ЦИМЕС

Рита, спасибо большое за рецепт. С детства слышала это название (оно употреблялось по теме и нет ко всему очень вкусному и классному), но никогда не пробовола . Обязательно приготовлю и отчитаюсь. С уважением , Ирина

Девочки, а я с детства не люблю варено-тушеную морковь крупными кусками. И в супы, и в плов, и в салат стараюсь ее резать как можно мельче. А как быть с цимесом - можно на терке ее потереть????

Феликс писал(а):

Обязательно приготовлю и отчитаюсь.

Ирочка, было бы здорово
С уважением, Цуца

Vanechka писал(а):

А как быть с цимесом - можно на терке ее потереть????

Свет.......легко! Почему-нет?
Только если Ты её не любишь.....то крупнопорезаную легче отодвинуть на краешек тарелки

Рита , приготовила цимес
очень вкусно
но у меня немного суховато получилось
скажи , а ты после того что мясо обжариваеш и мясо сок пускает
ты етот сок вылеваеш в утятницу ? я большую часть слила и может из за етого мясо не такое сочное как хотелось бы

Хильда, и мясо с соком, и лук с маслом...всё в утятницу.
Я думаю, что причин может быть несколько:
не достаточно жирное мясо
меньше нормы овощи
слишком большой жар духовки.

Рита, всетаки я думаю что мне надобыло весь сок оставить
я надеялась что фрукты дадут больше сока
на выходные попровю еше раз

спасибо рита ... рецептик что надо !!

Lady bug писал(а):

на выходные попровю еше раз

Ура!!!!!!

Барбацуца писал(а):

крупнопорезаную легче отодвинуть на краешек тарелки

А мелко-мелко тертую я смогу проглотить !

Vanechka, тоже верно

Ой, девочки, я мяска купила, что-то там в духовке у меня стоит ....
Короче:
Цимес мужу пондра , только кисловатая курага вызвала неудовольствие (уж какая попалась в магазине), а мне инжир показался не очень за счет мелких семечек, хотя свежий инжир обожаю!
Вкус блюда необычный, мясо очень мягкое, морковь натирала на терке.
У меня вопросик: а если чернослив положить прямо на мясо, а все остальное как по рецепту???? И еще какой должен быть изюм темный или светлый?
Вот, выкладываю фотоотчет. Ритуля, спасибо за рецепт .
Цимес в утятнице.

Цимес на тарелке.

Vanechka писал(а):

Цимес мужу пондра

Vanechka писал(а):

а если чернослив положить прямо на мясо, а все остальное как по рецепту????

Ок! Это вкусно

Vanechka писал(а):

И еще какой должен быть изюм темный или светлый?

У меня на фото светлый, но это не принципиально

Vanechka писал(а):

Цимес на тарелке.

Ванечка, не реально КРАСИВО!!!!!!
Видно, что он не сухой и мяско нежное
Спасибо, что "рискнула".......
Большой Тебе ЧМОК!!!!!

А я цимес готовлю с тертой морковкой. А в конце делаю галушки -
иногда мясные,но больше всего люблю из сырой картошки.
Натираю картошку и кладу чайными ложками в цимес .
Они тушатся с морковкой .

Барбацуца писал(а):

Спасибо, что "рискнула"....... Большой Тебе ЧМОК!!!!!

Ой, Ритуль, да мне-то за что, рецепт-то твой, это тебе БОЛЬШОЕ СПАСИБО !
В следующий раз положу чернослив на мясо и попробую светлый изюм. Кроме инжира и фиников из экзотики что еще можно запихнуть в цимес ????

Анечка, я как раз натерла морковь на терке !

Gveret писал(а):

А в конце делаю галушки - иногда мясные

Анечка, рассскажи как?

Vanechka писал(а):

Кроме инжира и фиников из экзотики что еще можно запихнуть в цимес

Светуль, любые сладкие сухофрукты

Здравствуйте, девушки! Всех поздравляю с Новым Годом !И желаю вам новых творческих успехов. Давно и с удовольствием посматривала на это прекрасное творение.Сама пока делать не решалась. Но на праздник решилась.Получилось у меня , может быть не совсем так, как надо, но зато я знаю теперь, что и где мне надо подкорректировать в приготовлении.А самое главное - я не ошиблась : ВКУС ПРОСТО БОЖЕСТВЕННЫЙ!!!Это тот самый цимес!Никогда не пробовала, но всегда знала, это вкусно необыкновенно.Большое спасибо за рецепт!
(На фото видны и мои промахи.)

cherry2 писал(а):

Всех поздравляю с Новым Годом !

Спасибо, Шерри!!!! И Тебя и всех с Новым 20011 годом!!!!

cherry2 писал(а):

ВКУС ПРОСТО БОЖЕСТВЕННЫЙ!!!Это тот самый цимес!

Вау!!!! Супер!!!!! Очень красиво!!!!

cherry2 писал(а):

На фото видны и мои промахи

каки-таки промахи ни каких промахов....всё замечательно!

Риточка, спасибо за превосходных рецептик , пока читала желудок уже вёл себя, как разьярённый тигр в клетке , я второй день на жёсткой диете Пойду выпью чаю с мятой, пусть успокоится маленько
Первое чем порадую свой многострадальный организм, будет именно Цимес .

Елена Flori писал(а):

Первое чем порадую свой многострадальный организм, будет именно Цимес .

Ленуся

Риточка,давно хотела написать тебе,что твой цимес готовлю уже в четвёртый раз и всегда вкуснота такая,что,как говорится,за уши не оттащишь!Спасибо тебе,дорогая!!!

Людочка!!!!
Спасибо огромное за отзыв

Рита,я просмотрела вопрос.
Этот цимес готовили наши бабушки в Белоруссии,Литве и Украине.

- 500 гр или 1 кг свежей морковеки,
- немного воды,
- соль и сахар по вкусу,
- можно сахар заменить двумя столовыми ложками меда.

1. Морковь чистится и натирается на крупной терке.
Складывается в огнеупорную кастрюлю(я делаю
в казанке).
2. Добавляется полстакана или стакан воды.
Накрывается крышкой и тушится до мягкости
и испарения воды.
3. Во время тушения несколько раз перемешивать,чтоб
не пригорел.
Можно налить немного растительного масла и перемешать.
4. Теперь белорусская часть:
- 2 крупные картофелины натираются на мелкой терке ;
- отжимаются от сока ,как для драников.
- сок отстаивается,сливается,а полученный на дне крахмал
добавляется в картошку;
- картошка солиться;
- брать чайной ложкой и вкладывать внутрь почти готового цимеса.
5. Посолить цимес,добавить мед,можно корицу.
Перемешать и еще немножко потушить,чтоб картофельные клецки сварились.
Следить,чтоб не подгорел.

Можно так же вкладывать вместо картошки галочки из фарша.
--------------------------------------
Такой цимес готовится на праздники,особенно на Еврейский Новый Год.

Рита,Хаг Песах кошер самеах!
Вот сделала на праздник Твой "Цимес".

Очень вкусное жаркое!

Рита.С праздником.Очень красивый цимес.У нас мама делает цимес из моркови.До этого делала так бабушка.Я его терпеть ненавижу.А твой обязательно попробую.

Рита,большое спасибо за рецепт.
Только у меня не любят морковку кусочками и я её натерла.
Очень вкусно!

Nikolia
Gveret
Девочки