо с багетом, обжаренном в оливковом масле с чесноком.


Приятного аппетита!!!

Какая прелесть
Все такое сочное, яркое, летнее
Большое спасибо, пока в закладки, уже с нетерпением жду сезона и точно сделаю на полную порцию

MN2012 писал(а):

Все такое сочное, яркое, летнее Большое спасибо, пока в закладки, уже с нетерпением жду сезона и точно сделаю на полную порцию

Наташенька! Надеюсь, сезон не заставит себя долго ждать и ты сможешь порадовать себя и семью вкусным салатом.
Спасибо, что заглянула в гости!

Это очень вкусный салатик Но в этом рецепте для меня неожиданное дополнение - маринованные огурцы Спасибо за рецепт, Жанночка

Часто к шашлычку делаем такой салатик, только помидоры тоже подрумяниваем на костре и шкурку снимаем.....А еще запах дымка и на свежем воздухе......просто прелесть

Ольга К. писал(а):

Это очень вкусный салатик Но в этом рецепте для меня неожиданное дополнение - маринованные огурцы Спасибо за рецепт

Оленька! Рада тебе! Действительно, добавка в салат огурцов удивила меня тоже, но я решила не отступать от авторской рецептуры и осталась довольна результатом. Так что рекомендую попробовать все в таком составе!

Кулинарный хакер писал(а):

Часто к шашлычку делаем такой салатик, только помидоры тоже подрумяниваем на костре и шкурку снимаем.....А еще запах дымка и на свежем воздухе......просто прелесть

Анечка! Приятно, когда вкусы совпадают! У меня вместо костра была лишь духовка, поэтому все получилось именно так, но уверена, что с дымком все, конечно, не менее вкусно!

Жанчик
Жанночка,отличный салатик.
К шашлычку вообще супер.А с картошечкой!
В общем сказка,а не салат.
Спасибо.

Kudria79
Леночка!

nata69 писал(а):

отличный салатик. К шашлычку вообще супер.А с картошечкой! В общем сказка,а не салат.

Наташенька! Приятно тебя видеть на своей страничке!
Мы ели этот салат с куриными котлетами, а шашлычок планируется на завтра, т.е. уже сегодня, но салат еще остался. Действительно, должно быть очень вкусно!
Спасибо за отзыв!

Жанна, отличный рецепт , спасибо, забираю.

escada писал(а):

отличный рецепт , спасибо, забираю.

Леночка! Пользуйся, на здоровье, дорогая!

Запечённые баклажаны и перец всегда вкусно!
Спасибо за рецепт, Жанночка!

Natali-92 писал(а):

Запечённые баклажаны и перец всегда вкусно! Спасибо за рецепт

Наташенька, на здоровье, дорогая! Угощайся!

Жанночка, вот это очень и очень вкусный салат
Понравился безумно, с солёными огурчиками и чесночком так вкусно вышло Съели быстро и с огромным удовольствием
Я лишь количество запечённого перца чуток увеличила, исходя из личного пристрастия и горький перчик здесь очень в тему, как мы любим
Спасибо огромное за рецепт, вроде всем известное сочетание запечённых баклажан и перца, но вкус очень новый и пикантный Переписала рецепт

казачка писал(а):

вот это очень и очень вкусный салат Понравился безумно, с солёными огурчиками и чесночком так вкусно вышло Съели быстро и с огромным удовольствием

Кариночка! Как приятно, что ты оценила этот салат! Он, действительно, вкусный и по-осеннему красочный!

казачка писал(а):

Я лишь количество запечённого перца чуток увеличила, исходя из личного пристрастия и горький перчик здесь очень в тему, как мы любим

Да, конечно же, это по вкусу едоков!

казачка писал(а):

Спасибо огромное за рецепт, вроде всем известное сочетание запечённых баклажан и перца, но вкус очень новый и пикантный Переписала рецепт

Готовь на доброе здоровье! Наличие огурцов придает некую пикантную нотку во вкусе. Мы тоже очень любим этот салат!
К сожалению, эта тема "замерла" на 7 лет и лишь ты сейчас ее "разбудила" своим шикарным отчетом! Благодарю!