Домашнее «Raffaello»

Gullnas


А где (в каком магазине) вы в Германии Palmfett покупаете?

Gullnas писал(а):

Я покупала в EDEKA, видела в REWE. Думаю, что он везде есть. продают в Kühlregale, на нижних полках обычно лежит кокосовый жир, а на верхних сливочное масло и пр.

После того, как упаковку открою, храню в холодильнике. есть 2 различного вида кокосового жира. Один для жарки, а другой для кремов и пр.

Спасибо.
Папробую и я Raffaello приготовить

lenachen
Удачи

Gullnas вот и я наконец-то сделала конфетки детям очень понравилось правда не нашла сливок30% взяла 10% сначала были очень нежные потом постояли и застыли и получилось всё хорошо вот отчёт о проделонной работе




[pic] 85080 [/pic]

цветочик
Ирина, Я очень-очень рада,что рафаэлки детям понравились!
Спасибо Вам за озыв и красивый фотоотчет!!!

Спасибки за очень вкустние конфетки! Вот что у нас получилось.


СПАСИБО ! Подружки которие били в гостях уже звонили спрашивали рецептик, ещё раз спасибо

Cуперрр!!!!!!! Я очень рада, что рецептик понравился
Наталья, рафаэлки обалденные!!!!
Молодчинка!!!!!
Спасибо за чудесный фотоотчет

Какие вкусные конфетки!
Настоящий вкус рафаэллы!
Спасибо огромное за такой необычный рецепт!

Делала со сливочным маслом. Правда у меня их меньше получилось(27 шт.), так как с непривычки я сделала их "гиганские". Но на вкус это не влияет!

кулинарка
Очень рада, что рецепт понравился
Наталья, рафаэлки очень красивые и аппетитные получились!!!!
Благодарю за прекрасное фото!!!!!!

Gullnas



Огромное спасибо за рецепт !!!!!
Конфетки просто прелесть, очень понравились.
В приготовлении участвовало сливочное масло.
С благодарностью

Сэра
Ольга , рафаэлки мммммм....восхитительные спасибо Вам за отчет и за доброе слово .

Сэра писал(а):

Конфетки просто прелесть, очень понравились.

Я ОЧЕНЬ этому рада !

это Вам [URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Гульназ!!!!!
Оказывается, Вы нас угощали конфетками в свой день рождения.
Поздравляем!!!!! Желаем всего самого прекрасного!!!!!

Сэра
Ольга, спасибо Вам БОЛЬШОЕ за внимание, поздравление очень-очень приятно

Я ТОЖЕ делаю такие конфетки, но в рецепте они презентовались как "бразильские сладости", называются БРИГАДЕЙРОС,но такого пальмового масла там не указывалось.
НО!!!!
Я вот в журнале PREVENTION (октябрь 2008г , стр 91) что нашла:
"...Тропические масла - пальмовое,кокосовое - при комнатной температуре сохраняют твёрдость,а значит,и консистенцию продукта. Свойство выгодно для производителя, вот пусть он и ест. А ты - отодвинь подальше. В пальмовом масле содержится до 51% НАСЫЩЕННЫХ ЖИРОВ, В КОКОСОВОМ - ИХ БОЛЕЕ 90% . Потребление таких повышает уровень плохого холестерина, что негативно сказывается на сердце. Твой выбор оливковое,кукурузное, масло грецкого ореха, соевое, рапсовое...!

АКСИНЬЯ
Спасибо за информацию и за внимание к рецепту , я уже писала, что альтернативой пальмовому жиру может быть сливочное масло.
с БРИГАДЕЙРОС(Portuguese for Brigadier) я тоже знакома, переводится как "смулянка", тк в состав конфет входит какао и еще сгущенное молоко (и другие ингридиенты). . Кокосовые бригадейрос делаются без добавления какао
Рецепт этих конфет брала с немецкого сайта и название рецепта оставила изменив только слово "самодельные" (selbstgemachtе) на "домашние". Здесь источник рецепта
http://www.schokolade-und-pralinen.de/2007/09/14/raffaello-selbstgemacht/

Здесь информация на английском о происхождение, производстве и тд конфет бригадейрос
http://en.wikipedia.org/wiki/Brigadeiro

Помогите!!! Растопила шоколад в сливках, добавила сливочное масло, получилась ЖИДКАЯ масса, стоит в холодильнике, застывает плохо. Как же катать конфеты??????? А 125г кокоса - это с учетом посыпки? ААААААААА!!!

Спасибо огромное за такой суперский рецепт! Обязательно приготовлю пришлю отчетик

belo4ka
Юля, и не знаю, чем помочь . У меня такого еще не было. Может быть от качества шоколада зависит или от количества добавляемых сливок? Очень, очень надеюсь, что масса все-таки стала плотной .

belo4ka писал(а):

А 125г кокоса - это с учетом посыпки?

По-разному. Я иногда добавляю меньше 125 рамм кокосовой стружки в конфеты.

Солнечный ежик Спасибо И удачи

Gullnasспасибо за рецептик!!! какие рафаэлки просто супер Рецептик утащила в закладки

У меня тоже не застывало но потом постояло в холодильнике и вот:


а какой % сливок вы брали?

Алусик-мамусик


Солнечный ежик
Саша, будем на ты? Я брала сливки 30% жирности
Рафаэлки похожи на снежки, аппетитные

Солнечный ежик писал(а):

У меня тоже не застывало но потом постояло в холодильнике и вот:

Надеюсь, что хотя бы, что вкус конфеты были нормальными?
Спасибо за прекрасное фото

Уффф. Отчитываюсь, правда без фото. Масса не застыла...но! я ее после охлаждения взбила миксером - и - о чудо!!! она превратилась в очень даже тверденькую. Налепила, из всех ингредиентов получилось 49 штук. Ну вылитые рафаэлки!!! Их уже нет
Спасибо большущее, извините за панику.

На вкус они были просто великолепные!!!!!!!Спасибо еще раз за рецепт!!!!!!

belo4ka
Юля, как же я рада, что все-таки рафаэлки получились А то уже немного переживала, что рецепт подвел и продукты были зря изведены.

belo4ka писал(а):

Масса не застыла...но! я ее после охлаждения взбила миксером - и - о чудо!!! она превратилась в очень даже тверденькую. Налепила, из всех ингредиентов получилось 49 штук.

Здорово придумала (можно на "ты", если не против?) со взбиванием!!!
Спасибо бооольшое за отчет

Солнечный ежик