Постные пирожки

На 1 кг муки 60 гр. дрожжей(я использую в эквиваленте сухие 1 ст. ложка с горкой, так быстрее),1,5 чайной ложки соли(для сладких-еще +3 столовых ложки сахара), 100 грамм раст. масла, 600г воды. Замесить тесто безопарным способом, хорошо вымесить, дать подойти 2 раза. Тесто должно прилипать к рукам. Руки обильно смазать раст. маслом и сформировать пирожки. Пирожки жарить в большом кол-ве растительного масла. Это тесто можно использовать и для пицы.
Во время поста, к борщу(тоже постному) я делаю чесночные шарики из этого теста. Скатать шарики, обжарить во фритюре. На дно миски выдавить несколько зубчиков чеснока, добавить мелко нарезанный укроп, соль. Готовые шарики обвалять в укропе с чесноком.
Для выпечки в духовке и для хлеба в тесто добавляется только 500 гр. воды.

Во, тетя Таня... я же говорю - мы вместе учились... я к борщу такие же пампушки делаю

тетя ТАНЯ!!!!спасибочки за рецептик!!! очень вкусные пирожочки получились!!! ДЕВОЧКИ-СОВЕТУЮ ВСЕМ ПОПРОБОВАТЬ!!!.........

Инночка, очень рада, что у тебя получилось!

Тетя Таня
пирожки по Вашему рецепту
Спасибочки Вам!!!
Муж передал вам: "Спасибо!"

какая прелесть!!!

Девочки, спасибо за отзывы, очень рада, что у вас все получилось!

А начинку любую можно?

Лида писал(а):

А начинку любую можно?

Естественно!

Тетя Таня
Спасибо за рецепт Пирожки получились замечательные

kika79, спасибо за отзыв

Тетя Танечка,а жарить в сковородке? Просто масла больше и все? Плавать пирожки в масле не должны?

Тетя Таня, как Вы делаете пирожки такой красивой правильной формы? У меня никогда толком не получалось их заворачивать....

Ирко писал(а):

Тетя Таня, как Вы делаете пирожки такой красивой правильной формы? У меня никогда толком не получалось их заворачивать....

Присоединяюсь к вопросу Ирко !!!
Танечка,расскажите,пожалуйста,как Вам удается делать такую форму пирожков? И еще...А можно такие пирожки не жарить,а выпекать,подскажите,пожалуйста

олина писал(а):

жарить в сковородке?

жарить в сковородке, масла наливать так, чтобы пирожок на половину был погружен в масло. Обратите внимание, на боках пирожка видна светлая полосочка- вот до этого уровня он был погружен в масло.

Ирко писал(а):

ак Вы делаете пирожки такой красивой правильной формы?

Девочки, обязательно сфотографирую и помещу фото.

Miuda писал(а):

можно такие пирожки не жарить,а выпекать,

естественно, только тогда воды нужно брать 500 гр и после того как слепили дать пирожкам отстояться минут 30.
Простите, что не сразу заметила ваши вопросы

Танечка,спасибо Вам преогромное!!!
Буду печь!!!

Ирко писал(а):

как Вы делаете пирожки такой красивой правильной формы?

Miuda писал(а):

как Вам удается делать такую форму пирожков?

Для начала нужно хорошенько смазать руки растительным маслом, потом берете небольшой кусочек теста, скатываете его в шарик

Затем расплюскиваете(ну не смогла подобрать другое слово ) этот шарик по ладошке

накладываете начинку

слегка сжимаете ладошку

так легче будет защипать края, защипываете край пирожка

получается вот такой пирожок

жарите и кушаете

Приятного аппетита!

Вау!!! Тетя Таня - спасибо за мастер класс! Мне точно пригодится!!!

Jez писал(а):

Мне точно пригодится!!!

удачи

Таня, от пирожков с квашенной капусткой слюнки потекли!
У меня сегодня тоже капустный пирог, но со свежей капустой!
Эх, наквашу капусты и нажарю пирожков по-твоему!!!
Спасибо за мастер-класс!!!

Танечка!!! Спасибо Вам преогромнейшее!!! Так наглядно и доступно!!!
Большое Вам спасибо!!!
Обязательно приготовлю и отчитаюсь!!!

Vintage писал(а):

но со свежей капустой!

а я тоже со свежей жарила пирожки

Miuda писал(а):

отчитаюсь!!

буду ждать с нетерпением!

Тетя Таня писал(а):

я тоже со свежей жарила пирожки

Упс , Танечка, а мне показалось там морковка в начинке проглядывает!
Всё равно спасибо за фигурную лепку пирожков!
Рецепт-то супер!!!

Vintage писал(а):

там морковка в начинке проглядывает!

естественно, и морковка, и лучок, и перец болгарский да в начинку можно ложить все, что захочется, главное - чтобы было вкусно.Я еще иногда и зеленушку бросаю, тогда получается очень ароматно.

Спасибо Вам огромное!!! Все гениальное просто! Супер!