Салат а ля Греческий

Мы привыкли, что греческий салат - это помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, маслины и фета. Но лето давно ушло, а с ним и многие свежие овощи и зелень с грядки. У меня давно нет свежих огурцов и свежего зеленого салата, но из того что еще осталось из свежих дачных овощей часто готовлю салат, напоминающий греческий. На вкус он ничуть не уступает греческому. И выглядит очень ярко, празднично, радуя глаз и разжигая аппетит. Главное, чтобы помидоры были вкусные, сладкие, такие, как с грядки. Думаю, что такие или похожие салаты готовят многие хозяйки. Своим вариантом "а ля Греческого" делюсь с вами.








Ингредиенты:
помидоры
сладкий перец
красная салатная луковица
маслины
пучок петрушки
козий сыр
Для заправки:
оливковое масло
соль, перец свежемолотый по вкусу
по желанию - белый бальзамический уксус или сок лимона и сахар.


В произвольном количестве берутся помидоры, все зависит от требуемого объема салата. Лучше, когда они разного сорта и цвета. Салат выглядит наряднее, и вкус богаче. Нарезаю их дольками. Один или 1/2 крупного болгарского перца. Лучше, когда это сочный сладкий перец с толстыми стенками. Нарезаю его широкой лапшой. Полукольцами нарезаю лук, мелко шинкую петрушку. Все складываю в глубокую салатницу, добавляю целые маслины. У меня в банке смесь маслин разного сорта, формы и цвета. Эта деталь тоже здорово играет в салате. Все перемешиваю и сверху посыпаю (настругиваю) ломтики полутвердого козьего сыра. Он придает салату своеобразный вкус. Я понимаю, что козий сыр - дорогое удовольствие и он не всегда есть дома. Можно заменить его брынзой или фетой. Вкус немного изменится, но будет тоже вкусно. Далее я перчу не заправку, а сам салат в миске и все поливаю салатной заправкой.
Салатная заправка. Смешать оливковое масло и соль. Если вы хотите вкус более острым, можно добавить сок лимона или чуть меньше столовой ложки белого бальзамического или винного уксуса. Я бы порекомендовала в этом случае добавить немного сахара. Все хорошо взбить венчиком и заправить салат.
Приятного аппетита!

Багира-Манго писал(а):

Думаю, что такие или похожие салаты готовят многие хозяйки.

Точно, точно!!! Я тоже делаю такой салат, но вместо козьего сыра кладу брынзу домашнего приготовления. Помидоры уже на исходе и не такие вкусные, как были летом. Осень...
Рецепт замечательный и фото тоже!

marta18 писал(а):

Рецепт замечательный и фото тоже!

Валюша, спасибо за визит и оставленный комментарий!

marta18 писал(а):

Помидоры уже на исходе и не такие вкусные, как были летом.

У меня сладкие сорта, но и мои уже заканчиваются, а жаль... Магазинные помидоры после своих, дачных, просто пластмассовые!

А я, кстати, всегда готовлю греческий салат без огурцов - как-то мне огурцы в нем всегда казались лишними . А еще слышала, что вообще свежие огурцы и свежие помидоры в один прием пищи не рекомендуется употреблять - они обоюдно мешают поступлению в организм витаминов, которые в них содетжатся. Так что рецепт получается еще и максимально полезным!

Багира-Манго писал(а):

козий сыр

А с таким сыром, могу пока только мечтать попробовать - представляю, какая вкуснятина!

MN2012 писал(а):

А я, кстати, всегда готовлю греческий салат без огурцов - как-то мне огурцы в нем всегда казались лишними

Мне тоже так больше нравится. Вообще то, когда созревают помидоры, я отдаю предпочтение им в салатах. Огурцы тогда уходят на второй план.

MN2012 писал(а):

А с таким сыром, могу пока только мечтать попробовать - представляю, какая вкуснятина!

Да, совершенно другая нотка, не так, как с фетой или брынзой.
Наташа, спасибо за визит и внимание к рецепту.

Багира-Манго
Ларисочка, отличный салат - яркий и вкусный!

Ларисонька,я бы не додумалась сделать салат только с помидорками,а ведь это безумно вкусно,да с таким сыром!
Обязательно сделаю с козьим сыром и помидорами...маслины только исключу,не ем их.
Спасибо тебе большое.

ТЕН писал(а):

арисочка, отличный салат - яркий и вкусный!

Леночка, спасибо, дорогая за внимание и приятный отзыв!

nata69 писал(а):

Ларисонька,я бы не додумалась сделать салат только с помидорками,а ведь это безумно вкусно,да с таким сыром!

Да, и перчик сладкий в компанию не забудь!

nata69 писал(а):

Обязательно сделаю с козьим сыром и помидорами...маслины только исключу,не ем их.

Ты, как мой младшенький. Ни маслины, ни оливки не ест. А я их обожаю!!!!!!! Зато с кинзой не дружу, хотя семена кинзы - кориандр, очень люблю!

nata69 писал(а):

Спасибо тебе большое.

На здоровье, Натачка! Готовь и делись впечатлением от салата!

Splattie
Танечка, спасибо, что заглянула. Мне приятно твое внимание!!!

Самый любимый летний салат
Здесь с огурцами и сыром Фета.

Он же в другой интерпретации с брынзой, рукколой, огурцами и маслинами

И снова а ля Греческий.
На это раз делала с датским мягким сыром марки Akadia Софт Чииз.
Очень вкусный сыр, напоминает греческий, выработанный из овечьего молока. Фета и Фетаки ни в какое сравнение с ним. Рекомендую.

Пока еще есть свои дачные вкусные помидоры

постоянно готовлю этот салат.


В этот раз мне повезло с оливками. Купила итальянские оливки MIХ. Очень вкусные. Если найдете такие в продаже, рекомендую.

Этот же салат с моцареллой

у нас свежие овощи круглый год но мне захотелось этого салатика
спасибо Ларочка нам очень пришелся по вкусу
подавала к рыбке
быстро и вкусно

aleksandra67 писал(а):

у нас свежие овощи круглый год но мне захотелось этого салатика

Сашенька, я рада, что ты обратила внимание на этот салат, хотя пожалуй это самый распространенный летний салат. Я его готовлю очень часто, летом особенно часто, чуть не каждый день. Очень люблю его. У нас свежие овощи тоже круглый год в продаже, но вкус их совершенно не тот, что летом. Это касается в большей степени помидор.

aleksandra67 писал(а):

спасибо Ларочка нам очень пришелся по вкусу подавала к рыбке быстро и вкусно

Рада, что наши вкусы совпали. Спасибо, Сашуля, за приятный отзыв!

Очередной а ля Греческий салат.

И снова любимый летний салат.

Самый популярный летний салат в нашей семье. Заметила, что в этом году ни разу не принесла свой отчет в эту тему. Исправляюсь.

Каждый год обязательно захожу с отчетом в эту тему.

Самый популярный летний салат у меня в семье

Лариса, я тоже обожаю этот салат!!!!
Готова его есть каждый день, тоже делаю в сезон его очень часто, но особенно он мне нравится уже с осенними мясистыми помидорами!

Марина0909 писал(а):

я тоже обожаю этот салат!!!!

Марина0909 писал(а):

Готова его есть каждый день, тоже делаю в сезон его очень часто, но особенно он мне нравится уже с осенними мясистыми помидорами!

Мариночка, я тебя хорошо понимаю. Именно вкусные овощи делают этот салат необыкновенно вкусным. А если учесть, сколько пользы и витаминов в нем. то в сезон свежих овощей его можно делать в разных интерпретациях каждый день, чтобы зарядить свой организм и свою семью витаминами и полезными веществами на все долгую зиму. Я еще и брынзу очень люблю и разные сыры, поэтому, глядя на твою аппетитную тарелку (кстати, очень красивую) - облизываюсь.
Спасибо за аппетитный отчет!

Еще одна вариация на тему Греческого салата.