Торт «Птичье молоко с клубникой»

Торт «Птичье молоко с клубникой».

для бисквитного теста;
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- сода
для крема;
- яйцо - 10 шт.
- желатин - 40-50г
- вода - 100 мл клубничного сока или (холодной кипячёной воды)
- сахар - 2 стакана
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 250г
- ванилин - по вкусу
- клубника – 500-1000 (кому как нравится) + для украшения торта.

Сначала я взбиваю желтки с половиной сахара и ванилью.
В другой миске взбиваю белки с оставшимся сахаром. Затем очень осторожно смешиваю массу желтковую массу с белковой массой, и в эту массу просеиваю через сито муку. Всё смешиваем лопаточкой или ложкой, миксером НЕЛЬЗЯ, а то бисквит осядет и не будет пышным. Форму для торта смазываем маслом и присыпаем мукой, выливаем в форму тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 175 градусов. Готовый корж, когда остынет, разделить на две части.

Крем:
Желатин развести в 100 мл клубничного сока или (кипяченой воды).
10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стакан молока, всыпать 1 столовую ложку муки, размешать и довести на водяной бане до загустения, при постоянном помешивании. Массу снять с огня и остудить.
250 грамм сливочного масла взбить в пышную массу, добавить к ней остывшую желтковую массу и ванилин. Взбить миксером.
Белки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену.
В это время, пока я взбиваю белки, я растворяю желатин, на той же водяной бане, где готовилась желтковая масса.
Смешиваем желтковую массу с белковой массой, всё смешиваем без миксера, только ложкой или лопаткой.
Вымыть клубнику, обсушить и раздавить толкушкой или порезать на маленькие кусочки. Добавляем подавленную клубнику и продолжаем осторожно перемешивать.

Как только желатин растворился,
тоненькой струйкой вливаем желатин в белковую массу, при постоянном помешивании ложкой или лопаткой, от края миски к центру по дну посуды и вверх, выбирая лопатку (ложку). Миксером НЕЛЬЗЯ!
Полученный крем вылить на корж, корж я кладу обратно в форму для выпечки торта, предварительно по периметру формы проложить ленту бумаги, сделав её немного выше бортика формы, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылилась, и потом было легче снять форму. Бывает так, что получается много крема, и этот бумажный бортик держит крем. Сверху накрыть вторым коржом, поставить торт в холодильник на 10-15 минут, затем украсить торт. Торт готов!

Приятного аппетита!!!

Ljubovj Pasecnaja
Какой шикарный торт!!!
Спасибо Вам за рецептик!

batta писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Какой шикарный торт!!! Спасибо Вам за рецептик!

Людочка, он ещё в добавок очень вкусный и большой получается!!!

Люба,какой вкуснющий тортик,а еще с клубникой ммммммммм...
спасибо вам,большое за такой ,классный рецептик!!! вы молодчинка!!!

Любовь тортик очень хороший. Я люблю птичье молоко.

Инночка и Анечка, я уверена, что торт у вас обязательно получится и тоже станет одним из любимых тортов!!!

Ljubovj Pasecnaja
Любочка, какая красотища необыкновенная!!!!!!!

Ljubovj Pasecnaja
Тортик - просто клубничная сказка!!! И действительно в клубничный сезон нет ничего вкуснее клубничных тортов и пирогов!!!
Спасибо за отличнейший рецепт!!!

Потрясающий торт!
Как хорошо, что сезон клубники выпадает на каникулы, хоть каждый день такие тортики можно будет делать
Спасибо за рецепт

Ljubovj Pasecnaja Любочка, торт загляденье!

Представляю какой он вкусный!

Большое спасибо за рецепт!

Оленька, Оксаночка, Яночка, Ниночка, милые девочки спасибо за ваши отзывы и тёплые слова!!!

Янок писал(а):

хоть каждый день такие тортики можно будет делать

В моей жизни тоже был такой период, когда этот торт я делала чуть ли не каждый день, была у нас своя клубника и ещё мы держали домашних курей.

Любонька, вы кудесн6ица!!!
Какой красивый торт! Прямо произведение искуства.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Ведь в каждом регионе страны клубника поспевает в разное время, где-то раньше, где-то позже.

А у нас клубника уже закончилась Очень жаль!
Но нечего , я его занисла в свой блокнот исделаю в седующий сезон.

Какой красавец! Заглядеться можно!
Пока есть клубника, обязательно приготовлю!!!
Спасибо, Любочка!
А, как кончится клубника, из чего-нибудь другого придумаю.

ineska5 писал(а):

А у нас клубника уже закончилась Очень жаль!

Инночка, извини, как-то я и не подумала, надо было мне раньше его выставить, так ведь можно сделать с любыми фруктами, совсем не обязательно с клубникой.

Глобушка писал(а):

А, как кончится клубника, из чего-нибудь другого придумаю.

Танечка, вот и правильно, молодец, сразу приняла правильное решение!

Ljubovj Pasecnaja- Любочка тортик супер!!!!!!!!!!!

Люба тортик просто прелесть
Обажаю клубничные торты, и сейчас пора объедаться клубничкой
Спасибо что поделилась своей вкуснятиной

krasiwo kak. nu kone4no i wkusno, spasibo sa rezept

Диночка, Наташенька, Юлинька, спасибо девочки за ваши комментарии!!!

Любаша, какой красавец твой торт, и в самое время, как раз клубника на подходе Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь.

Valentina47 писал(а):

Любаша, какой красавец твой торт, и в самое время, как раз клубника на подходе Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь.

Валечка, уверена, что тебе понравится!!!

Ljubovj Pasecnaja Какой красавец!!! Клубника есть, будем пробовать!

adelja писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Какой красавец!!! Клубника есть, будем пробовать!

Буду радоваться вместе с вами!!! Можно начинать печь уже сегодня!!!
Жду результатов!!!

Одним словом "КЛУБНИЧНО"!!!
СУПЕР! У нас как раз поспела клубника. Спасибки за рецепт в домашнюю копилку!

Linna писал(а):

Одним словом "КЛУБНИЧНО"!!! СУПЕР! У нас как раз поспела клубника. Спасибки за рецепт в домашнюю копилку! [url=http://smiles.33b.ru/smile.85551.html][/url]

Уверена, что всё получится и очень понравится!!!
Приятного аппетита!!!

А у нас клубника только на подходе! Очень люблю "Птичье молоко", но никогда не решалась на такой подвиг, как самой испечь... А теперь наверное все-таки придется... Уж очень хочется