Пряная печеная тыква (гарнир и десерт)

В пользе тыквы сомневаться не приходится – этот жизнерадостный овощ содержит большое количество витаминов А, С и клетчатки, регулирующей процессы пищеварения, способствует выведению солей из организма, налаживает обмен веществ. Содержащийся в тыкве редкий витамин К (он же филлохинон) нормализует свертываемость крови и укрепляет стенки сосудов. А сочетание витаминов группы В и бета-каротина помогает быстрому восстановлению сил.
Наравне с тыквой в данном блюде присутствует и изюм, содержащий витамины В1, В2 и В5, что в сочетании с магнием укрепляет нервную систему и налаживает сон. Так же в нем достаточно калия, ответственного за работу сердца, и это один из лучших источников железа для поддержания нужного уровня гемоглобина. Есть в изюме даже такой редкий элемент как бор, без которого практически не усваивается кальций, необходимый для наших костей. А масса антиоксидантов в его составе заботится о здоровье клеток и иммунитете.
И несколько слов о самом рецепте. Это блюдо из Книги Гастронома «Рецепты вкусной и здоровой жизни», где оно расположено в разделе «Ужины». Если строго следовать тем пропорциям, которые указаны, то действительно получится пряный вегетарианский ужин или гарнир в восточном стиле, например, к говядине. Но нам пришелся больше по вкусу менее пряный и более медово-десертный вариант этого блюда. Привожу рецептуру на оба варианта – выбор за Вами!
Угощайтесь на здоровье!


Пряный вариант:
На 2 порции:
800 гр. тыквы (без семян)
75 гр. изюма
2 ст.л. меда
сок 1 небольшого лимона
1 ч.л. душистого перца горошком
1 ч.л. розового перца горошком
щепотка молотой корицы
соль

Медово-десертный вариант:
На 2 порции:
800 гр. тыквы сладких сортов (без семян)
75 гр. изюма (так же подойдет курага)
2 ст.л. меда
сок 1/2 небольшого лимона
1/3 ч.л. душистого перца горошком
1/3 ч.л. розового перца горошком
щепотка молотой корицы
свежая мята (желательно)
щепотка соли

Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кусками и запечь в разогретой до 200 С духовке до готовности (примерно 30-35 мин.)

2. Изюм замочить в теплой воде, пока готовится тыква. В ступке растолочь душистый и розовый перец с корицей и солью.

3. Готовую тыкву нарезать кубиками и перемешать со специями.

4. Изюм хорошо обсушить, смешать с медом и лимонным соком.

5. Добавить подготовленный изюм к тыкве и перемешать. В медово-десертный вариант добавить мяту и, конечно, уже будет не так диетично, но невероятно вкусно подать его теплым с холодным мороженым.


Приятного аппетита!

мм,вот такую тыкву-сладенькую любою!!! Спасибо,Наташ за вкусняшку!

Ляночка08 писал(а):

вот такую тыкву-сладенькую любою!!!

Вот и я с мужем, попробовав более пряный оригинал, адаптировали его под свой вкус. Он, безусловно, больше подойдет для любителей действительно пряных блюд. А в десерте остается лишь очень нежный аромат пряностей!
И если без мороженого, то еще и очень диетично!
Пробуй, Светланочка, на здоровье!

И я люблю десерты с тыквой, правда, я добавляю изюм и пряности прямо при запекании, в процессе, а еще туда же добавляю кусочки апельсина. Получается тоже очень вкусно!
Наташа, спасибо! Твой рецепт уже улетел в закладки!

Багира-Манго писал(а):

И я люблю десерты с тыквой

Багира-Манго писал(а):

я добавляю изюм и пряности прямо при запекании...Получается тоже очень вкусно!

Тут по рецепту пряности потом, так как тыква запекается крупными кусками (вообще чем крупнее, тем лучше, например, если попалась небольшая - то только шляпку срезать и запекать целиком из расчета 1 час на каджые 500-600 гр.) для сохранения большего количества витаминов и изюм поэтому только распаривается, не подвергаясь лишнему воздействию высоких температур .

Багира-Манго писал(а):

а еще туда же добавляю кусочки апельсина.

Очень интересно, ведь тоже цитрусовый, но даст другой вкус - спасибо за идею!
Кстати, от вида меда тоже вкус будет немного меняться - я лично предпочитаю самый обычный - разнотравье - но это дело вкуса!
Большое спасибо, Лариса, за дополнения и отзыв!!!
Очень надеюсь, рецепт пригодится и понравится!

Наташенька,забираю рецепт в закладки!
При случае обязательно приготовлю!
Тыкву очень люблю ,спасибо за предоставленный рецепт !

Я тоже очень люблю тыкву Особенно сладкую и порезанную на маленькие кубики!!Какая же она вкусная!!Просто медовая получается
Я тоже готовлю тыкву,но у меня более упрощённый вариант http://forum.say7.info/topic61899.html
Наталия!!!Спасибо!!!Попробую непременно и твою пряную тыковку

Наташа, потрясающий вариант просто, вчера как раз тыкву запекла кусочками в фольге, надеюсь, это не сильно принципиально, так как сегодня же вечером смешаю все для твоего рецепта и попробую Спасибо!

Акилежна
Очень рада, Лика, что рецепт обратил на себя внимание - рецептов ведь тыквы огромное количество и тут на сайте тоже, но, надеюсь, и такой пряный и полезный вариант понравится!

Санни Кеш писал(а):

Какая же она вкусная!!Просто медовая получается

Санни Кеш писал(а):

Я тоже готовлю тыкву,но у меня более упрощённый вариант

Видела, Кирочка, и твой вариант - , но вкус действительно будет отличаться - пряности очень преображают всем знакомую тыкву , получается такой ароматный восточный десерт . Ну и способ приготовления, конечно, другой. Очень надеюсь и такой вариант понравится!
Вообще, конечно, рецептов с тыквой на сайте множество и есть чем-то похожие, вот я и была в замешательстве, как все ссылки указать, чтобы никого не обидеть - может, просто указать ссылочку на сборник рецептов из тыквы от Людмилы вот тут http://forum.say7.info/topic60606.html. Как думаешь?

Magic-2_Lantern писал(а):

вчера как раз тыкву запекла кусочками в фольге, надеюсь, это не сильно принципиально

Думаю, что совсем не принципиально - главное, чтобы она форму не потеряла и в кашу не превратилась и, если именно десертный вариант делать, то намного вкуснее, если тыква именно сладких сортов!
Леночка, желаю вкусной тыковки и жду впечатлений!

Большое спасибо, девочки, за внимание к рецепту!!!
Кстати, думаю и со специями поэкспериментировать можно, но вот душистый перец я бы обязательно оставила

Наташа, вот я и попробовала тыковку по десертному рецепту Вкусно! Ты права, лучше запекать так, без фольги - у меня она сильно мягкая была, но подбор специй изумительный просто! Спасибо за вкуснейший ужин!

Ох, как я рада, Ленусь, что тыковка понравилась!!!
Огромнейшее спасибо за такой позитивный отзыв!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-127782663.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-127782663.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-127782663.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-127782663.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-127782663.html][/URL]

Натулечка,очень красиво подана тыковка!!! Прелестные фото и конечно полезные и вкусные рецепты! Надо мне всё таки начинать любить тыкыу А то я только супешник пока люблю У нас как раз продаются сладкие сорта,куплю и попробую сладкий вариант! Очень он мне симпатичен

Викона писал(а):

очень красиво подана тыковка!!! Прелестные фото и конечно полезные и вкусные рецепты!

Спасибочки за похвалу, Танюша!!!

Викона писал(а):

Надо мне всё таки начинать любить тыкыу

У нас это очень любимый овощ , правда, сезонный, не весь год можно купить по доступной цене.

Викона писал(а):

У нас как раз продаются сладкие сорта

В десерте - это как раз то, что надо! Я сладкую тыкву могу сырой кушать
Надеюсь, все понравится!

Хорошая вещь!

Splattie
На здоровье, очень рада, что рецепт заинтересовал!

MN2012 писал(а):

Надеюсь, все понравится!

обязательно пробовать буду!!! Потому как звучит очень вкусно

Викона писал(а):

обязательно пробовать буду!!!

Буду ждать впечатлений!

MN2012 писал(а):

очень рада, что рецепт заинтересовал!

Еще как заинтересовал, Наташа! У меня же Хэллуин на пороге

Splattie писал(а):

У меня же Хэллуин на пороге

Все ясно! Тогда как раз в тему!

Натуся,привет!
Я к тебе с благодарностью,правда без фото,у меня на них времени нет(. Делала вариант десертный,что-то мне тыква в гарнире ну никак. Очень понравилось!
Спасибо тебе большое- разнообразила мой скудный рацион

Юля, привет, очень тебе рада и рада, что рецепт пригодился и результат порадовал!!! на здоровье!!!
А фото не главное, ты же знаешь, главное, что тебе было вкусно!

Julliet писал(а):

разнообразила мой скудный рацион

это ты что, диетничаешь???
Спасибо, что заглянула в гости!!!

MN2012 писал(а):

это ты что, диетничаешь???

не все так просто) по состоянию здоровья)

Отдельное спасибо Юле Julliet за то,что вспомнила твой рецепт
Как ты могла скрывать любимую тыковку моей девочки
Натусик, спасибо огромаднейшее сделала по твоему рецепту даже мужу понравилось
Правда вместо кузюма у нас клюква и еще немножко миндальными лепестками присыпала


Жаль, фотки вечерние, не видно какая красивая и вкусная тыковка у меня получилась

Julliet писал(а):

по состоянию здоровья

ой, тогда тем более рада, что рецепт пригодился!!! Пусть все обязательно наладится, Юль!!!

olga77pet
Оленька, я очень рада, что рецепт все-таки нашелся!!!
Фото у тебя замечательные - тыковка получилась оранжевая, красивая, представляю какая вкуснющая
И мне очень приятно, что все оценили и даже муж!!!
и у тебя как всегда очередная отличная идея насчет клюквы - тоже ее люблю , а вот с тыквой еще и не пробовала
Спасибо ,Оленька, что заходишь в гости, угощаешь вкусным да еще и делишься такими удачными идейками!!!