Капуста «Пятиминутка»...с небольшим дополнением...

Капуста "Пятиминутка"...с небольшим дополнением...
Таких рецептов много.....но чтобы с сахаром я не видела....
Поэтому и решилась выставить свой рецепт....может кому пригодится

На 1 литр холодной воды (у меня стоит отдельный кран ...с фильтром).....100гр.соли и 100гр.сахара....хорошо перемешиваем.....кипятить не надо.
Шинкуем капусту и опускаем её в рассол..
1 порцию капусты опустить на 1 мин......вытащить...слегка отжать
2 порция капусты опустить на 2 мин......вытащить....слегка отжать
3 порция капусты опустить на 3 мин......вытащить....слегка отжать
4 порция капусты опуститьна 4 мин......вытащить....слегка отжать
5 порция капусты опустить на 5 мин......вытащить....слегка отжать
Теперь все остальные порции опускаем на 5 мин.
Складываем все порции ..... в большую кастрюлю и хорошо перемешиваем вместе с морковью....Дать постоять 1-2 часа...и затем переложить в банки.....
Я потом сразу убираю либо в холодильник...либо в погреб....
Кушать начинаю сразу....и потом она постепенно заквашивается

Интересный рецепт! Попробуем!

Извините,не понятно,что за порции

phil.mama писал(а):

Извините,не понятно,что за порции

ага, Ленок, я чё-то тоже не поняла а капустный сезон начался, актульно

Elena54 писал(а):

На 1 литр воды....100гр.соли и 100гр.сахара....

и эта норма на какое кол-во капусты идет, уточни, пожалуйста

phil.mama
Исправила.....порция капусты

Julia & Ko писал(а):

и эта норма на какое кол-во капусты идет, уточни, пожалуйста

Девочки, делим капусту например на 5 порций, берём первую порцию двумя руками и опускаем в рассол,держим в рассоле 1 минуту-собирем капусту руками из рассола, даём стечь рассолу и складываем в чистую чашку. И так делаем с каждой порцией, только оставляем в рассоле каждую порцию, как написано в резепте. Вообшем, чем больше порций, тем дольше "купается" наша капустка в рассоле.
А если вы хотите засолить большое колличество капустки, то на возьмите например 5 литров воды + 0,5 грамм сахара + 0,5 кг соли, вообщем на каждый литр воды идут 100 гр. соли и 100 гр. сахара. Я тоже такую капустку солю, только без сахара. Хочу попробовать!

Леночка, извини, что я тебя опередила...надеюсь, я понятно обьяснила.

Караул

Julia & Ko
Юлечка....как я тебе рада
Всё зависит от того....сколько у меня капусты
Если много .... делаю на 5 литров воды.....если один кочан....то на 1-2 литра...
Я сейчас много не солю....принесу из погреба 2 кочана....и делаю на 2 литра
Завтра попробую измерить....сколько капусты входит..в 1 литр

Караул
Таня...вы так здорово написали
Ещё как понятно У меня бы так не получилось

Караул писал(а):

надеюсь, я понятно обьяснила.

Elena54 писал(а):

вы так здорово написали Ещё как понятно

не а, не понятно ничего нового для себя не прочитала , кроме как кочан поделить на 5 частей либо я тугодум-дум-дум 1 л рассола на КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО КАПУСТЫ в кг, пожалуйста, а не в кочнах, на днях купила кочашок чуть более 1 кг, а сегодня муж притащил для засолки , так там кочан на 4, 5 кг и...? 1 л рассола на какой из них, к примеру? как свободно она должна быть в рассоле, плавать "вольным стилем" или покрыта как обычная квашеная? и еще - рассол какой должен быть- горячий-теплый-холодный?
Девочки, вам понятно, потому как вы делаете такую капусту, конечно, фотки были бы не лишними, хоть по ним понять можно было бы

Julia & Ko
Юль ...2 л..на тот который 4,5 кг
Завтра буду солить ...всё измерю.

Elena54 писал(а):

.2 л..на тот который 4,5 кг

вот теперь хоть что-то ясно Спасибо, Ленок!
Как делишки, как малыши?

Julia & Ko
Как-то не очень делишки
Дачу затопило 9 августа....поднялись грунтовые воды.....на 20-30 см....
В болотниках собрали урожай....не успели выдернуть моркву...через 3 дня она сгнила Вода стоит до сих пор...и ещё прибывает.
На следующий день ...сходила к свекрови...она была в Чехии....и у неё стоит морозилка наша....каким то чудным образом...она оказалась открытой...и всё,что там было...7 полных ящиков с овощами...зеленью...ягодами...мясом...творогом ...рыбой и маслом...всё пропало Я там уревелась так.....пока всё это выкидывала.
Ходили её соседки...каждый день кормить попугая....говорят...всё было нормально
Теперь мы купили новую и поставили её у себя....И сломался сразу ещё холодильник пришлось новый купить
Ещё у Насти 5 кл. и музыкальная школа...синтезатор
У нас так весело
Как у Вас? Я Вас почитываю ....начала опять вязать бактусы... на подарки..на Новый год.

Elena54 писал(а):

Дачу затопило 9 августа....поднялись грунтовые воды

сочувствую

Elena54 писал(а):

каким то чудным образом...она оказалась открытой...и всё,что там было...7 полных ящиков с овощами...зеленью...ягодами...мясом...творогом ...рыбой и маслом...всё пропало

ничего себе

Elena54 писал(а):

.И сломался сразу ещё холодильник

да что ж тебе так "везет"?

Elena54 писал(а):

и музыкальная школа...синтезатор

вместо фортепиано?

Elena54 писал(а):

У нас так весело

не то слово, как весело

Elena54 писал(а):

Как у Вас? Я Вас почитываю ....начала опять вязать бактусы... на подарки..на Новый год.

у нас потихоньку: дом-работа-школа-кружки-бассейны, подготовка к экзаменам (старший ГИА сдавать будет), домой приползаем к вечеру, вчера закрыла заготовочный сезон ( вот с капустой еще думаю, выбираю рецепт), открыла зимний-вязальный в целом более или менее нормально, времени не хватает, а так все хорошо ты молодец! уже про НГ думаешь

Привет, какая компания!!! Зашла рецепт почитать, заодно и новости ваши узнала. У нас та же круговерть.
А капустка какая соблазнительная!!! Ленусь, я тоже жду подробного рецепта с фото.

Julia & Ko
Утро

Капусту завтра буду солить Сегодня....в понедельник...мама не разрешает

Я солю без сахара. Развожу на ведро воды 1 пачку соли. И опускаю не просто в ведро, а складываю в мешок для стирки белья (специально купленную для засолки) столько,сколько потом может войти в ведро и на пять минут.

Лора66
Я почему порциями делаю....если сразу опустить на 5 мин...то она много соли возьмёт....и потом ,когда идёт последняя закладка капусты......той капусте..наоборот не хватает соли

Что-то я об этом не думала,а на вкус не пробовала Я вот на днях солила шесть вилков среднего размера,закладывала за 2 раза.

сделала обычную квашеную, теперь попробую твою, Лена
Лен, а как плотно ты банки набиваешь? надо, чтоб сок на поверхности появился?