Грузинские хинкали

Ingusha

Принимайте мой отчет




А это с грибами и картошкой


В это обжаренные

Ingusha

ой, хорош издеваться над людьми)
я же пойду их теперь делать и съем в час ночи(

Zuzu писал(а):

В оригинале в них не кладут зелень

Извиняюсь,у нас видеокассета с грузинской кухней и там знаменитый повар грузин показывал как делают хинкали.Рецепты все оригинальные и в них присутствует зелень.Грузинская кухня и отличается своей пикантностью что везде присутствует зелень и приправы!
А вот кстати он и его хинкали
http://www.youtube.com/watch?v=YhIh6xFr-x8

обожаю хинкали!!!
но сама не пробовала, думала проблемно. а здесь вроде простенько и понятьненько.
Лора права,

herlitz_lora писал(а):

в них присутствует зелень.Грузинская кухня и отличается своей пикантностью что везде присутствует зелень и приправы!

,
Zuzu!!
в хинкали ДОЛЖНА быть зелень, так что рецепт верный!!! !!!
ну, можно и без, если её ну нет просто

herlitz_lora писал(а):

А вот кстати он и его хинкали http://www.youtube.com/watch?v=YhIh6xFr-x8

мастер-класс - супер!!!

ВиталиЯ писал(а):

У меня бабушка почти всю жизнь прожила в Тбилиси, так что хинкали - одно из наших любимых праздничных блюд. Так вот есть там один секрет: надо молоть мясо и жир отдельно друг от друга, а в мясо добавлять воду постепенно, раз в полчаса, чтобы оно успевала впитывать воду и настояться. Идеально готовить фарш за день до приготовления хинкали. После того, как мясо больше не берет воду, в фарш добавляется жир, тщательно размешивается, и начинается лепка хинкали. Мы еще любим добавить в фарш настоящую грузинскую аджику Кстати верхняя пумпочка у них называется "кукиш" и его не едят. Он нужен для того, чтобы горячую хинкалину было удобно держать, и еще по ним считают кто сколько съел. В Грузии за столом все соревнуются в поедании хинкали

оооо мы тоже Аджику добавляем если нет вдруг Аджики перец чили ням ням)

а это моё произведение!! Лепила первый раз!!! Особенно понравилось то, что лепить быстрее чем пельмешки!!!

очень красиво молодчина

Zuzu
Огромное Вам спасибо за рецепт!
Уж не знаю настоящий он или нет, но крайне вкусный!
А ещё мне очень понравилось лепить эти хинкали. Я при вылепливании каждой считала количество защипов, максимально осилила 18, а так стандартно 15
Вот мой фотоотчет:
полуфабрикат

готовая вкусняшка (так боялась, что при варке поломаются)

Я тоже недавно сделала хинкали,так мой сын мне сказал ,что бы я их часто делала. Только я в йогурт добавила зажаренный лук на сливочном масле,пальчики оближишь!

Вкусненько!
Мои домашние очень даже оценили!!


Zuzu, спасибо большое за рецепт!

,, Кукиш,, не очень выраженный получился, но складочки вышли
Муж пытается похудеть, просил часто не готовить-а то не удержался и объелся

Ingusha писал(а):

и еще, если их трудно сворачивать возьмите блюдце, вылоите на него раскрученное тесто, положите фарш и делайте складки, края блюдца вам помогут......

Здравствуйте, подскажите, как с помощью блюдца делать складки. На форуме и в интернете картинок не нашла((

И я хочу знать , как с помощью блюдца лепить хинкали. Плиз.