Капкейки

Lile4ka писал(а):

Рецепт просто отличный! Спасибо!

Какие красивые получились

Kusnetsova писал(а):

Разичка, спасибо за твой рецепт. Получилось чудесно, гости уплели все очень быстро и с удовольствием!

Спасибо большое! Очень-очень рада!

Kadi_del писал(а):

очень вкусные и получились, вот беда с оформлением только тесто хорошее всем понарвилось)

Спасибо за фото! Очень аппетитные вышли

MaMina писал(а):

Делала сегодня, но либо разрыхлителя много по рецепту, либо он у меня плохой был...Короче чувствуется сода...

У меня не чувствуется никогда. Думаю, дело в самом разрыхлителе

Наташа-Ключик писал(а):

Разичка, я к тебе с отчетом! Мои первые капкейки по твоему рецепту! Шикарное тесто, оно просто тает во рту! буду делать еще и еще! Спасибо, моя хорошая, за такой прекрасный рецепт!

Какая красота!!! Слов нет! Просто потрясающее оформление!
Очень рада, что капкейки понравились! И спасибо большое за такой приятный отзыв!

Исправляю свой прошлый кривой отчет)

Kadi_del писал(а):

Исправляю свой прошлый кривой отчет)

Очень красивые капкейки!
Давно хочу научиться так же розочку из крема выкладывать.

Разик
Это мой первый опыт, ты намного опытнее меня

Девочки, какие красивые капкейки! А какой вы крем такой красивый делаете? Цветной?

ЕленаГр
я использую пищевые красители, можно и с натуральными баловаться - но я не пробовала, боюсь побочных действий)

Разик

Разик писал(а):

Очень хочу с Вами поделиться рецептом капкейков. Это обычные кексы с кремом, которые готовятся предельно просто, но результат всегда получается превосходным! Для себя я выработала свой рецепт базовых кексов, которым успешно пользуюсь на протяжении месяца. Очень надеюсь, что рецепт пригодится и приживется в Ваших семьях! Капкейки готовить очень просто и быстро, зато они так эффектно смотрятся на столе!

пришла сказать спасибо за вкусный рецепт капкейков! Теперь это мой любимый проверенный вариант!

заменила молоко апельсиновым соком и добавила цедру

Kadi_del писал(а):

Это мой первый опыт, ты намного опытнее меня

Ой
PPCD
Лилия, капкейки очень красивые!

Dinga писал(а):

пришла сказать спасибо за вкусный рецепт капкейков! Теперь это мой любимый проверенный вариант!

Дина, очень рада, что рецепт так понравился!

PPCD писал(а):

заменила молоко апельсиновым соком и добавила цедру

Красота!

Девочки, хочу на свой др сделать вместо торта. только очень шоколадные хочу. есть идеи? в тесто какао добавлю. а вот крем варенка с маслом и какао будет форму держать? и как внутрь шоколад запихать?может в сырой кексик плиточку кубикм положить? сверху хочу супер шоколадную глазурь и шоколадный крем. поделитесь у кого какие идеи?

PPCD писал(а):

Девочки, хочу на свой др сделать вместо торта. только очень шоколадные хочу. есть идеи? в тесто какао добавлю. а вот крем варенка с маслом и какао будет форму держать? и как внутрь шоколад запихать?может в сырой кексик плиточку кубикм положить? сверху хочу супер шоколадную глазурь и шоколадный крем. поделитесь у кого какие идеи?

Лилия, какао в тесто можно смело добавлять, просто в этом случае стоит на такое же количество уменьшить муку.
Я очень люблю добавлять шоколадные чипсы в тесто (это мелкий шоколад, можно заменить обычным шоколадом, порубленным на маленькие кубики). Еще недавно видела в одном рецепте, как конфеты Ферреро Роше кладут внутрь кексов
Ваш крем будет держаться точно. Вот еще как вариант:
~140 грамм творожного сыра (стандартная пачка Hochland)
100-120 грамм сливочного масла
сахарная пудра по вкусу
50 грамм шоколада
Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с растопленным шоколадом. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс.
Можно еще кексы обмазать шоколадной пастой и сверху крем.

PPCD
Лиля, вот смотри: супер шоколадный крем!!! И без творожного сыра!


Это крем "Шарлотт" с какао или шоколадом.

kurochka11
Наташа, очень красиво. сразу 2 вопроса.
1. рецепт супер шоколадного крема в студию
2. как на второй картинке вы запихнули крем в середку кекса? насадкой? какой?

Разик
Разия, вариант со сливочным сыром я уже делаа

PPCD
Лиля, крем "Шарлотт" можно найти в инете, есть на яйцах, а есть на желтках, как в этом рецепте:
http://forum.say7.info/topic74381.html
Я так делала, чтобы использовать все желтки. Форму держит тоже очень хорошо. А для более шоколадного добавляю больше какао для насыщенного цвета. Главное не переборщить, а то будет горчить.
Остальное в личке!

Разия, пришла сказать большой рахмет за отличный рецепт капкейков!
Очень вкусные кексики, а т.к. украшать кремом я пока не научилась, то сделала так: вынула ложечкой серединку и начинила пастой Нутелла, сверху - черешенка и кокосовая стружка

Gulia писал(а):

Разия, пришла сказать большой рахмет за отличный рецепт капкейков!

Гуля, капкейки получились очень красивые!
Тоже очень люблю Нутеллу в качестве начинки.
Спасибо большое за такие аппетитные фото

Я делала тоже. Только просто обычным кексом.Вкус просто ОБАЛДЕННЫЙ Только изюм весь упал на дно . Я не присылала его мукой Мой сынок даже рад (он не любит изюм).Так что теперь попробую еще кексиками сделать с начинкой. Спасибо за рецепт!

РАЗИЯ, огромное спасибо за рецепт. Капкейки получились очень нежными и вкусными.Я хотела только спросить: у меня почему-то, после того как я вытаскиваю их из духовки они опадают, хотя когда стоят в духовке, такие красивые? Я что-то не правильно делаю?

Разия, благодарю за такой рецепт! Капкейки просто ИДЕАЛЬНЫ!!! Тесто просто улет!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Разичка, я тоже пришла с благодарностью. Получились с первого раза (учитывая то, что я первый раз капкейки делала). Замечательные кексики! Рецепт будет любимым!

Ни одного отзыва о вкусе крема из творожного сыра. Люди, расскажите, как оно на вкус то? Хочу торт забабахать с этим кремом. Он похож на тот крем для тирамису?

Василий111222
Floweraliya
Tanyusha1984
Lulichka
Спасибо большое за приятные отзывы!

Floweraliya писал(а):

у меня почему-то, после того как я вытаскиваю их из духовки они опадают, хотя когда стоят в духовке, такие красивые? Я что-то не правильно делаю?

Честно говоря, даже не знаю, в чем может быть проблема. Возможно, следует не открывать дверцу духовки в процессе выпекания, или может, с температурой что-то не так?

Федькина писал(а):

Он похож на тот крем для тирамису?

Похож по структуре, но не такой жирный и немного с кислинкой.

Разик

Очень вкусно получилось, но слишком сладко для меня. А в остальном-превосходно! [/img]