Цыпленок по-охотничьи

Это очень яркое, невероятно вкусное и при этом вполне диетическое, легкое и полезное блюдо. Постное куриное мясо – один из лучших источников полноценного животного белка, который легко усваивается, и одновременно организм не страдает от излишка калорий. К тому же, в курином мясе много полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, регулируют артериальное давление и укрепляют иммунитет. А овощной гарнир приготовлен в этом блюде с точки зрения диетологии просто безупречено – овощи запекаются, а потом перемешиваются с соусом. Из личного опыта: всегда беру двойную норму овощей и также добавляю цукини (в оригинале его нет).
Рецепт из Книги Гастронома «Рецепты вкусной и здоровой жизни» (с незначительными изменениями).
Угощайтесь на здоровье!


На 6 порций:
1 крупный цыпленок (около 1,5 кг.)
4 больших спелых помидора
1 большая луковица
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 цукини (по желанию)
6 зубчиков чеснока
1 ст. (200 мл.) овощного бульона/воды
3 ст.л. оливкового масла (или больше, если брать больше овощей)
1,5 ч.л. сухого майорана
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Каждый помидор разрезать на 6-8 частей, перцы очистить от семян и порезать на сегменты, лук – на дольки 1,5 см. толщиной, цукини – сегментами-брусочками. Поместить подготовленные овощи в жаропрочную форму, добавить 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, перемешать.

2. Запечь овощи в разогретой до 200 С духовке 30-40 мин., переворачивая время от времени.

3. Цыпленка разрезать на порционные куски, снять кожу и удалить жир. В жаропрочной форме разогреть оставшееся масло, положить цыпленка, приправить солью и перцем, добавить измельченный чеснок.

4. Поставить форму с цыпленком в верхнюю треть духовки, включить гриль, если есть. Готовить 10 мин., перевернув 1 раз.

5. Влить в форму с цыпленком бульон, закрыть крышкой или фольгой и готовить 25 мин. Если нужна румяная корочка, то сняв фольгу, оставить в духовке под грилем еще на 5-10 мин. (я в этот раз не оставляла).


6. Переложить цыпленка на блюдо, накрыть, чтобы оставался горячим, а форму вернуть в духовку на 10 мин. Затем вынуть форму и положить в нее запеченные овощи.

7. Овощи перемешать с соусом и сразу же выложить на блюдо к цыпленку. Подавать горячим.



Приятного аппетита!

MN2012 писал(а):

Из личного опыта: всегда беру двойную норму овощей и также добавляю цукини

Это 100% мое блюдо. Как раз сейчас думаю. вытащить ли на завтра мясо из морозилки или заехать после работы за чем-то куриным. Сомнения отпали - покупаю птицу и готовлю твои обалденные овощи. Тем более я сейчас стараюсь готовить блюда "поздоровее".

MN2012 писал(а):

Переложить цыпленка на блюдо, накрыть, чтобы оставался горячим, а форму вернуть в духовку на 10 мин.

Я не поняла: пустую форму? А зачем?И где в это время находится бульон?

ммм ,вкусняшечка... обязательно приготовлю

Keily писал(а):

Сомнения отпали - покупаю птицу и готовлю твои обалденные овощи.

Ура, очень рада, что рецепт вот так вовремя подоспел!!!

Keily писал(а):

Тем более я сейчас стараюсь готовить блюда "поздоровее".

Вот и я для мужа стараюсь и сама наслаждаюсь

Keily писал(а):

пустую форму? А зачем?И где в это время находится бульон?

Когда достаем цыпленка, в форме как раз остается бульон и сок, выделившийся из цыпленка, - вот это все и ставим назад в духовку - получается соус - не могу сказать, что он густеет, но некоторая лишняя жидкость испаряется
Оленька, желаю вкусной и полезной курочки!

Ляночка08
Рада, Светланочка, что рецепт понравился.
Он, наверное, и под твою диету подойдет или не совсем?

MN2012
Наташенька.

Keily
На доброе здоровье!!!
В этой книге, из которой этот рецепт, есть еще просто отличные - полезные и очень вкусные рецепты - постараюсь, все выложить

MN2012 писал(а):

Рада, Светланочка, что рецепт понравился. Он, наверное, и под твою диету подойдет или не совсем?

да,подойдет только масло надо уменьшить

Ляночка08 писал(а):

только масло надо уменьшить

Ой, так там же совсем чуть-чуть - всего 3 ст.л. на все - и цыпленка, и овощи Хотя и овощи, и цыпленок дают свой сок, так что это, мне кажется, получится без проблем

MN2012 писал(а):

постараюсь, все выложить

Бум ждать.

Keily писал(а):

Бум ждать.

Натуля,ну очень аппетитная курочка и без сомнения полезная.
Фото класс.
Спасибо тебе за чудесный рецепт.

Хороший рецепт! Наташа, спасибо!

nata69
Спасибушки, Наталочка, за теплые слова и внимание к рецепту - мне очень приятно, что курочка понравилась! Готовь на доброе здоровье!

escada
Всегда пожалуйста, Елена! Буду очень рада, если рецепт пригодится!

Замечательный рецепт
Будем готовить, очень подойдет для дочки, она все сидит на диете(периодически)

Очень рада, Ольга, что рецепт пригодится!!!
Здоровья Вам и вкусной диеты Вашей доченьке!!!

MN2012
Наташенька, солнце мое, блюдо оказалось потрясающим! Овощи здесь играют первую скрипку. Когда я приготовила это блюдо, муж цыпленка не ел, налегал на овощи. Дважды мне напомнил о том, чтобы я тебе передала спасибо от него. Овощи очень понравились, я и раньше их запекала, но по-другому. От себя я добавила баклажаны и морковь, а в цыпленка - базилик, но это нюансы. Большое тебе спасибо от всей нашей семьи.

Оленька, очень рада узнать, что рецепт не только пригодился, но и вызвал столько положительных эмоций и у тебя, и у мужа!!!
Я вот тоже такие овощи просто обожаю и, думаю, дело не только в запекании, но и в том соусе, который от цыпленка добавляется, конечно

Keily писал(а):

муж цыпленка не ел

Он, наверное, предпочитает что-то не такое уж диетичное?! Мой-то любит такую курочку, но именно с овощами. А если остается пару кусочков грудки, то я потом из них салат делаю - зеленый салат, курица, маринованный лук, томаты, моцарелла, твердый сыр и заправка с оливковым маслом, горчицей, лимоном, солью, перцем - просто балдеж! (если руки дойдут, то отдельной темкой выставлю).

Keily писал(а):

От себя я добавила баклажаны

Вот всякий раз про них забываю , тоже хочу попробовать добавить - вообще, мне кажется, тут с овощами целое поле для экспериментов - кто что любит
Большущее спасибо, Оленька, за такой теплый отчет и восхитительное фото!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-379147623.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-379147623.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-379147623.html][/URL]

MN2012 писал(а):

Он, наверное, предпочитает что-то не такое уж диетичное?!

Нет, просто очень понравились овощи. На следующий день и до курицы дело дошло.

MN2012 писал(а):

А если остается пару кусочков грудки, то я потом из них салат делаю

Я тоже часто из оставшейся грудки какие-нибудь салатики-закуски соображаю.

Keily писал(а):

Нет, просто очень понравились овощи. На следующий день и до курицы дело дошло.

Все ясно , да, овощи отличные получаются, не добавить, не убавить, как говорится!

Keily писал(а):

Я тоже часто из оставшейся грудки какие-нибудь салатики-закуски соображаю.

Обалденное блюдо!Только что переписала рецепт в заветную тетрадь!В выходные буду готовить!
Наталия,спасибо за отличный рецепт и красочные фото

Мне очень приятно, Кира, что рецепт обратил на себя внимание - он этого достоин!

Санни Кеш писал(а):

спасибо за отличный рецепт и красочные фото

На доброе здоровье, а фото и не могли быть другими - блюдо получается очень яркое и праздничное, что только усиливает вкусовые ощущения!
Буду ждать впечатлений!

Наташа, отличный цыпленок! и ВСЕ ОЧЕНЬ ЗДОРОВО И ПОЛЕЗНО!
Спасибо за рецепт! Буду готовить!

Мне очень-очень приятно, Лариса, что у данного рецепта появился еще один поклонник - пробуй неприменно, ведь так здорово, когда блюдо не только полезное и при этом еще очень вкусное!

Наташа,рецепт просто чудо!
Спасибо тебе большое,забираю с удовольствием

На доброе здоровье, Александра!
Готовьте и приходите за добавочкой!