Маринованные перцы, фаршированные козьим сыром и песто

10-15 шт. перцев (жгучих)
500 мл воды
130 мл уксуса
2 ст.л. сахара
1 лавровый лист
2 шт. гвоздички
Соль, перец, по вкусу
200 гр козьего сыра
2 ст.л. песто из фисташек (количество по вкусу)
Растительное масло для «консервации»

Срезать на перцах плодоножку и очистить от семян. Промыть перцы под холодной водой.
Смешать воду с уксусом, добавить сахар, лавровый лист, гвоздику и закипятить.
Забланшировать перцы в маринаде в течение 5-7 минут и, не вынимая из маринада, остудить.
Выложить перцы в дуршлаг и дать полностью стечь маринаду.
Смешать козий сыр с песто. Приправить по вкусу солью и перцем (сахаром).
При помощи кондитерского мешка наполнить перцы сырной начинкой.
Выложить перцы в банку и залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.

За основу приготовления-маринования перцев взяла рецепт Карины (Carina-forum), а состав начинки "списала" здесь. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Большая часть "остроты" ушла при кипячении. Еще немного - "в масло" после суток в холодильнике. Перцы, изначально, были очень жгучие. Чистила в резиновых перчатках, опустив руки с перцем в кастрюлю с водой.



Приятного вам!

omilo писал(а):

Перцы, изначально, были очень жгучие. Чистила в резиновых перчатках, опустив руки с перцем в кастрюлю с водой.

И как потом? Очень злой закусь? Тайский? Всегда сырными начинками фаршировала только сладкий перец, а тут такой рецепт...............

Ольга, Ваши фото просто шедевры! Каждый раз смотрю и восхищаюсь!!!

а я подумала, что это фаршированные помидорки)

omilo
А сколько хранить можно?

Багира-Манго писал(а):

Очень злой закусь?

Ларис, нет, не очень, но зависит от сорта перца - ведь можно использовать любой У меня даже перцы одного сорта получились немного разными (по остроте). Некоторые совсем не острые, т.е. совсем-совсем, а некоторые чуть островатые, но вкусные

Оля, Леся

ольга777 писал(а):

А сколько хранить можно?

Оль, я не знаток в консервировании, но в подобном рецепте было написано, что "хранится долго" - сколько не знаю. А вообще можно ведь и отдельно острые перцы замариновать, у потом и фарщировать их разными начинками

omilo
Оль, ну что , я в выходные на базар. Только есть ли там такой формы в принципе можно купить готовые кон сервированные...

ольга777 писал(а):

в принципе можно купить готовые кон сервированные...

можно, но мне захотелось самой все сделать

А как называется сорт перца, который вы использовали?