Пирог «Бабушкин подарок»

С золотой колесницы сошла, перелески багрянцем зажгла и засыпала тропы листвою... Вот и осень пришла... И увертюрой к её приходу служат созревшие сочные и ароматные сливы. Сегодня у меня сливы правят бал! Печем пироги со сливой. Эти кисло-сладкие фрукты прекрасная начинка для пирогов, особенно в начале осени, когда они сами просятся в рот.
Пирог удивительно вкусный, ароматный, сочный, воздушный. Тонкий слой мягкого крохкого теста в сочетании с сочной, кисловатой сливой и удивительным, воздушным, с пряным ароматом кремом-наполнителем - это просто сказка, сладкая радость бабьего лета. Рецепт давний. Взят из журнала.










Ингредиенты:
250гмуки
125г сливочного масла
160г сахарного песка
1 яйцо, соль
500г молока
50г манной крупы
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
750г слив
3 яичных белка
1/2 чайной ложки молотой корицы

Перемесить муку, сливочное масло, 60г сахара, яйцо и соль.

Придать тесту форму шара,

завернуть в пищевую пленку и охлаждать 30 мин.

Вскипятить в кастрюле молоко и всыпать манную крупу.

Добавить гвоздику и, помешивая, быстро вскипятить.

Снять кастрюлю с плиты и дать каше остыть.
Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, и выстелить им форму для пирога, смазанную жиром.

В рецепте предлагается печь в круглой форме диаметром 30см. У меня такой формы нет, поэтому пекла на противне.

Сливу вымыть, вынуть косточки и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера сливы.
Хорошо взбить белки со 100г сахара, корицей

и перемешать с манной кашей.

Выложить массу на тесто,


разложить на нем сливу и слегка прижать.


Выпекать пирог в духовке 35 мин (у меня ушло 45мин) при 180 град. Вынуть и дать остыть.




Приятного вам чаепития с восхитительным пирогом.

Лариса, пирог изумительный, да еще и с кислинкой!!!
Крем очень интересный с манкой!
Буду делать обязательно, только сливу прикуплю!
Большущее спасибо за рецепт!!!

А лирика

MN2012 писал(а):

Лариса, пирог изумительный, да еще и с кислинкой!!! Крем очень интересный с манкой!

Наташенька, спасибо за внимание к рецепту и за приятный отзыв!

MN2012 писал(а):

Буду делать обязательно, только сливу прикуплю!

Очень рекомендую. Стоит попробовать!

MN2012 писал(а):

А лирика

Ларочка, пирог - отменный! Надо будет обязательно попробовать в этом сезоне

yfnfif77 писал(а):

Ларочка, пирог - отменный!

Рада, что рецепт пирога понравился!

yfnfif77 писал(а):

Надо будет обязательно попробовать в этом сезоне

Наталья, очень надеюсь, что он тебя не разочарует!!!!!

Багира-Манго писал(а):

это просто сказка

обязательно испеку

Как красиво!!!Улетел в закладки, как разживусь сливами сразу приготовлю.

photo2011 писал(а):

обязательно испеку

Наташенька, спасибо, что заглянула на пирог!
Буду рада узнать результат дегустации!

ПодругаЯ писал(а):

Как красиво!!!Улетел в закладки, как разживусь сливами сразу приготовлю.

Спасибо, Анна, за оценку пирога! Надеюсь, он вам понравится!

Ларисонька,пирог обалденный.Сливовые,как и вишневые,мои любимые пироги.Только вишни у нас нет,а сливы хоть отбавляй,к моему счастью.
Начинка безумно интересная,манная каша со взбитыми белками-представляю как это вкусно после выпечки.
Спасибо огромное за очередную вкуснятину.

пирог с манной кашей- интересненько!!!! давно не пекла своим ничего, надо будет побаловать
Ларочка, спасибо

КАкой необычный пирожок!!!!Надо попробовать будет!!!
Спасибо за рецепт!!!

Ой Ларисочка, красота-то какая!!!!! На днях обязательно испеку, уже представляю как вкусно!!! Спасибо милая!!!!

Багира-Манго
очень понравился рецепт, а вы с вишней не делали

nata69 писал(а):

Ларисонька,пирог обалденный.

Спасибо, дорогульчик!

nata69 писал(а):

Сливовые,как и вишневые,мои любимые пироги.Только вишни у нас нет,а сливы хоть отбавляй,к моему счастью.

Я это поняла из твоих рецептов!

nata69 писал(а):

Начинка безумно интересная,манная каша со взбитыми белками-представляю как это вкусно после выпечки.

Мне очень она нравится. Такая мягкая муссообразная консистенция. Вот вечерняя фотка. Она хоть и темная, но хорошо виден кремообразный наполнитель начинки. А то днем разрезала еще теплый пирог, и срез получился смазанным.

nata69 писал(а):

Спасибо огромное за очередную вкуснятину.

Тебе спасибо за приятный отзыв!

Julia & Ko писал(а):

пирог с манной кашей- интересненько!!!!

Ну да! У меня есть торт с кремом на основе манной каши, но взбитой со сливочным маслом, а здесь с белком. Ни там, ни здесь манка не угадывается. Если не сказать, никто не догадается, из чего эта кремообразная масса.

Julia & Ko писал(а):

давно не пекла своим ничего, надо будет побаловать

Так! Засучи рукава, и бегом на кухню! Юленька, спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв!

Водолей7 писал(а):

КАкой необычный пирожок!!!!Надо попробовать будет!!!

Оля, тебе спасибо за визит! Буду рада, если рецепт пригодится!

Лилия_Одесса писал(а):

Ой Ларисочка, красота-то какая!!!!!

Лиля, спасибо за внимание к рецепту и приятный отзыв!

Лилия_Одесса писал(а):

На днях обязательно испеку, уже представляю как вкусно!!! Спасибо милая!!!!

Буду рада узнать результат дегустации!

Нина77 писал(а):

очень понравился рецепт,

Спасибо, Нина!

Нина77 писал(а):

а вы с вишней не делали

С вишней у меня есть другие замечательные рецепты пирогов.

Багира-Манго
я наверное попробую, потом отпишусь что получилось

Пирог так и манит себя испечь

Нина77 писал(а):

я наверное попробую, потом отпишусь что получилось

Буду ждать отзыв о пироге!

photo2011 писал(а):

Пирог так и манит себя испечь

Запасайся сливами и вперед, на дегустацию!

Лариса, а как определить готовность? Раз уж такая разбежность по времени выпечки, значит как-то определяли?Очень уж интересный рецепт

Туся Тася писал(а):

Лариса, а как определить готовность? Р

Опыт. Я заранее знала, что в моей духовке такой большой пирог с полужидкой начинкой и сочными фруктами не будет готов за 35 мин. Достала, посмотрела и сунула в духовку допекаться. А вот через 45 мин достала, поняла по бортикам из теста что пирог готов. Тесто на бортиках стало слегка золотистого цвета. Начинка все равно в горячем пироге была как бы жидко-студенистая, дрожала слегка, да и слива сок пустила. После остывания пирога, начинка застыла.

Туся Тася писал(а):

Очень уж интересный рецепт

Наташа, спасибо за интерес к рецепту и удачной Вам выпечки!

Спасибо, Лариса

Туся Тася писал(а):

Спасибо, Лариса

На здоровье, Наташа! Буду ждать впечатлений от дегустации пирога!

Лариса, хочу поблагодарить за рецепт вкуснейшего пирога
Сегодня утром испекла и только вечером после работы попробовала кусочек
Получилось вкусно, интересная такая заливка, единственное чего мне не хватило это кислинки ( мои сливы были сочные и сладкие ), но представила как обалденно будет с вишнями
Рецепт буду повторять уверенна не раз
Извините, что без фото с началом учебного года все меньше времени на комп, а тем более что сюда надо уменьшать фотки

Pearls писал(а):

Лариса, хочу поблагодарить за рецепт вкуснейшего пирога

На здоровье, Ирочка! Рада, что пирог тебя соблазнил!

Pearls писал(а):

Сегодня утром испекла и только вечером после работы попробовала кусочек Получилось вкусно, интересная такая заливка,

Отлично! Всегда радует, когда рецепт приходится по вкусу! _claping:

Pearls писал(а):

чего мне не хватило это кислинки ( мои сливы были сочные и сладкие ),

У меня как раз таки слива с кислинкой.

Pearls писал(а):

но представила как обалденно будет с вишнями

Возможно! Если любишь вишневые пироги и еще не пекла, посмотри мой рецепт "Вишневого пая".

Pearls писал(а):

Рецепт буду повторять уверенна не раз

Пеки пирог в удовольствие, экспериментируй с начинками! Спасибо за подробный и приятный отчет!
Все время пыталась идентифицировать твою прежнюю аву, но что-то с памятью моей стало!

Лариса, я уже успела))) Очень необычный, легкий, нежный и очень вкусный пирожок, спасибо!!!

Лилия_Одесса писал(а):

Очень необычный, легкий, нежный и очень вкусный пирожок

а я первая на кусочек