Кекс с вишней и сливочно-карамельным соусом(низкокалорийный)
Сообщение | Автор | ||
---|---|---|---|
04 Ноя 2013 0:05
Милые хозяюшки! Стала достаточно часто читать отзывы, по моим рецептам, что в них не может быть заявленное количество калорий.Ответственно заявляю, что каждый свой низкокалорийный рецептик, я тщательно просчитываю, и калорийность его указываю не "от балды" Просто не всегда хватает времени расписывать точные расчеты. ![]() ![]() ![]() ![]() Дорогие хозяюшки, чуть раньше я выставляла рецепт кекса, он конечно вкусный, но ОЧЕНЬ калорийный. А мы вечно стройнеющие тоже хотим себя баловать кексиками ![]() ![]() ![]() Для кекса нам потребуется: Сметана 15% 400 гр. Мука 360 гр. Яйца 4 шт. Белок 2 шт. Сахар 250 гр. Сода 1 ч. ложка без горки Вишня 100 гр. (без косточки) Для соуса: Сахар 100 гр. Молоко 200 гр. Из сметаны, соды, муки, сахара и яиц замешиваем тесто. Тем временем вишню немного пропариваем на сухой сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу, и вмешиваем в тесто. Два белка взбиваем до густых пиков, и аккуратно, вмешиваем в тесто, чтобы белки не опустились. Выпекаем в разогретой духовке при 180 гр. 50 мин. В это время на сухой сковороде карамелизируем наш сахар для соуса и в готовую карамель вливаем горячее молоко, все это хорошо провариваем, пока карамель полностью не растворится в молоке. Готовый соус необходимо остудить чтобы он загустел. Вот впринципе и все, писать дольше чем готовить ![]() ![]() Сметана 15% - 400 гр - 644 Кк Мука пшеничная - 360 гр - 1170 Кк Яйца - 4 шт -376 Кк Белок - 2 шт - 28 Кк Сахар 350 гр - 1393 Кк Вишня - 100 гр. - 49 Кк Молоко 2,5 - 200 гр. - 106 Кк Итого у нас общий вес 1710 гр, общая калорийность 3767 Кк Расчитываем по формуле (Кк*100)/вес (3767*100)/1710=220 Кк на 100 гр |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
04 Ноя 2013 0:11
Красивый
![]() |
swetta
42 года Москва |
||
04 Ноя 2013 0:12
swetta
Светуль, а еще вкусненький, мы уже половину съели ![]() ![]() ![]() |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
04 Ноя 2013 0:19
охотно верю ![]() |
swetta
42 года Москва |
||
04 Ноя 2013 1:28
ням иришка
![]() ![]() |
julzik
35 лет Германия |
||
04 Ноя 2013 14:12
спасибо любимушка ![]() ![]() ![]() |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
07 Ноя 2013 23:44
Ирина, а соусом поливать уже отрезанный кусок или весь кекс сверху, когда остынет?
|
les7747
Західна Україна - Львів |
||
08 Ноя 2013 0:46
Леся, я поливала сверху горячий кекс и он немного пропитался карамелью, но можно и отдельно в соуснике подать. |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
08 Ноя 2013 23:48
Спасибо, обязательно попробую сделать такой кекс. |
les7747
Західна Україна - Львів |
||
09 Ноя 2013 11:23
![]() ![]() ![]() |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
21 Сен 2014 19:42
Вижу слово "низкокалорийный" - значит рецепт мой!
Кекс замечательный, но в нем никак не может быть 212 калорий. |
Киевлянка
Украина |
||
22 Сен 2014 20:47
Киевлянка
Спасибо, что оценили мой кексик ![]() Оля, все свои рецепты я тщательно прощитываю по калоражу, так что, смело заявляю, что в нем 212 Кк ![]() Сметана 15% - 400 гр - 644 Кк Мука пшеничная - 360 гр - 1170 Кк Яйца - 4 шт -376 Кк Белок - 2 шт - 28 Кк Сахар 350 гр - 1393 Кк Вишня - 100 гр. - 49 Кк Молоко 2,5 - 200 гр. - 106 Кк Итого у нас общий вес 1710 гр, общая калорийность 3767 Кк Расчитываем по формуле (Кк*100)/вес (3767*100)/1710=220 Кк на 100 гр Можно еще уменьшить, заменив сметану на кефир, и сахар на мед, но будет уже не так вкусно ![]() |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
22 Сен 2014 22:40
Ирочка, все так. Но только упущен последний нюанс. Это самая распространенная ошибка при подсчете калорий в готовом (!) блюде.
Вам нужно взвесить уже готовый выпеченый кекс и расчитать калорийность, исходя из веса готового продукта. 3767 калорий содержится в 1710 г исходных продуктов, но вес готового изделия будет гарантировано меньше, к примеру, 1300 г, так как при выпечке испаряется жидкость и продукт становится легче, но калории все эти в нем все равно остаются. Т.е., если выпеченный кекс будет весить 1300 г при 3767 калориях, то калорийность 100 г кекса составит около 290 калорий. |
Киевлянка
Украина |
||
23 Сен 2014 9:03
Ольга, до декрета я работала в центре снижения веса, и мы расчитывали именно так, потому что это сильно сложно, взвешивать продукт после. Ведь не будете вы взвешивать кастрюлю супа и смотреть сколько воды испарилось, это физически просто сложно сделать. Поэтому мы рассчитывали все по сырому, единственное учитывали что все крупы развариваются. А так если расмотреть более детально, то естественно это продукт не диетический, здесь много простых углеводов и жиров, но изредка побаловать себя можно, например если у вас праздник, а вы на диете ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
03 Июл 2015 12:59
Сначала кекс показался влажным, потом как бы подсох. Вишни мало. Вкусно, но не в ТОП, больше делать не буду.
|
VictoNa
38 лет |
||
30 Авг 2015 16:02
VictoNa
У меня получается замечательный воздушный кекс, может быть Вы недостаточно взбили белки ![]() ![]() ![]() ![]() |
Cherry-lipsss
34 года Оренбург |
||
04 Сен 2018 1:18
|
Малгося
Украина |