Свиные ребра с соусом Бурбон-Барбекю

На 6-8 порций:
2 кг свиных ребер (разрезанных по 4 ребра),
1,5 ч.л. соли,
1 ч.л. молотого черного перца,
250 мл воды (вина, яблочного сока),
250 гр коричневого сахара,
250 гр кетчупа,
120 мл бурбона,
60 гр готового хрена,
60 мл соевого соуса,
0,5 ч.л. острого соуса (чили)

Разогреть духовку до 190 градусов.
Обсушить полоски свиных ребер бумажными полотенцами. Приправить ребра солью и перцем.
Выложить ребра на выстеленный фольгой противень стороной с косточками вниз.
Налить в противень стакан воды (белого вина, яблочного сока).
Закрыть поддон с ребрами фольгой.
Запекать ребра в духовке 2,5-3 часа, до мягкости ребер.
В это время приготовить соус: Cмешать кетчуп, коричневый сахар, бурбон, острый соус, соевый соус, хрен. Довести соус до кипения. Капятить до небольшого загустения. Отставить в сторону.
Убрать фольгу с ребер и смазать ребра соусом.
Запекать ребра под грилем 10-15 минут, один раз перевернуть, 2 раза смазать соусом.
Подавать ребра с оставшимся соусом, зеленым салатом, свежими овощами.

По мотивам рецепта с сайта myrecipes.com
Приятного вам!

Вау!!! Обожаю свинину, а здесь она должна быть очень мягкой и сочной... Только вот бурбон у нас не встречала(может из-за ненадобности)... А виски его можно заменить или коньяком?

Бальзамик писал(а):

А виски его можно заменить или коньяком?

Ну нет у меня бурбона.. совсем нет... а виски есть... Думаю, особо на вкусе это не отразится...
Очень уж соус хорош по составу... Хочется приготовить

Девочки, бурбон, конечно, дает "свой собственный" вкус.
Заменить, наверное, можно, но вкус будет другой.
С виски я делала говяжьи стейки - чуть резковатый соус получается - надо пробовать.
С коньяклм делала десерты, а вот с бренди готовила карамельно-сливочный соус к стейку тоже - вкусно, но там состав соуса совсем другой был.
Так что - решайте сами - менять или не менять - все дело вкуса.

[quote="nelly_st_18"]Ну нет у меня бурбона.. совсем нет... а виски есть... Думаю, особо на вкусе
это не отразится...
Очень уж соус хорош по составу... Хочется приготовить
Я согласна- состав хорош, но у бурбона-то вкус другой (хотя и пила его всего раз)...

Девочки, я сегодня попробовала "новинку" бурбон с медом - просто отвал башки

Оля, обалденный рецептик!!!!!!! Люблю ребрышки))) Соус безумно интересный))) Спасибо!

Ребрышки - отвал башки! Соус просто умопомрачительный! Впрочем, как и всегда у тебя!

omilo писал(а):

Девочки, бурбон, конечно, дает "свой собственный" вкус. Заменить, наверное, можно, но вкус будет другой.

Пошла я на добычу бурбона...

Девочки

Спасибо, попробую отдельно соус приготовить, попробовать... меня кетчуп немного смущает. А идея интересная, как всегда

wertual писал(а):

меня кетчуп немного смущает

не надо смущаться - вкусно получается

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт. Кетчуп мешала с барбекью соусом

omilo

Бурбон заменила на виски.
Все остальное по рецепту.
Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!
Оличка!